Mod de preparare:

Laptele este încălzit până la fierbere și apoi lăsat să se răcească la temperatura corpului. Se dizolvă drojdia în puțină apă, se adaugă zahărul și o lingură de făină și se lasă să crească.

casă

Cernem făina de cel puțin două ori, adăugăm sarea și formăm un puț în care se toarnă untul topit, drojdia spumoasă, laptele și albușul.

Gălbenușul se separă, se bate cu puțină apă și ulei și se folosește pentru a întinde pâinea înainte de coacere.

Din produse frământați un aluat moale. Frământați până se formează bule în aluat, apoi lăsați să crească în căldură până când volumul se dublează.

Aluatul dospit este împărțit în 20 de bucăți, cu mâinile unse cu ulei sunt formate în pâini mici rotunde.

Rulourile de casă sunt aranjate la distanță una de cealaltă, astfel încât nici atunci când se ridică să nu se atingă. Se lasă să crească din nou aproximativ 15-20 de minute.

Prăjiturile crescute se întind deasupra cu gălbenuș de ou bătut și, dacă se dorește, se presară cu semințe de susan. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

După îndepărtare, se răcește pe o grătar, astfel încât să nu se ude în partea inferioară a cratiței și înfășurat într-o cârpă umedă pentru a rămâne moale pâine de casă cu unt.