ovăz
Uneori copiii mei se năpustesc asupra pâinii proaspăt coapte sau a pâinii, astfel încât, dacă un străin se uită în jur, să creadă că sunt nevăzute sau că îi țin flămânzi! Din acest motiv, nu sunt multe fotografii cu produsul final! Și pentru că feliile sunt tăiate în timp ce pâinea este caldă, arată așa.

Dar dacă l-aș fi lăsat mai târziu, nu ar fi fost nimic de tras! 🙂

  • Paharul de măsurare are o capacitate de 250 ml.
  • Rețeta este adaptată din cartea „γλυκά και αλμυρά στο φούρνο” (produse de patiserie dulci și sărate), care este o versiune tradusă (greacă) a „The Complete Book of Baking” de Carole Clements. Il recomand cu drag tuturor. O am de ani de zile și am pregătit multe dintre rețetele din ea, care sunt extrem de exacte și de succes.
  • Aluatul poate fi preparat și cu ajutorul unui aparat de pâine.

Produse necesare pentru 2 pâini:

  • Cup ceașcă de ceai (63 ml.) Apă caldă
  • 1 pachet (de la 11 g) drojdie uscată
  • 2 cani de ceai (500 ml. ) lapte
  • 2 linguri (22 gr. ) unt
  • 1 linguriță zahăr brun
  • 2 lingurite sare
  • 2 cani de ceai (200 g) fulgi de ovăz
  • 4 1/3 - 5 căni de ceai (640 - 725 g) făină
  • + ulei pentru a se întinde pe castron și aluat

Pentru împrăștiere și împrăștiere înainte de coacere:

  • ovaz
  • făină

Mod de preparare:

Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă puțin din făina furnizată pentru a face o suspensie. Acoperiți vasul cu un prosop de uz casnic și lăsați-l cald timp de aproximativ 10 minute sau atâta timp cât drojdia trebuie activată (pentru a-i crește volumul). În acest timp, încălziți laptele. Nu trebuie să fiarbă, ci doar să încălzească suficient pentru a topi untul în el. Se adaugă sare și zahăr și se amestecă până se topește cu unt. Răciți laptele la 35 ° C - atunci când înmuiați degetul în el ar trebui să fie plăcut cald, nu fierbinte.

Apoi amestecați-l cu drojdia fermentată. Adăugați fulgi de ovăz și amestecați, apoi începeți să adăugați făina. Când amestecul se îngroașă suficient, transferați-l pe făina rămasă turnată pe suprafața de lucru. Frământați un aluat mediu, elastic. Am folosit exact 640 de grame de făină. Aluatul se formează într-o bilă și se pune într-un vas adânc uns cu ulei. Suprafața aluatului poate fi, de asemenea, unsă cu ulei, astfel încât să nu devină crustă. Vasul este acoperit cu folie de uz casnic și (sau) un prosop de bumbac este lăsat să crească la căldură (pentru a-și crește volumul).

Când se ridică, este amestecat pe plita de uz casnic, doar suficient aer pentru a ieși din răsărit și împărțit în 2 părți. Din fiecare formați o pâine rotundă și așezați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Suprafața sa este pătată cu ulei, astfel încât să nu se usuce. Pâinile se lasă să crească la căldură până își dublează volumul. Apoi, pe suprafața lor, cu un cuțit sau tăietor ascuțit, faceți câteva incizii puțin adânci - ca o rețea pentru a obține (a se vedea fotografia). Se presară făină de ovăz și făină. Se coace într-un cuptor preîncălzit. Am copt ambele tigăi împreună într-un cuptor la 200 ° C, numai cu aer fierbinte, timp de 40 de minute.

Când este copt, transferați-l pe un grătar pentru a se răci. Puteți ataca imediat, deși cu siguranță vor fi delicioase când vor fi înghețați. Bucurați-vă!