copiii

Obezitatea trebuie combătută de la creșă, recomandă experții

Dieta necorespunzătoare și neregulată, stilul de viață sedentar și problemele de sănătate duc la una dintre cele mai presante probleme sociale - obezitatea. De multe ori este denumită „boala netransmisibilă a secolului 21” de către Organizația Mondială a Sănătății.

Statisticile sumbre arată că copiii bulgari ocupă locul șase în obezitate și supraponderalitate în Europa, iar numărul lor s-a dublat în ultimul deceniu. Potrivit nutriționiștilor europeni, prevenirea acestei probleme ar trebui să fie de la o vârstă fragedă.

Cele mai frecvente cauze ale obezității sunt dieta slabă și lipsa activității fizice. Desigur, nu totul depinde de noi înșine, adesea sursa principală a acestei probleme sunt sănătatea și, în cazuri rare, problemele psihologice. Și de unde ar trebui să înceapă educația nutrițională a unui copil? Desigur, aceștia sunt mama și tatăl care trebuie să aleagă mâncarea acasă foarte atent și chiar să-și schimbe propriile obiceiuri în numele bebelușului lor.

Mâncare organică în creșă? Nu este imposibil

Goran Dosev și Martin Radulov, proprietarii bucătăriei organice pentru copii ZeLeo, care furnizează mai multe grădinițe din capitală cu mâncare caldă pregătită numai, au declarat ziarului Trud despre ce mâncare ar trebui să fie acasă și despre cum ar trebui să mănânce copiii din produse certificate și sănătoase. Pentru a pregăti mâncăruri delicioase pentru clienții lor tineri, ei lucrează cu un nutriționist, care pregătește un meniu săptămânal în funcție de vârsta copiilor și de caloriile de care au nevoie.

Prezența fructelor și legumelor proaspete în meniuri este extrem de importantă. Pentru ca un copil să crească sănătos, este necesar să mănânce produse proaspete, cât mai multe fructe și legume. Și dacă au nevoie de tratament termic, cel mai bine ar fi la o temperatură foarte scăzută sau abur.

O grădiniță municipală cheltuie 2 BGN per copil

Din păcate, bugetele grădinițelor municipale sunt încă foarte modeste și le este greu să supraviețuiască pe fondul prețurilor ridicate ale alimentelor, precum și al fructelor și legumelor în lunile reci. Grădinița Magnolia din Sofia, care este susținută de municipalitate, recunoaște că este foarte dificil pentru ei să facă meniuri diferite pentru copii cu un buget de 2 BGN per copil. Deseori le datorează producătorilor, iar anul trecut suma facturilor neplătite pentru alimente a ajuns la 9.000 BGN.

Grădinițele din municipalități respectă cu strictețe recomandările din cartea de rețete de stat pentru nutriția copiilor din 2005. Înainte de aceasta, toată lumea se baza pe o instrucțiune din partea societății, în care alimentele prăjite și umplutura ca mod de gătit dominau. Cu toate acestea, regizoarea Magnoliei, Stefka Stefanova, recunoaște că evită acest tip de mâncare. Ea împărtășește faptul că face tot posibilul pentru ca copiii să mănânce sănătos și a transferat motivul pentru care copiii se îngrașă și câștigă kilograme în plus părinților și modul de a mânca acasă.

"Grădinița noastră nu este doar inspectată de Ministerul Apărării, inspecțiile și recomandările sunt făcute în mod constant atât de Ministerul Sănătății, cât și de sistemul de siguranță alimentară (HACCP)", spune Ștefanova.

Mâncărurile prăjite și prăjite nu există ca mod de gătit pentru bucătăria organică. Este foarte dăunător atât pentru copii, cât și pentru adulți, spun Goran și Martin. Când pregătesc o masă sănătoasă, se bazează pe uleiul de măsline, care nu este deloc folosit într-o grădină municipală.

Persoanele private au spus că atunci când pregătești orice fel de mâncare, este bine să adaugi grăsime după ce este îndepărtată de pe căldură, deoarece grăsimile procesate la căldură mare pot fi, de asemenea, destul de dăunătoare. Se recomandă să consumați pâine integrală, precum și produse integrale. Utilizarea amidonului și a făinii albe în supele de gătit și alte alimente poate, de asemenea, să supere corpul copilului și să îl predispună să câștige kilograme în plus.

