Oua de prepelita

Prepelița europeană (Coturnix coturnix) este o mică pasăre de câmp migrator din familia Fazanilor. Prepelițele europene sunt de obicei considerate un teren valoros de vânătoare. Prepelița este singura specie migratoare a păsărilor asemănătoare găinilor găsite în Bulgaria.

Ouăle prepeliță

În Japonia, prepelițele au fost selectate de mai bine de 400 de ani și există ferme pentru reproducerea lor industrială în SUA, Franța, Italia, Germania, Spania și Rusia. Avem tradiția creșterii prepelițelor de doar 20 de ani și mai multe ferme de prepelițe își fac drumul încet în această afacere.

Datorită temperaturii ridicate a corpului (42 ° C), prepelițele sunt rezistente la boli infecțioase. Acest lucru le permite să fie păstrate fără a recurge la vaccinare, ceea ce elimină acumularea în corpul păsării și ouăle de substanțe medicamentoase.

Nu există niciodată salmonella în ouăle de prepeliță. Acest lucru se datorează faptului că au o membrană foarte groasă și mici găuri de respirație în cochilie, care împiedică pătrunderea bacteriilor dăunătoare.

Tibetanii antici au dezvoltat diverse rețete de vindecare, inclusiv ouă de prepeliță și, în general, în Asia au cunoscut beneficiile ouălor mici. Asiaticii erau convinși că au puterea de a calma sistemul nervos și de a crește apărarea imună a organismului. O veche tradiție japoneză impune ca unui copil să i se dea în fiecare zi un ou de prepeliță. Se credea că le stimulează dezvoltarea corectă și le îmbunătățește pofta de mâncare.

De secole, despre ouăle de prepeliță s-a vorbit doar despre un cadou valoros din natură și mâncare utilă și gustoasă pentru oameni.

Este paradoxal cât de mici sunt ouăle de prepeliță și câte substanțe biologic active importante pentru sănătate conțin. Multe oligoelemente importante și vitamine pot fi găsite în ele. Ouăle de prepeliță au o valoare nutritivă de 3-4 ori mai mare decât cea a ouălor de găină.

Într-un ou de prepeliță crud, cu o greutate de aproximativ 9 g, sunt 14 calorii, 1 g de proteine, 2% grăsimi, 76 ml de colesterol, 1% vitamina A, 1% calciu, 2% fier. Ouăle sunt bogate în vitamina B12, fosfor, proteine, riboflavină și seleniu și bogate în grăsimi saturate și colesterol. S-a dovedit că, spre deosebire de ouăle de pui, ouăle de prepeliță nu conțin colesterol rău și acest lucru le face un produs mult mai util. În mod surprinzător, având în vedere dimensiunea redusă a ouălor de prepeliță, acestea sunt o adevărată bombă calorică. Conțin doar 1% carbohidrați, dar 63% grăsimi și 36% proteine.

Comparativ cu găina, un gram de ou de prepeliță conține mai multe vitamine: A - 2,5 ori, B1 - 2,8 și B2 - 2,2 ori. Vitamina D este conținută în ouă de prepeliță sub formă activă, previne dezvoltarea rahitismului.

Ouăle de prepeliță conțin niveluri de 5 ori mai mari de fosfor și potasiu și de 4,5 ori mai mult fier decât găinile.

Nivelurile de cupru, cobalt și alți aminoacizi sunt semnificativ mai mari decât în ​​ouăle de găină.

Lista efectelor benefice asupra organismului uman a ouălor de prepeliță este lungă, efectele principale fiind efectele antialergice, întărirea sistemului imunitar, ajutarea sistemului cardiovascular, prevenirea tensiunii arteriale crescute, a problemelor cardiace și a anemiei. Consumul lor ajută la ulcer și diabet, stabilizează sistemul nervos, curăță corpul de metale grele și scade colesterolul din sânge. Se spune, de asemenea, că ouăle de prepeliță au proprietăți afrodisiace și acționează ca viagra.