Iată cum se face pâine de secară:

secară

Produse necesare:
8 căni de făină de secară proaspăt măcinată
3 căni cu apă caldă, drojdie pentru pâine.

Mod de preparare:
Se amestecă 7 căni de făină cu apă și drojdie. Aluatul frământat este acoperit cu un prosop și lăsat într-un loc cald - timp de aproximativ 12-18 ore. Apoi adăugați făina rămasă și amestecați din nou bine. Puneți aluatul într-o tigaie unsă. Lasă-l să se umfle o jumătate de oră. Coaceți la 160 ° C timp de o oră sau mai mult, dacă este necesar.

În rețeta finlandeză originală, în locul drojdiei s-a folosit aluatul acru. Pentru a-l prepara acasă, trebuie să amestecați puțină făină cu apă și să o lăsați să fermenteze într-un pahar acoperit timp de 10-15 zile. Se amestecă ocazional, adăugând puțină făină. Când este gata, drojdia are un miros dulce de alcool fermentat, aroma pâinii proaspete. Poate fi păstrat 1-2 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros într-un vas de sticlă, nu din plastic.

Trebuie avut în vedere faptul că procesul de fermentare a aluatului atunci când se utilizează aluatul acru este mai lung și mai lent decât atunci când se utilizează drojdie chimică gata preparată.

Cercetările din întreaga lume arată că toți oamenii, renumiți pentru sănătatea lor excelentă, consumă în mod regulat un fel de cereale ca element de bază în dieta lor zilnică. În Rusia, acestea sunt hrișcă și mei. În Mexic - porumb și fasole. În China - orezul. În Orientul Mijlociu - semințe de susan. În Europa de Est - orz și în Scoția - ovăz.

Cerealele, semințele și nucile sunt cel mai important și mai puternic aliment pentru sănătatea umană. Valoarea lor nutritivă este incomparabilă cu orice alt aliment.

Utilizate în principal crude și încolțite, precum și fierte, conțin în cea mai perfectă combinație toate ingredientele vitale pentru menținerea sănătății și prevenirea bolilor.