Orezul este unul dintre alimentele care se consumă des și sub diferite forme. În ultimii ani, piața oferă o mare varietate de tipuri - pentru fiecare gust și pentru fiecare ocazie.

sălbatic

Cum să gătești orezul perfect

Există câteva subtilități

Indiferent de tipul tău, orezul este o sursă sănătoasă de carbohidrați. Corpul nostru le transformă în glucoză, care este cea mai importantă sursă de energie pentru celule. Ei iau doar cantitatea de care au nevoie, iar excesul de glucoză este transformat în glicogen și se acumulează ca rezervă în mușchi și ficat.

Există peste 40.000 de tipuri diferite de orez în întreaga lume. Cu toate acestea, cele pe care le vom considera asemănări și diferențe între ele sunt cele mai populare patru - orezul alb, maro, negru și sălbatic.

orez alb

Este rafinat și coaja, tărâțele și germenii de grâu sunt îndepărtați prin prelucrare. Astfel, este lipsit de fibre, vitamine B și minerale. Adesea sunt adăugate mai târziu.

Potrivit Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, o cană de orez alb gătit conține aproximativ 200 de calorii, 45 de grame de carbohidrați, patru grame de proteine ​​și atât. Și pentru a face această sursă saturată de carbohidrați utilă pentru dieta noastră, trebuie să-l consumăm cu surse de alți nutrienți importanți. Cea mai bună combinație este să aveți carbohidrați, grăsimi și proteine ​​la fiecare masă.

orez brun

Acesta este de fapt orez alb înainte de prelucrare. Aici este eliminat doar stratul exterior. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de cereale integrale. O cană conține aproximativ 215 de calorii, cinci grame de proteine ​​și puține sau deloc grăsimi.

Cu toate acestea, există și patru grame de fibre, o cantitate semnificativă de niacină, magneziu, fosfor, seleniu și aproape 90% din nevoile noastre zilnice de mangan. Iar manganul nu trebuie subestimat, deoarece ajută celulele să lupte împotriva stresului oxidativ. De asemenea, este important pentru sănătatea oaselor.

La orezul brun, procesul de descompunere a glucidelor în glucoză este mai lent din cauza oligoelementelor pe care le conține. Când îl consumăm, este foarte important să nu uităm legumele.

Orez negru

Își datorează culoarea conținutului ridicat de antociani (flavonoide cu efecte antioxidante puternice), care se găsesc și în fructele de culoare închisă. Acești compuși crește valoarea nutritivă a acestui tip de orez, care are și un mic dezavantaj - timpul de gătit mai mare.

Orezul negru are un gust ușor dulce, care seamănă puțin cu nucile. O cană de orez roșu gătit are aproximativ 215 de calorii, 45 de grame de carbohidrați, patru grame de proteine, trei grame de fibre și puține sau deloc grăsimi, relatează The Healthy.

Cum se îndepărtează arsenicul dăunător din orez

Cea mai bună metodă, potrivit oamenilor de știință

Orez salbatic

Are un profil nutrițional similar cu maroniul - 166 calorii, șapte grame de proteine ​​și trei grame de fibre într-o ceașcă. De asemenea, conține 23% din doza zilnică recomandată de mangan. În plus, este plin de magneziu, zinc și fosfor.