care

Dr. Gaydurkov, prima ta carte se intitulează Nutriția umană, care este de fapt stilul uman de a mânca, cel pe care natura ni l-a atribuit?

Și totuși omul nu a mâncat întotdeauna carne?

Atunci s-ar spune, ne-am străduit să ajungem în vârful lanțului alimentar și nu renunțăm la carne cu un pas înapoi în evoluția noastră?

Aș spune că este mai degrabă un pas către noi înșine, deoarece am creat evoluția așa cum suntem și apoi omul a introdus artificial carnivorul, nu este o nevoie biologică pentru el. Nu are atribute biologice, nu numai să vâneze, ci să metabolizeze un astfel de produs, așa cum sa menționat cel puțin tractul gastro-intestinal nu este adaptat ca anatomie și fiziologie la astfel de alimente.

Există o dietă care să ne garanteze o viață fără boli și medicamente și care sunt alimentele care ne îmbolnăvesc?

Dacă mă conectez cu precedentul, persoana pare să fi uitat cu adevărat mâncarea pe care ar trebui să o mănânce. Cel mai izbitor caz de a intra într-un supermarket întâlnim mai multe otrăvuri decât mâncare. Schimbându-și dieta, omul și-a schimbat și calitatea sănătății. Nicio altă creatură din natură nu a dezvoltat boli atât de numeroase și severe.

Ați menționat răul cărnii, dar ce este în neregulă cu produsele lactate, totuși omul este un mamifer, iar laptele este renumit ca un aliment valoros care ne oferă oase sănătoase?

Și, care este protejat și împiedică moleculele biologice străine, în principal moleculele proteice, să pătrundă în sângele bebelușului. Consumul de lapte de vacă este motivul declanșării unui număr de procese autoimune. Diabetul infantil este doar asta. În timp, multe alte lucruri vor deveni clare ca o consecință a faptului că introducem agenți moleculari străini. Poate părea inocent să bem paharul de lapte la prima vedere, dar înainte de asta trebuie să ne gândim puțin. Voi adăuga încă câteva lucruri: mai întâi, laptele proaspăt este extrem de greu de digerat de corpul uman, deoarece nu are aproape nici o enzimă lactază, care descompune zahărul din lapte - lactoza. Natura a prevăzut ca adultul să nu alăpteze și să oprească producția acestei enzime.

Câteva cuvinte despre miere, este chiar atât de util pe cât se spune

În acest caz, persoanele cu boli cardiovasculare ar trebui să înceteze consumul de miere?

Dacă excludem produsele de origine animală din meniul nostru, aceasta nu va duce la o deficiență a elementelor importante, cum ar fi calciu, fier și altele?

Cum să facem din fiecare dintre noi un stil de alimentație sănătos. La ce alimente să acorde o atenție mai mare?

Trebuie să includem în meniul nostru aceste 5 grupe de alimente:

Ați menționat beneficiile cerealelor, înseamnă că putem mânca pâine fără a ne îngrijora de sănătatea noastră?

Pâinea este, de asemenea, un produs destul de târziu în evoluția omului, chiar și în viața umană. Să nu uităm că cel puțin jumătate din glob consumă încă cereale într-o versiune mai arhaică, adică ca leguminoase, nu ca pâine. În Est, în Extremul Orient, se consumă orez, nu pâine, ca să zic așa. Pâinea din națiunile apropiate de natură și sănătoase este destul de diferită de ceea ce numim pâine și vedem pe rafturi. De obicei, este un produs care se prepară din cereale proaspăt măcinate, nu se separă tărâțe și se prepară pe loc, deoarece în Hunezi chapatis le prepară din cereale proaspăt măcinate cu apă fără adăugarea de agenți de dospire, coapte pe foc, aceasta este rețeta tradițională și să nu uităm că aceste pâini nu constau doar din culturi mono, adică doar grâu, ci din mai multe grupe de cereale. Pot exista mei, hrișcă etc., dar nu sunt monoculturi. O astfel de pâine este aproape de nevoile corpului. Dacă consumăm pâine în special cu tărâțe separate sau separate, așa cum se întâmplă în prezent, pâinile colorate sunt oferite ca făină integrală, dar nu este. El a spus că nu are nimic de făcut faceți cu istoria și tradiția pâinii bulgare, dacă vreți.

