Contrar afirmațiilor anterioare

utilă

Recent, ne-am obișnuit să dăm vina pe pâinea albă pentru toate problemele noastre de sănătate - supraponderalitate, diabet, afecțiuni cauzate de intoleranță la gluten, colesterol ridicat.

De fapt, noile cercetări arată că pâinea albă nu este chiar demonul pe care pretind că este! Poate fi chiar o alegere sănătoasă în anumite aspecte.

Cercetătorii au descoperit că consumul de pâine albă poate crește numărul de bacterii intestinale benefice, ceea ce este important pentru o procesare adecvată a alimentelor. Descoperirea ar putea însemna că pâinea albă calomniată nu merită scaunul din spate căzut pe rândul de jos al raftului magazinului.

Cercetătorii spanioli care au realizat studiul au considerat că aceste bacterii benefice sunt vitale pentru buna funcționare a organismului și a sănătății umane. Această constatare este extrem de importantă, deoarece se știe că lipsa bacteriilor importante din organism perturbă echilibrul intestinal normal și este o condiție prealabilă pentru creșterea morbidității generale.

Alimentația adecvată este de o mare importanță pentru nivelurile echilibrate de bacterii benefice din flora intestinală. Cercetătorii au studiat 38 de adulți sănătoși și li s-a cerut să împărtășească tipul dietei lor zilnice.

Echipa Universității a studiat rolul polifenolilor găsiți în condimente, ceaiuri, fructe și legume și modul în care acestea ajută la echilibrarea bacteriilor intestinale.

Fecalele persoanelor din studiu au fost testate pentru prezența și tipul de bacterii. Analiza lor a arătat că nivelurile de pectină, un compus din fruct, scad nivelul unor bacterii benefice.

Mai multe despre acest subiect

Dar cea mai neobișnuită descoperire a fost că pâinea albă era extrem de bogată în bacterii bune. Până acum, cerealele integrale erau considerate bogate în substanțe nutritive datorită conținutului ridicat de fibre. Se pare că pâinea albă conține cantități mari de Lactobacillus, cunoscute de noi din iaurt. Este bine cunoscut pentru efectele sale benefice asupra tractului gastro-intestinal.

Cercetătorii au descoperit în acest studiu că alimentele rafinate precum pâinea albă și orezul alb nu trebuie subestimate. Au suficiente calități pentru a fi considerați utili cu măsură.

Cu toate acestea, alte studii legate de mecanismele supraponderale arată că consumul a trei felii de pâine albă pe zi prezintă un risc ridicat de obezitate. Congresul european privind obezitatea, desfășurat la Sofia la sfârșitul lunii mai, a concluzionat că pâinea albă duce la obezitate, spre deosebire de cerealele integrale.

Opiniile sunt contradictorii, dar la fel și rezultatele cercetării. Pâinea albă are beneficiile sale pentru sănătate în cantități strict controlate. Abuzul de acesta, ca majoritatea alimentelor, duce la probleme de sănătate.