Ingrediente

1 cană de făină de naut,

naut

1 cană de orez sau altă făină fără gluten (cum ar fi făină de quinoa, mei, porumb și tapioca),

1 linguriță gumă xantan *,

1 linguriță bicarbonat de sodiu,

1 linguriță boia,

un vârf de sare de Himalaya sau de mare,

1 lingură de făină de urzică (opțional, dar important!) **,

1 lingură de proteină de cânepă (opțional) **,

2 linguri de oțet de mere sau suc de lămâie,

1/4 cană de ulei de măsline sau ulei de semințe de struguri presat la rece + mai mult pentru a răspândi forma,

Pentru dovlecei și inele de ceapă chipsuri

2 dovlecei medii,

4 capete de ceapă de apă,

1/2 cana otet de mere sau suc de lamaie,

1/2 mărar grămadă.

Directii

1 Pentru a obține făină de linte, trebuie să o măcinați într-o râșniță de piatră sau într-o râșniță de cafea. Dacă o măcinați într-o râșniță de cafea și doriți un rezultat mai fin, puteți cernea făina rezultată și râșniți particulele mai grosiere.

2 Amestecați făina de linte pregătită cu făinurile rămase și adăugați toate ingredientele uscate. Amesteca bine.

3 Se amestecă separat toate ingredientele umede și se adaugă la cele uscate.

4 Răspândiți ulei de măsline sau ulei de semințe de struguri pe forma selectată (pentru pâine sau brioșe) și turnați amestecul în interior.

5 Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade în primele 15 minute. Apoi reduceți la 190 de grade și continuați coacerea.

6 Serviți pâinea cu chipsuri de dovlecei și inele de ceapă uscate sau doar stropite cu ulei de măsline.

Chipsuri de dovlecei și inele de ceapă

1 Spălați, curățați și tăiați dovleceii și ceapa în cercuri.

2 Împărțiți inelele de ceapă pentru a le face mai frumoase.

3 Puneți dovleceii și ceapa în două boluri separate și pregătiți-le pentru marinare.

4 Faceți marinada amestecând ulei de măsline și suc de lămâie (oțet de orez) și bateți până se omogenizează.

5 Împărțiți amestecul în două părți egale și adăugați la fiecare separat curryul și mărarul tocat mărunt. Bate din nou. Adăugați amestecul de curry la ceapă și amestecul de mărar la dovlecei. Marinati aproximativ 10-15 minute.

6 Între timp, gândește-te unde le vei usca. Folosesc un deshidratator și le usuc direct pe un raft. Ei bine, atunci spăl totul împreună, dar rezultatul merită cu siguranță. Puteți să le coaceți sau să le uscați în cuptor, dar din nou ar trebui să fie pe un raft, deoarece eliberează mult suc și nu veți obține un efect crocant dacă nu sunt pe un raft. Dacă optați pentru opțiunea cuptor, puneți o tavă mare dedesubt, astfel încât să nu trebuie să spălați întregul cuptor mai târziu, deoarece nu este plăcut și este inutil dacă luați măsurile necesare.

Când a trebuit să urmez o dietă fără gluten timp de două săptămâni, a fost teribil de dificil. Nu numai pentru că înseamnă să nu mănânci pâine, ci și pentru că înseamnă să nu mănânci cel puțin aproximativ 50 din alimentele tale preferate, inclusiv fulgi de ovăz și sos de soia, care ar trebui să fie fără gluten. De fapt, se dovedește teribil de dificil să întâlnești alimente fără gluten. Foarte des, glutenul de grâu este adăugat la alte alimente pentru îngroșare, ceea ce face ca evitarea acestuia să fie teribil de dificilă, dar nu imposibilă.

A doua oară când am avut de făcut o dietă fără gluten, a trebuit să o urmez cel puțin 3 luni. De fapt, s-au dovedit a fi șase. Mi-a fost greu doar până când am decis să improvizez cu această minunată pâine din năut și linte, care, pe lângă faptul că este teribil de gustoasă, este și foarte ușor de făcut.

Până în prezent, pot adăuga că este o dietă de microbiomi foarte potrivită.

Guma de xantan este utilizată pentru a îmbunătăți structura și îngroșarea alimentelor. Se adaugă la produsele de patiserie fără gluten pentru a preveni sfărâmarea lor. Dacă nu aveți una, puteți face această rețetă coacând pâinea într-o formă de brioșă - deci nu va trebui să tăiați pâinea în bucăți, dar veți obține mici „prăjituri”. Dacă totuși decideți să cumpărați gumă de xantan, rețineți că trebuie să fie organică, fără gluten și fără soia. Acest lucru va garanta că nu va fi creat chimic și nu va conține OMG-uri!
Făina de urzică și proteina de cânepă nu au nicio legătură cu gustul sau cantitatea de pâine. Le adăugăm numai din punct de vedere al sănătății, deși nautul și linte în combinație cu orez ne oferă un rezultat proteic bun. Cu toate acestea, adăugați-le pentru a vă face și mai încrezători în beneficiile rețetei pentru sănătate.

Suntem cu toții fani ai jetoanelor, cu greu poate apărea o dispută pe această temă. Această senzație crocantă cu gust ușor picant este cu siguranță irezistibilă. Ce să facem dacă mai păstrăm în jetoanele noastre tot tabelul Mendeleev + grăsimi rânce și elemente de origine necunoscută, pe care, chiar dacă legăm limba flancului, nu le putem pronunța? Există suficiente alternative sănătoase la jetoanele noastre preferate! Opțiunile pe care le doriți - mergeți doar pe piață. Astăzi vă voi prezenta o rețetă pentru chipsuri de dovlecei și inele de ceapă, dar puteți face și chipsuri din alabastru, gulaș, sfeclă, cartofi dulci, păstârnac, ridiche albă ...

Această postare a devenit un kilometru, cu siguranță este nevoie de un minim de timp și efort pentru a repeta tot ce ți-am descris. Ei bine, 5 - 6 ore de răbdare la final, dar acestea sunt detalii, nu;)