Cum se dezvoltă bolile, diferite boli și care este originea diferitelor boli?

Vrei să spui că nu există boli diferite, ci doar intoxicație, care se manifestă în diferite organe.?

Aceste nenumărate boli din medicină, care din păcate continuă să se înmulțească cu fiecare an care trece, se dovedesc a fi una la rădăcină. Medicina chineză antică știe că boala este una. Bolile au într-adevăr o rădăcină comună, este o încălcare a ecologiei noastre interne și mai ales a factorului alimentar, factorul de bază care construiește corpul, ca materie care dă energie corpului. Hipocrate i-a spus lui Food să fie medicamentul tău, iar medicamentul să fie mâncarea ta. Ingenios și simplu pus. Ingerăm anti-alimente, ingerăm medicamente care nu au nicio legătură cu sistemul nostru. Lupta împotriva acestor elemente străine o numim boală.

Pregătiți programe individuale pentru purificarea corpului, care boli răspund cel mai bine?

De ce medicii și nutriționiștii din Bulgaria continuă să recomande alimentele de origine animală pentru un sistem imunitar sănătos și puternic. Când a existat toată isteria cu gripa porcină, medicii au apărut imediat în mass-media, sfătuindu-ne să creștem consumul de carne, pentru un sistem imunitar puternic care să lupte împotriva gripei. În timpul Postului Mare, ei au spus că este extrem de nesănătos să postim. Cum ați comenta acest lucru?

Poate corpul unui copil să crească sănătos fără să mănânce alimente pentru animale. Pediatrii din Bulgaria introduc carnea în luna a șasea și mai devreme. Pediatrul meu mi-a spus să hrănesc copilul cu pâine albă, lapte și zahăr la vârsta de cinci luni. În Occident, medicii pot satisface în mod adecvat nevoile copiilor părinților care sunt vegetarieni și vegani. Dr. Spock, unul dintre cei mai mari pediatri, mai spune că alimentele vegetale sunt cele mai potrivite pentru construirea corpului unui copil. Cu toate acestea, medicii pediatri din Bulgaria condamnă părinții care, în cuvintele lor, privează copiii de mâncare de calitate.

În Bulgaria, fiecare al cincilea copil este supraponderal, o statistică foarte înfricoșătoare. Ce sfaturi le-ați oferi părinților și, în general, cum poate fi protejat un copil atunci când alimentele dăunătoare pândesc peste tot, iar McDonald’s și KFS sunt încă o chestiune de prestigiu?

Când și de ce ți-ai schimbat dieta, spui că ai iubit multă carne.

Mancarea cruda ca material ofera un puzzle mult mai complet de elemente in comparatie cu alimentele tratate termic. Dacă există o mulțime de produse tratate termic într-o mâncare vegetariană, nu este bine pentru că există un dezechilibru. Dacă meniul nostru este dominat de mâncare gătită, începem să ne lipsească substanțele valoroase, deficitul de proteine. Organismul cheltuiește multă energie pentru a neutraliza acest aliment gătit, inclusiv enzime. Doar că acest aliment îl mănâncă, cheltuie multă energie pentru a-l metaboliza și apoi neutraliza. Cel puțin jumătate din mâncarea noastră trebuie să fie crudă. Chiar și unii autori recomandă 70-75% din alimente să fie crude, deci este mult mai bine echilibrată. Foarte des vegetarienii nu mănâncă cantități mari de produse lactate fără să mănânce carne.

Unul dintre obiectivele pe termen lung ale BVI este introducerea obligatorie a unui meniu vegetarian în agențiile guvernamentale. Ca medic, ne-ați susține cauza și ne-ați ajuta?

