pâine

Pâinea rămâne pe masă mult mai mult decât ne putem imagina. Probabil din momentul în care individul uman a descoperit focul, acum aproximativ 75.000 de ani.

Cereale măcinate, adică. făina combinată cu apă și coaptă pe plăci fierbinți de piatră a hrănit gâtul uman flămând de cel puțin 5.000 de ani. Pâinea în diferitele sale forme este atât de „blocată” în mintea oamenilor încât poartă cu sine un ritual special.

Și înainte de apariția aparatelor electrice moderne și de apariția agenților de dospire, arăta foarte diferit.

Pâine plată în întreaga lume

Peste tot în lume, unde dovezile cronologice ale civilizației sunt câteva zerouri, pâinea plată a fost în meniu sub un nume sau altul.

Focaccia, a cărei origine ne duce în Marea Mediterană printre etrusci sau grecii antici, se furișează și aici.

Recent, rețetele din bucătăria indiană eclectică, inclusiv rețetele pentru naan și chapati, au devenit din ce în ce mai renumite și căutate în țara noastră. Naan este distribuit în India, Afganistan, Iran, Pakistan, Bangladesh și Chapatis - în Nepal, India și Pakistan. Desigur, versiunile acestor două tipuri de pâine plată sunt prezente în multe culturi și pe alte continente, nu numai în Asia.

Susținem imediat această afirmație cu un exemplu - tortilla, care a fost mâncată în Mexic de triburile locale de câteva milenii. Tortul poate fi preparat și cu făină de porumb special prelucrată, așa cum este cazul în Panama.

Pâinea plată are, de asemenea, rădăcini adânci în bucătăria din țările balcanice și arabe. Cojile de pâine plată sunt consumate de mult timp în Serbia și Macedonia, iar perlele sunt foarte frecvente în Bulgaria.

Deși pâinea plată de diferite „naționalități” poate fi făcută din diferite tipuri de cereale, tehnologia este, în general, întotdeauna aceeași.

Rețete pentru pâine plată

Pentru a vă arăta „apropierea” dintre diferitele rețete pentru pâinea plată, vă oferim mai multe rețete.