bomboane
Aceasta este într-adevăr o rețetă cu o poveste preluată dintr-un vechi caiet de familie, care culegea descrierile mâncărurilor preferate a trei generații de gazde. Scrise cu grijă manual, rețetele ne duc înapoi la un moment în care confortul familiei, mâncarea delicioasă și liniștea casei erau o prioritate în viața unei femei. Caietul a fost complet umplut cu rețete timp de aproape un secol de străbunica, bunica și mama lui Vera Zhekova, teolog și profesor la Centrul Parohial al Mitropoliei Intercesiunii Fecioarei. Spiritul gospodinei exemplare este resimțit astăzi și în casa ei, deși nu înregistrează la fel felurile sale preferate.

Am ales câteva dintre rețetele slabe pentru a le oferi bucătarilor moderni, ca o călătorie nostalgică în timp și ca o oportunitate de a îmbogăți meniul bulgarilor de astăzi cu mâncăruri noi sau uitate. Unele dintre ingrediente au fost actualizate deoarece nu mai există „sifon de la farmacie pentru BGN 2”, dar acest lucru nu afectează în niciun fel rezultatul final. Prima dintre aceste rețete este bomboanele sărate slabe, un aperitiv delicios și atractiv, care se prepară foarte ușor.

Produse:

Bulion de legume (făcut acasă, fără praf), trei linguri de ulei de măsline, 4-5 cartofi, nuci măcinate, nuci, oregano, sare.

Pregătirea:

Cartofii curățați se fierb în bulion de legume, la care se adaugă ulei de măsline. În timp ce este încă cald, amestecați și adăugați mai multă sare și puțin oregano. Faceți bile din piure așezând o bucată de nucă în mijloc. Apoi bilele sunt rulate în nuci măcinate. Se servește după răcire.