Desigur, nu ofer niciodată nimic unuia dintre pacienții mei fără să fi încercat în timp ce îl trăiesc. Acestea sunt lucruri pe care mulți oameni de știință din întreaga lume le-au confirmat. Există acești oameni de știință, există aceste institute. Lasă-i și pe colegii mei să fie interesați, pentru că în institutele lor pur și simplu nu li se spune nimic. Dacă ceva este atât de util pentru oameni și l-am validat în practica mea de mai multe ori, atunci permiteți-ne să-l punem la dispoziția mai multor persoane și să le permitem oamenilor să aleagă. Grăsimea vegetală constă în general din molecule de acizi grași nesaturați. Grăsimea vegetală tratată termic produce mulți derivați toxici. Prăjirea eliberează acroline, aldehide și multe alte otrăvuri. Untura este mai blândă decât grăsimile vegetale. Uleiurile vegetale sunt termolabile și oferă probabil cele mai semnificative toxine din nutriția umană. Aceasta este una dintre cele mai profunde greșeli pe care o face o persoană.

Cel mai bine este să puneți grăsimea după tratamentul termic. Toată lumea va simți beneficiile numai dacă îndepărtează grăsimea tratată termic pentru o vreme. Majoritatea oamenilor nici nu simt problemele, sunt obișnuiți să aibă o ușoară iritație a stomacului dimineața și să bea bicarbonat de sodiu. Dar este o boală chiar dacă nu ne dăm seama. Din păcate, suntem atât de obișnuiți cu aceste afecțiuni încât chiar și zgârierea stomacului, unii o consideră normală. Îl consideră flămând și decid că ar trebui să mănânce ceva. Acesta nu este un sentiment de foame, este o alarmă că ceva nu este în regulă. Omul a uitat un instinct de bază.

IAR MÂNCAREA ÎȘI VREA DOZA

Când sunteți obosit sau bolnav, „odihniți-vă” prin post, odihnă și căldură este primul lucru pe care ar trebui să-l aplicați - spune nutriționistul Dr. Georgi Gaydurkov

Dacă aveți probleme de sănătate, dar nu doriți să utilizați metode tradiționale și mijloace de tratament, atunci aveți nevoie de o consultație cu Dr. Georgi Gaydurkov. Puteți face acest lucru și dacă doriți să aflați cum și ce să mâncați, astfel încât să nu vă îmbolnăviți.

Am fost la doctor pentru cartea sa recent publicată, Nutriție umană. Am vrut să știu ce înseamnă „nutriția umană”.

În el spune - fiecare animal își cunoaște hrana și nu o înlocuiește. Numai omul crede că este mai puternic decât natura, că totul îi este permis. De fapt, este conceput astfel încât alimentele sale principale, umane, să fie în principal fructe, legume, cereale și leguminoase, nuci. Toate popoarele sănătoase, precum Hunza, acceptă carnea doar ca dietă festivă. În acest sens, bulgarul din trecut mânca și el sănătos - aproximativ 200 de zile pe an la masă nu era carne. Și astăzi nu numai că se mănâncă carne zilnic, dar se întâmplă uneori de trei ori pe zi! Ca expresie poate a bunăstării sociale? Cu cât o persoană are mai mulți bani, cu atât devine mai grasă. Fără exerciții fizice, fără alimentație sănătoasă, fără legătură cu natura. Iar ea - natura, încearcă să compenseze, să curețe corpul uman „înfundat”. Mai ales din grăsime. "De fapt, știi ce este cancerul?" - întreabă medicul - este ultima etapă de otrăvire a corpului! ”

De aceea sunt necesare posturi, zile de descărcare, hrană mai ușoară. Aceasta este adusă în discuție - să simți „vocea” corpului tău. Această „voce” nu minte niciodată! Corpul este un sistem perfect de autoreglare, atâta timp cât nu îl interferați, atâta timp cât nu îl suprasolicitați, îl hrăniți și îl otrăviți cu diverse substanțe nocive. Unii oameni de știință spun că nu există boli diferite. Boala este una - toxemia (otrăvirea, poluarea) corpului! Numai manifestările sale sunt diferite - în funcție de organul sau țesutul în care poluarea este mai mare și în funcție de tipul poluantului principal. „Prin urmare, spune dr. Gaydurkov, prima sarcină în tratamentul oricărei boli este de a desfunda capilarele care hrănesc și curăță celulele organelor.”

