integrală

Pâinea integrală conține multe vitamine mai importante, minerale valoroase, acizi grași nesaturați și fibre vegetale - de aproximativ 15 ori mai mult decât pâinea albă. Făinurile integrale se obțin prin măcinarea cerealelor integrale și rețin toate substanțele implicate în compoziția grâului, porumbului sau secarei. Nucile și semințele sunt surse importante de proteine ​​vegetale și grăsimi de cea mai înaltă calitate. Prin urmare, cea mai comună pâine de casă este făcută din făină integrală. Prin adăugarea semințelor, devine și mai utilă, hrănitoare și delicioasă.

Noul produs pe care l-am folosit aici a fost meiul decojit. Conține vitamine și minerale importante: magneziu, calciu, mangan, triptofan, fosfor, fibre, vitamine B și antioxidanți. Meiul nu conține gluten, nu interferează cu digestia. După coacere, semințele rămân ușor crocante și palpabile, ceea ce ne-a plăcut cu siguranță.

Pâine integrală cu semințe

Produse:
20 mai
2 lingurițe zahăr
175 ml de apă călduță
500 g făină integrală
1 linguriță sol
1 lingură. ulei de masline
200 g iaurt

100 g măsline negre, tăiate în bucăți

Mod de preparare:
Se diluează drojdia în 75 ml apă caldă și se adaugă 2 lingurițe. zahăr. Într-un castron mare, cerneți făina și adăugați sare și formați o fântână în mijloc. Se toarnă drojdia înăuntru. Adăugați sare, ulei de măsline, iaurt și apa rămasă. Frământați aluat elastic și neted. Se formează o bilă și se transferă într-un vas uns. Acoperiți și lăsați să crească la foc 45 de minute, până își dublează volumul.

Apoi se întinde și se rulează ușor pe o suprafață făinoasă. Presărați roșii și măsline tocate mărunt și amestecați semințele. Se formează o pâine, care se lasă să crească până când umple forma în care va fi coaptă. Se întinde deasupra ulei de măsline și se presară semințe. Se introduce într-un cuptor preîncălzit de 200 *. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până devine maro auriu și crust. Dacă se coace se știe prin înjunghierea cu un băț subțire, pe care nu ar trebui să rămână aluat. Lăsați să se răcească pe o scândură sau un raft.

roșii uscate în ulei de măsline

pâinea crescută în formă

coaptă cu o crustă crocantă



pâine integrală cu un amestec de semințe într-o brutărie