dietă

Dacă consumul de fructe și legume crește și carnea este redusă, lumea ar putea evita câteva milioane de decese pe an până în 2050, ar reduce semnificativ emisiile de încălzire globală și ar putea economisi miliarde de dolari pe an în costurile de sănătate și daune climatice. Acest lucru a fost anunțat de Reuters, citând rezultatele unui studiu publicat în „Protocoalele Academiei Americane de Științe”.

Studiul este primul de acest gen care evaluează efectele pe care o concentrare globală asupra unei diete vegetale le-ar putea avea asupra sănătății și climatului. O dietă dezechilibrată este cea mai gravă povară asupra sănătății pentru oamenii din întreaga lume, iar sistemul alimentar uman este responsabil pentru mai mult de un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră, a declarat liderul studiului, Marco Springman. Springman și colegii de la Universitatea Oxford au studiat efectele a patru tipuri diferite de dietă - cea obișnuită, pe baza recomandărilor globale, inclusiv o cantitate minimă de fructe și legume și pentru a limita carnea roșie, vegetariană și vegană.

Cercetătorii au descoperit că, adoptând o dietă care respectă recomandările globale, până în 2050, ar putea fi evitate 5,1 milioane de decese pe an. Într-o lume a veganilor care nu consumă produse de origine animală, inclusiv ouă și lapte, cu 8,1 milioane de oameni mai puțini vor muri în fiecare an. În ceea ce privește schimbările climatice, dacă oamenii respectă recomandările pentru o alimentație sănătoasă, vor contribui la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră legate de alimente cu 29%. Adoptarea unei diete vegetariene va reduce emisiile de gaze cu efect de seră cu 63% și o dietă vegană cu 70%.

Schimbările în obiceiurile alimentare pot economisi între 700 miliarde dolari și 1 trilion de dolari pe an în costurile asistenței medicale, facturile de sănătate neplătite și zilele lucrătoare ratate. Beneficiile economice ale limitării emisiilor de gaze cu efect de seră ar fi de până la 570 miliarde de dolari. Cercetătorii au descoperit că trei sferturi din toate beneficiile vor apărea în țările în curs de dezvoltare, deși efectul pe cap de locuitor va fi cel mai pronunțat în țările dezvoltate din cauza ratei crescute de consum de carne și obezitate.

Autorii studiului iau în considerare și diferențele regionale, pe baza cărora pot fi identificate cele mai adecvate intervenții pentru producția și consumul de alimente. De exemplu, consumul limitat de carne va avea cel mai tangibil efect asupra Asiei de Est, Vest și America Latină. Creșterea consumului de fructe și legume va fi cel mai semnificativ factor în reducerea deceselor în Asia de Sud și Africa subsahariană.

Restricția cu conținut scăzut de calorii asociată cu reducerea obezității ar juca un rol cheie în estul Mediteranei, în America Latină și în țările occidentale. Cu toate acestea, schimbarea nu va fi ușoară. Pentru a realiza o dietă în conformitate cu recomandările actuale, consumul global de fructe și legume ar trebui crescut cu 25%, iar consumul de carne roșie ar trebui redus cu 56%. În general, oamenii vor trebui să-și limiteze aportul de calorii cu 15%.

"Nu ne așteptăm ca toată lumea să devină vegană. Cu toate acestea, impactul sistemului alimentar asupra climei va fi mai greu de controlat și va necesita mai mult decât schimbări tehnologice. Adoptarea unei diete mai sănătoase și mai ecologice poate fi un mare pas înainte în direcția corectă ”, spune Marco Springman.