Reţetă

Există câteva lucruri importante atunci când frământăm prăjituri de Paște. Prima dintre acestea este făina - cu cât este mai albă, cu atât mai mult gluten este în ea și cu atât mai mult se va umfla tortul tău de Paște. Căutați făină tip 350.

paște

Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei și niciunul nu ar fi trebuit să iasă din frigider. Laptele trebuie încălzit, dar nu fierbinte, deoarece va opăre drojdia și nu se va întâmpla nimic.

Uleiul trebuie topit la o temperatură scăzută. Nu trebuie prăjit niciodată, deoarece gustul său se va schimba. Mai mult, nu se toarnă în aluat, ci se adaugă prin topirea mâinilor în el în timpul frământării, așa cum veți vedea în videoclip. Astfel se obțin de fapt firele dorite. Aluatul se frământă ușor, deci nu trebuie să lovești masa.

Ar trebui să se ridice într-un loc cald, dar nu în cameră la fel de fierbinte ca într-o saună. De obicei îi ia aproximativ două ore pentru a-și tripla volumul. Re-fermentarea durează maximum o oră.

Vechii maeștri spun că un tort de Paște bine făcut este rupt în fire chiar și la o zi după ce a fost coaptă. Aceasta înseamnă coacerea la o temperatură mai scăzută, astfel încât să poată fi coaptă încet și uniform, nu arzând la exterior, ci crud la interior.

Pe scurt, veți găsi orice altceva în videoclip. Cel mai important lucru este însă dorința. Rețeta este impecabilă, așa că suflecă-ți mânecile și după aceea ai un dulce!