Știri
    • Bulgaria
    • Lume
    • Afaceri
    • Educaţie
    • Stiinta si Tehnologie
    • Optimism modern
    • Excelenții studenți din Bulgaria
    Pareri
    • Analize
    • Interviuri
    • Sondaje
    • Desene animate de animație
    • Personal

    SPORT
    • Fotbal
    • Volei
    • Baschet
    • Tenis
    • Comentarii sportive
    • Mașină TREND
  • Director regional
    • Vremea
    • Horoscop
    • program TV
    • Gastroguru
    • Oferte și servicii
    • O casă ideală
    Renaştere
    • Se ridică și cad
    • Adevăr sau minciună
    • Cultură
    • Poster
    • A rade
    • Stil
    • drum
    • Știri într-o fotografie
    • Inspiratori 2020
    • Ciela recomandă
    Sănătate
    • Spune-i medicului
    • Forta vietii
    • Club 100

Sunt ouăle cu adevărat mai hrănitoare și dacă răspunsul este „da”, există probleme și ouăle de Paște ar trebui să fie fierte mai scurt, întreabă Petranka Z. de la Sofia.

ouăle fierte

„24 de ore” oferă opinia experților populari.

Le poți întreba

la tel. 02 942 25 62 și

trimiteți un e-mail la [email protected]

Recomandările și pozițiile specialiștilor pe care le citiți sunt furnizate numai în scop educativ. Acestea nu trebuie utilizate pentru îngrijire medicală, diagnostic sau tratament - pentru aceasta toată lumea ar trebui să consulte medicul personal sau medicul specializat în.

Iată cum Dr. Raina Stoyanova răspunde la întrebarea cititorului nostru despre ouă: În ajunul Paștelui este destul de logic să vorbim despre ouă. Și dacă pentru persoanele cu spirit filosofic rămâne neclar care este primul - oul sau găina, atunci pentru medici răspunsul este: oul!

a unei persoane sănătoase

trebuie să includă

o medie de 1 ou pe zi

- are o valoare nutritivă ridicată într-un volum mic și are o valoare energetică relativ mică. Iată dovezile: oul cântărește în medie între 60 și 80 de grame; valoarea sa energetică este de aproximativ 80 kcal; livrează până la 6 grame de proteine, care este cea mai completă, deoarece conține toți aminoacizii esențiali, și anume cei pe care organismul nu îi poate sintetiza singuri și singura modalitate de a le furniza este prin alimente. Din acest motiv, oul este indispensabil în meniul pentru copii și este unul dintre primele produse pe care le includem în dietă.

Albusul de ou este acceptat ca referință în evaluarea altor proteine ​​dietetice. În termeni absoluți, gălbenușul conține 40% din proteina oului, restul este în albușul de ou, care este cea mai mare dintre cele două părți ale oului. Dar dacă comparăm conținutul în 100 de grame, așa cum se obișnuiește în știința nutriției:

în 100 de grame de gălbenuș de ou

există mai multe proteine,

decât în ​​100 de grame de proteine

O serie de studii au arătat suprimarea foametei și reducerea consumului de alimente prin consumul mai multor proteine ​​din ouă în dieta umană. Vești bune pentru cei care încearcă să slăbească.

Gălbenușul este un complex complex de proteine ​​și grăsimi cu valoare biologică ridicată, precum și vitamine și minerale: vitaminele A, D, E, B1, B2, B6, acid folic, săruri de fosfor, fier, sulf, zinc, cobalt, cupru, iod. Grăsimile de origine gălbenușă sunt de 11% și sunt emulsionate fin, ceea ce permite digestia și asimilarea lor ușoară în tractul digestiv. Grăsimea gălbenușului include acizii grași saturați (UFA), acizii grași mononesaturați (UFA) și acizii grași polinesaturați (UFA), precum și colesterolul. Compoziția de acizi grași este extrem de favorabilă datorită prezenței omega-6 și omega-3 PNMK, iar conținutul de MNMK este cel mai ridicat.

Există încă un mit conform căruia oul, în special gălbenușul de ou, nu este util din cauza colesterolului pe care îl conține - 375 miligrame la 100 de grame de ou, din cauza riscului de creștere a colesterolului din sângele nostru și a dezvoltării potențiale a aterosclerozei . Dar să ne amintim că oul conține și valoroasa lecitină fosfolipidică, care ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge. Lecitina este necesară pentru funcționarea creierului și a ficatului, lucru extrem de important în copilărie.

