În est, orezul este un atribut obligatoriu pentru fiecare fel de mâncare. Nu întâmplător, în unele limbi, termenul „apetit bun” se traduce literalmente prin „mâncați orez”, iar în altele „mâncați” înseamnă „consum de orez”. Se spune că orezul este unul dintre cele mai vechi alimente special cultivate, existând de peste 6.000 de ani. Acolo el face obiectul închinării și, prin urmare, adesea bolul de orez este servit separat - plasat în centrul mesei și simbolizează puritatea și importanța acestui fel de mâncare pentru familie. În multe bucătării din est, orezul nu este amestecat cu condimente aromate pentru a nu-i îneca aroma naturală.

orez

În Europa, orezul a câștigat popularitate mult mai târziu. La început a fost considerată o plantă exotică și scumpă, din boabele cărora se puteau prepara doar feluri de mâncare regale. A câștigat treptat poziția celui mai consumat produs de pe Vechiul Continent. În Italia și Spania au fost cultivate în principal soiuri care absorb cu ușurință alte arome - carne, fructe de mare, condimente etc.

Calitățile orezului sunt de neegalat. Este unul dintre produsele alimentare indispensabile care sunt prezente în meniul nostru pe baza nutrienților săi neprețuiți. Deși orezul alb și cel cu cereale integrale conțin aproximativ aceeași cantitate de calorii, cerealele integrale prezintă o serie de avantaje. Își păstrează nutrienții valoroși, cum ar fi fibrele, fibrele, vitaminele B, vitaminele A și E, precum și acizii grași nesaturați găsiți în pielea maro amniotică și germenii de orez.

Pentru ce altceva este util și de ce ar trebui să fie pe masa noastră:
✓ Restabilește echilibrul biochimic al corpului;
✓ Conține vitamine B, importante pentru sistemul nervos, păr frumos și unghii sănătoase;
✓ Ajută la scăderea tensiunii arteriale și la nivelul colesterolului „rău”;
✓ Boabele sale sunt bogate în carbohidrați și proteine ​​complexe, care sunt principala sursă de energie pentru organism;
✓ Conține aminoacizi importanți care ajută la formarea de celule noi;
✓ Sarac in grasimi, proteine ​​si celuloza, datorita carora are proprietati dietetice;
✓ Extrem de util pentru plămâni, pentru tratamentul bronșitei și astmului bronșic.

Rețetă de bază (garnitură pentru 2 porții): Se fierb 125 g de orez în 250 ml apă ușor sărată și se fierbe timp de 35-40 de minute.

Utilizare: În timpul gătitului, orezul devine moale și lipicios, deci este potrivit pentru prepararea de risotto, supe, paella și deserturi.