Carnea și produsele locale trebuie, de asemenea, utilizate cu mare atenție, iar etichetele produselor de origine animală trebuie citite cu atenție.
La reproducere, animalele sunt tratate cu diferite antibiotice, care sunt adesea cauza alergiilor și a bolilor permanente la copii. Se recomandă copiilor să mănânce pui, curcan și carne de vită. Carnea de porc este grea și dificil de prelucrat de către corpul copilului.

Peștele ar trebui să devină baza meniului pentru copii și să fie consumat cel puțin o dată pe săptămână. Grădinițele municipale încearcă, de asemenea, să aibă mai mulți pești.

Există și copii vegetarieni

Recent, s-a vorbit despre vegetarianism la copii. Goran și Martin au spus că majoritatea clienților lor sunt vegetarieni sau reduc consumul de carne și acest lucru nu dăunează copilului. Dar peștele și produsele din pește nu trebuie excluse din meniul pentru copii. Cu toate acestea, carnea este obligatorie în unitățile municipale (a se vedea caseta).

Reducerea sării și zahărului din meniu este obligatorie, atât bucătarii publici, cât și cei privați sunt categorici. Delicatese din magazine ar trebui evitate, sfătuiesc nutriționiștii. Cu toate acestea, ambalajul lor strălucitor îi ispitește pe copii și uneori părinții cedează presiunii.

Exagerăm cu porția

Un alt punct cheie în pregătirea mesei este porția și cât de mult ar trebui să mănânce copilul. Adesea copiii consumă mai multe calorii decât pot cheltui. Sunt sigur că toată lumea a auzit o remarcă familiară din copilărie „să mănânci de toate” și acest lucru poate fi un motiv pentru supraalimentarea constantă - unul dintre principalele motive pentru a câștiga kilograme în plus, spun experții.

Este bine ca întreaga familie să lucreze în lupta împotriva kilogramelor în plus ale copilului. Bunicii ar trebui, de asemenea, să adere la regimul stabilit al nepotului iubit și să nu-l răsfețe în secret cu un răsfăț dăunător ambalat colorat. Toți adulții își au punctele slabe - ciocolată, băuturi răcoritoare, chipsuri și chiar bomboane de jeleu, dar toate aceste răsfățuri sunt contraindicate micului erou. Sportul și activitatea fizică fac parte integrantă din viața unui copil sănătos. Părinții trebuie să determine activitatea fizică.

Familia poate depune mult efort în obiceiurile adecvate ale moștenitorului, crescând aportul de fructe și legume și uitând ce sunt pâinea albă, alimentele grase și ciocolata. Unul dintre cele mai importante sfaturi este citirea etichetelor produselor ambalate. Desigur, nu puteți lua doar produse ecologice. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să fie sănătoși. Este posibil să nu fie organice și totuși să fie adecvate. Se pare că chiar și părinții cu puține mijloace financiare pot oferi un meniu adecvat.

Meniul bucătăriei organice
luni
Supă de legume cu tăiței, carne de vită cu roșii și piure de cartofi sau legume încălzite, tort cu fructe.
marţi
Supă de pui cu stele, supă smântână cu roșii sau orez musaca și roșii, baklava cu agave.
miercuri
Supă de fasole, patatnik cu salată proaspătă, iaurt de fructe.
joi
Supă de cremă de cartofi și dovlecei, chiftele din Constantinopol cu ​​salată proaspătă, șnițel de legume cu salată proaspătă, briose cu afine.
vineri
Supă de pește sau tarator, paste cu legume, fructe proaspete.

Meniul Grădiniței „Magnolia”
luni
gustare - cuscus
Ora 10 - roșie
prânz - supă de pui, tocană fasole, struguri
după-amiaza - tort cu chefir
marţi
micul dejun - o felie cu unt și sare colorată
Ora 10 - morcovi
prânz - tarator, musaca, struguri
după-amiaza - lapte cu griș
miercuri
mic dejun - sandviș cu unt și șuncă
10 dimineața - castravete
prânz - supă de pește, dovlecei cu orez, nectarine
după-amiaza - plăcintă cu lapte
joi
mic dejun - sandviș cu unt și brânză
10 dimineața - castravete
pranz - tarator, caserola cu carne, piersici
după-amiaza - cremă
vineri
mic dejun - sandviș cu unt și brânză
Ora 10 - roșie
prânz - tarator, pui cu mazăre, piersici
după-amiaza - sandviș cu unt și brânză, castraveți.