Cu toate acestea, este bine să alegeți cu atenție de unde să obțineți ouă, ca conținut de grăsimi utile,

gustul și calitatea lor

depind de modul în care sunt

Ouăle de crescătorie au un gălbenuș bogat, gras și o proteină fragedă, gustoasă. Într-un studiu, ouăle provenite de la găinile de crescătorie și o dietă naturală predominantă au fost comparate cu ouă convenționale obținute de la fermele industriale de păsări. „Norocoșii” conțineau de 4 până la 6 ori mai multă vitamina D, de 7 ori mai mult betacaroten, de 3 ori mai multă vitamina E și de 2 ori mai mulți acizi grași omega-3. (Unele ferme din Europa de Vest produc ouă cu colesterol scăzut și ouă îmbogățite cu acizi grași omega-3.)

Trebuie avut în vedere faptul că și cele mai utile alimente pot fi inadecvate pentru cineva sau în anumite circumstanțe. Consumul de ouă prezintă teoretic un risc de otrăvire alimentară, precum și alergii alimentare. Oul este unul dintre cele opt alimente cele mai alergenice datorită prezenței a 4 proteine ​​specifice puiului, potențiali alergeni. Acesta este motivul pentru care să acordați atenție includerii sale în dieta copiilor care sunt predispuși la apariția alergiilor.

Dintre ouăle fierte, cele fierte moi sunt cel mai bine asimilate. Acest lucru se aplică și ouălor de pe ochi. De asemenea, conțin mai multe vitamine și minerale, deoarece au fost expuși la mai puțin timp de tratament termic.

Pe de altă parte, avantajul ouălor fierte este riscul mai scăzut de a dezvolta toxicoinfecții bacteriene, cum ar fi salmonella. Cu toate acestea, gătirea îndelungată și respectiv gătitul unui astfel de gălbenuș util distrug vitaminele sensibile la căldură și schimbă valoarea nutrițională a oului în ansamblu.

Cel mai bun mod de a prepara ouăle din punct de vedere al științei nutriției este de a le fierbe încet sau încet atunci când gălbenușul rămâne lichid. A face ouă fierte moale este o artă, dar merită și efortul. In orice caz! Albușul trebuie tratat suficient la căldură pentru a face cea mai bună utilizare a proteinei și pentru a elimina avidina, o glicoproteină din albușul de ou care are capacitatea de a se lega de biotină (vitamina B7) și de a bloca absorbția acestuia de către organism.

Ținta este gălbenușul lichid

Totuși, fii atent cu ouăle fierte moi. Mai ales de Paști, trebuie să fie gătite ferm datorită decorului și distribuției lor lente în diferite locuri. Bacteria care provoacă salmonella afectează un număr mic de ouă, dar este mai bine să vă abțineți de la consumul de ouă crude sau fierte moi, dacă acestea nu provin dintr-o sursă dovedită și sigură. În caz contrar, când ouăle fierte tare, ar trebui să le lași să se răcească, să le pui la frigider și să le folosești în decurs de o săptămână. Probabil că nu întâmplător, tradiția „fierbe” ouă de Paște mult timp direct în vopseaua roșie tradițională.

Ouăle fierte nu ar trebui să fie

a se comporta mai mult decât

două ore afară din frigider

Dacă doriți să vă arătați ouăle frumos vopsite și să decorați masa cu ele pentru zilele din preajma Paștelui, nu le folosiți pentru a mânca, ci doar pentru decorare!

Luați în considerare toate acestea, dar cel mai important lucru de reținut este că, din punct de vedere al nutriției, este întotdeauna de preferat să pregătiți ouă proaspăt fierte și proaspete cu o origine sigură și, dacă este posibil, organică dintr-un mediu liber, găină fericită. Și de Paște este mai bine și mai sigur ca ouăle să fie fierte tare, având în vedere pictura tradițională și utilizarea lor în scopuri rituale, deoarece ouăle frumoase nu ar trebui ținute la frigider mai mult de două ore dacă urmează să le mâncăm .

Le doresc cititorilor ziarului să spargă multe ouă, dar să nu exagereze cu cantitățile mâncate. Vă doresc sănătate, bunăstare și Paște fericit. Fie ca în inimile noastre să existe pace și dragoste!