Orezul este un aliment de bază pentru chinezi și peste jumătate din populația planetei noastre. Pentru asiatici este ca pâinea pentru bulgar. Pentru oamenii din China, Japonia, India, Indonezia și aproape toată Asia, orezul este mai mult decât un produs alimentar. Face parte din cultura acestor țări, unde oamenii îl consideră un dar de la zei, un simbol al vieții și fertilității.

pentru

Astăzi, India este considerată a fi cel mai mare producător de orez din lume, dar conform descoperirilor arheologice, a fost cultivat pentru prima dată în China în cele mai vechi timpuri, acum mai bine de 6.000 de ani. În afară de bucătărie, în Asia orezul este folosit și ca materie primă pentru producția de bere, alcool, iar proprietățile sale curative sunt foarte apreciate.

În Filipine, tărâțele de orez sunt folosite ca sursă de vitamina B și ca remediu pentru tratamentul și prevenirea beriberilor. În Malaezia, Cartea ierburilor din medicina malaeziană recomandă apa din orezul verde fiert ca loțiune pentru ochi și pentru inflamația acută a țesuturilor interne și a boabelor sub formă de pulbere - pentru bolile de piele. În Cambodgia, cojile orezului matur sunt considerate în India, fierte apa de orez este prescrisă ca unguent împotriva inflamației și iritației pielii, iar chinezii cred că orezul întărește splina și stomacul, crește pofta de mâncare, vindecă tulburările de stomac și îmbunătățește auzul și vederea, armonizează activitatea organelor interne, stimulează circulația sângelui, calmează, potolește setea, vindecă diareea.

Se estimează că există aproximativ 25.000 de soiuri de orez în lume, dar cele mai frecvent consumate sunt albe și maronii. Cel mai util este considerat a fi orezul brun sau cu cereale integrale, din care se scoate doar coaja și astfel se păstrează calitățile sale nutritive maxime. Orezul alb lustruit, care este folosit în bucătăria noastră, este supus unei prelucrări repetate. Se curăță nu numai coaja, ci și tărâțele și germenii, după care boabele sunt lustruite. Cu toate acestea, orezul alb este, de asemenea, bun pentru sănătate, deoarece energizează corpul, stimulează intestinele și este o sursă bună de vitamina B.

Beneficii pentru sănătate

- Orezul alb este un tonic natural, are proprietăți diuretice, nu conține colesterol, ajută la digestie și are efecte antiinflamatoare. Este o sursă excelentă de fibre, care este importantă pentru digestie și funcționarea normală a corpului în ansamblu.

- Orezul conține proteine ​​necesare creșterii și recuperării mușchilor. Este, de asemenea, un aliment important pentru păr, unghii și piele.

- Orezul alb conține o cantitate mare de mangan, care întărește sistemul imunitar și ajută la creșterea oaselor.

- Deoarece are un conținut scăzut de grăsimi nocive, colesterol și sodiu, orezul este un aliment bun pentru cei care doresc să ia o dietă echilibrată și să facă față excesului de greutate și a problemelor de sănătate conexe.

- Nivelul scăzut de sodiu înseamnă că orezul este bun pentru persoanele cu hipertensiune arterială și probleme cardiovasculare.

- Orezul nu conține gluten, ceea ce înseamnă că este ușor absorbit de organism. De aceea, este recomandat persoanelor cu dificultăți în digestia proteinelor din grâu, orz, ovăz și secară.

- Orezul alb conține vitamina B1, care este necesară pentru sănătatea inimii și a sistemului nervos.

- Conține amidon rezistent, care ajunge la intestin nedigerat și astfel promovează creșterea bacteriilor benefice și menține intestinele sănătoase.

- Cojile de orez sunt considerate un remediu eficient pentru dizenterie, iar cele ale orezului de trei luni se spune că au un efect diuretic. Chinezii cred că orezul îmbunătățește semnificativ pofta de mâncare, vindecă afecțiunile stomacului și ameliorează problemele digestive. Ca diuretic, cojile de orez pot ajuta la eliminarea excesului de lichide din corp.

- Orezul alb praf este utilizat în tratamentul diferitelor boli ale pielii. Făina de orez este utilizată pentru a produce cataplasme care ajută la tratarea acneei, rujeolei, arsurilor și hemoroizilor. Vindecătorii tradiționali din India recomandă apa în care este gătit orezul pentru a calma inflamațiile pielii.

- Orezul din cereale integrale, potrivit oamenilor de știință, este bogat în fibre insolubile, ceea ce previne dezvoltarea celulelor canceroase în organism.

- Conform medicinei tradiționale chineze, orezul este bun pentru splină, stomac și plămâni. De obicei, medicii chinezi recomandă ca alimentele medicinale să fie gătite cu orez, adică. de terci. Această metodă este utilă mai ales pentru cei care se recuperează după o boală gravă și au un stomac slăbit.

- Apa în care se spală orezul înainte de gătit poate fi înghețată și utilizată în tratamentul colțurilor inflamate ale buzelor. Creează o membrană de protecție care protejează buzele.

- Crusta, care se formează în partea de jos a oalei în care este gătit orezul, ajută la tratamentul tulburărilor de stomac, diaree, slăbiciune, frig în splină și stomac. În medicina chinezească pe bază de plante, pastilele făcute din „crustă de orez” sunt date copiilor pentru o digestie bună.

Cum se mănâncă orez în China?

În China, orezul este preparat în moduri diferite, dar pe masă este cel mai adesea gătit fără condimente, chiar și fără sare. În această formă, chinezii îl mănâncă ca aliment de bază, adică. castronul cu orez alb este ca pâinea de pe masa noastră. Și un fapt interesant, dacă ai comandat orez alb într-un restaurant, de obicei ți-l aduc la final. În timp ce consumă alcool, care este o parte inevitabilă a unor astfel de adunări, chinezii mănâncă doar vasele de pe masă, iar orezul este lăsat pentru sfârșitul sărbătorii.