admin 13.02.2019 23.737 Vizualizări

Aceasta este rețeta pentru pâinea mea albă într-o brutărie pe care o folosesc.

Fie că gătiți pâine albă într-o brutărie sau una tipică, rețeta este aceeași. Pentru pâinea într-o mașină, trebuie să urmați greutățile specificate de făină, apă și drojdie. Altfel riști să nu primești pâinea.

Rețeta pe care o dau este pentru pâinea mică, dar voi da și greutățile produselor pentru pâinea mai mare. Fiecare brutărie are un program pentru gradul de coacere sau așa-numita „crustă”. Pentru mine este deschis, întunecat și prăjit. Culoarea determină, de asemenea, duritatea scoarței.

Iată produsele de care veți avea nevoie pentru a face pâine albă la o brutărie:

350 ml apă, 1 linguriță sare, 1 lingură ulei/ulei de măsline, 560 g făină, 1 linguriță zahăr/miere (nu pun din motive de sănătate), 1/2 linguriță drojdie uscată.

Pentru pâinea mai mare produsele sunt: 430 ml apă, 2 lingurițe zahăr, 2 lingurițe sare, 2 linguri ulei/ulei de măsline, 1 linguriță drojdie uscată, 700 g făină.

într-o

Pregătire: puneți agitatorii în recipient și turnați mai întâi apa. Adăugați grăsimea și adăugați sare și zahăr în cele patru colțuri (dacă adăugați). Se toarnă făina și se face o gaură mică în mijloc, în care se toarnă cantitatea specificată de drojdie uscată. Așezați recipientul în brutărie. Alegeți culoarea crustei și programul corespunzător (cu pornire întârziată sau începeți imediat frământarea, creșterea și coacerea).

Nu vă panicați că aparatul dvs. nu pornește imediat. Programul - frământare, creștere și coacere nu începe cu frământarea, ci cu încălzirea produselor. Acest timp de încălzire poate varia în funcție de marca panificației dvs. Ciclul programului este diferit, de la 2:30 minute la 3 ore, în cazul în care nu este întârziat.
După expirarea ... (CONTINUAȚI PE PAGINA 2 URMĂTOARE)