deveni

Migdale, soia, nucă de cocos, lapte degresat sau integral? Magazinele americane oferă o selecție amețitoare de lapte, dar un nou produs înregistrează o creștere fără precedent a cererii și devine rapid un favorit pentru vegani: laptele de ovăz.

Piața laptelui de ovăz era practic inexistentă în urmă cu cinci ani, dar pentru cele 12 luni până în aprilie 2019, veniturile din vânzarea băuturii cu lapte-cremă au atins o creștere de 222%, potrivit The Good Food Institute. În ultimele luni, Starbucks și giganții lactați din SUA Chobani și Nesquik au început să ofere lapte de ovăz cunoscut pentru valoarea sa nutrițională și beneficiile pentru mediu.

"Se pare că există un bâzâit în jurul făinii de ovăz, în special în Statele Unite, care nu este prezent în alte produse lactate pe bază de plante", a declarat pentru AFP Andy Coyne, specialist în alimente la firma de cercetare GlobalData.

Liderul mondial suedez Oatly a intrat pe piața SUA în 2016, oferind mai întâi lapte de ovăz în cafenele ca supliment pentru cappuccino și latte. „(Aceasta) a fost o parte foarte inteligentă a strategiei de marketing a Oatly”, a spus Coyne. „A devenit un fenomen și popularitatea laptelui de ovăz a crescut din gură.” Vânzările de lapte de ovăz reprezintă puțin peste un procent din vânzările de lapte de migdale din Statele Unite, potrivit datelor colectate de The Good Food Institute. Dar companiile de ovăz se așteaptă ca produsul lor să ajungă din urmă rapid, spunând că are un avantaj față de concurenți atunci când vine vorba de gust. „Laptele de migdale este grozav, dar are un gust de migdale”, a spus Peter Trubby, director de marketing la Elmhurst, un producător american de fulgi de ovăz. „Și dacă nu vrei o aromă de migdale în cafea și cauți doar ceva cremos pentru a merge cu cafeaua ta și pentru a nu-i înăbuși aroma?” a comentat el.

În timp ce ovăzul are un gust foarte neutru și de aceea Oatly a reușit să poziționeze laptele de ovăz ca un produs de ultimă generație, stabilindu-l mai întâi pe piața cafelei. Acum este pe rafturile din toate supermarketurile. Beneficii pentru mediu Pentru Mike Messerschmitt, președintele Oatly pentru America de Nord, pe lângă gust, laptele de ovăz are alte două beneficii care se potrivesc bine cu creșterea veganismului. În primul rând, proprietățile sale nutriționale: are un conținut scăzut de calorii, bogat în fibre, are mai multe proteine ​​decât alte cereale și, spre deosebire de soia sau migdalele, se știe că provoacă puține alergii.

Producția de lapte de vacă și migdale necesită de aproximativ 15 și de 8 ori mai multă apă decât este necesar pentru producția de lapte de ovăz, potrivit unui studiu publicat în revista Science în 2018. „Beneficiile de mediu devin un fapt important pentru vânzări și acest lucru este ceva care evident îi impresionează pe consumatori ”, a spus el. Oatly trimite o parte din deșeurile de producție la fermele de ciuperci pentru a fi utilizate în sol, în timp ce Elmhurst susține că nu produce aproape niciun reziduu.

Laptele de ovăz are un alt avantaj major față de concurenții săi: costurile de producție, care sunt cu aproximativ o treime mai mici decât cele pentru producția de lapte de migdale. Oatly și-a deschis prima fabrică americană în New Jersey în 2019 și se pregătește să deschidă alta în Ogden, Utah, în această vară./BGNES, AFP