Bulgarii suferă cel mai adesea de hipertensiune arterială, dislipidemie (colesterol ridicat și trigliceride), supraponderalitate și diabet, principala cauză fiind stresul și alimentația deficitară. Fără a fi extrem, „mâncarea trebuie să fie medicamentul nostru” (Hipocrate). Și medicul spune altceva, care sună aproape revoluționar - „hipertensiunea arterială este tratată cu medicamente timp de două săptămâni, apoi - numai cu dieta! Și în ceea ce privește colesterolul - că este departe de a fi dăunător și periculos, dimpotrivă - este chiar necesar pentru elasticitatea vaselor de sânge, pentru sinteza hormonilor, pentru construirea membranelor celulare etc. M-a impresionat un paragraf din carte: »Untura brută și untul brut sunt mult mai bune pentru consum decât margarina, deoarece sunt un biocomplex stabil (datorită conținutului de lecitină) și cresc în principal colesterolul bun». Dar numai nutriționiștii par să știe că ...

Medicul nu este împotriva medicamentelor în general, dar pentru unele dintre ele spune că este ca și cum ai pune o parte a unui tractor într-un computer. Corpul este atât de perfect și atât de imperfect - medicamentul! Și își continuă reflecțiile aprofundate, poate pentru că a absolvit și psihologia - „nu există pacient bolnav de cancer vindecat care să nu-și fi schimbat„ o sută optzeci de grade ”viziunea sa despre el însuși, viața, moartea și lumea odată cu schimbarea mâncarea lui ".

Am vorbit și despre vârstnici. Abia dacă știu că orele de dimineață, conform ceasului biologic, sunt un timp pentru curățare. Dar o fac - lucrează o vreme și abia apoi se așează la micul dejun. Și mămicile moderne își intimidă copiii cu micul dejun. De fapt, este suficient să beți suc nediluat de o lămâie cu paie, astfel încât acidul să nu acționeze asupra smalțului dinților. Și în weekend la 10-15 minute după acest suc pentru a da un pahar de suc de morcov proaspăt stors. În cele din urmă, unele nuci crude, cum ar fi nucile. Îmi amintesc cuvintele unei femei în vârstă - „de ce are nevoie un bărbat pentru a fi în viață (este vorba despre mâncare - b.a.)? - o lingură de miere la micul dejun, o mână de nuci la prânz și un pahar de vin seara ». Și iată o discrepanță - medicul spune că mierea nu este mâncare „umană” ... Poate toată lumea ar trebui să găsească mâncarea „lor”? Pentru „universul” nostru ... Sau trebuie doar să respectăm principiul - „nu contează ce mănânci uneori, contează ce mănânci în fiecare zi”. Aici am vorbit despre tradiționala noastră plăcintă cu făină, brânză, ouă și lapte - produse incompatibile, dar nu este în fiecare zi? ...

Am vorbit mult timp - a discuta cu un astfel de interlocutor este o plăcere. Vindecă cu cuvinte, bunătate și sfaturi utile. Din aceasta îmi voi aminti un principiu foarte important în nutriția zilnică - alimentele crude, adică sistemul organic nemodificat, trebuie să constituie cel puțin jumătate din dieta noastră zilnică.

Și cartea ... Educă, ne învață cum să mâncăm pentru a nu ne îmbolnăvi. Trebuie citit. Și toată lumea ar trebui să ia de la ea ceea ce îi spune „vocea” trupului. În timp ce terapia bolilor cu descărcare și foamete - nu uitați acest lucru! - devine obligatoriu sub supravegherea unui nutriționist.