Dacă o persoană consumă alimente sărace în minerale și vitamine pentru o lungă perioadă de timp, va întâlni așa-numitul „Foame ascunse”. Dar problemele create de deficitul de nutrienți pot să nu apară imediat, ci după un an. Rezultatul posibil este imunitatea redusă, riscul crescut de o serie de boli, probleme de sănătate mintală și chiar moartea, avertizează experții. Potrivit acestora, aproximativ 2 miliarde de oameni din lume suferă de „foamea ascunsă”, majoritatea trăind în țările dezvoltate, iar numărul lor este în continuă creștere. În Statele Unite, de exemplu, un sfert dintre copii sunt deficienți în magneziu, calciu și vitamine A, D și E. Cu toate acestea, dietele bogate în calorii, sărace în nutrienți, nesănătoase și retragerea conștientă din multe alimente sunt frecvente în țări mai bogate.

știință

Cea mai serioasă îngrijorare este veganismul. Potrivit profesorului Chris Elliott de la Institutul de Siguranță Alimentară Mondială, veganismul poate deteriora oasele și sistemul nervos al oamenilor pe termen lung. Oamenii de știință susțin că această dietă este principala cauză a „foamei ascunse”. Conform statisticilor, numărul veganilor a crescut de patru ori în ultimul deceniu. Această dietă include utilizarea numai a produselor vegetale și abstinența completă de pește, carne, ouă și produse lactate. Prin urmare, aceste persoane au un aport redus de vitamina D și calciu în corpul lor. Acesta este motivul pentru care au fracturi de trei ori mai multe decât persoanele care folosesc o varietate de produse. Deficitul de iod, care amenință glanda tiroidă, nu este neobișnuit. Iar lipsa acizilor grași omega 3 crește riscul bolilor cardiovasculare.

Veganii sunt, de asemenea, expuși riscului persoanelor cu deficit de vitamina B12. Principala sa sursă sunt produsele de origine animală. Deficitul acestei vitamine provoacă slăbiciune, probleme de dezvoltare, leziuni ale sistemului nervos și anemie.