Fileurile Pangasius sunt peste tot. Dar merită chiar să te uiți?

În Bulgaria, termenul „pește alb” este abuzat. Cel mai adesea nu este vorba despre peștele alb de râu sau sulka, care este, fără îndoială, una dintre cele mai valoroase specii din rezervoarele noastre, ci despre unele fileuri și bucăți de pește de calitate îndoielnică și de origine chiar mai dubioasă. Deci, dacă carnea este albă, atunci este „pește alb”. Printre speciile care se strecoară în această definiție se numără pangasius. Este, de asemenea, numit somn alb și este o specie tipică în Asia, în special în bazinul râului Mekong. Cu toate acestea, în unele țări din Europa și America, vânzarea sa ca hrană umană este interzisă. De ce?

pește

Problema este că o analiză a cărnii pangasiusului dezvăluie întreaga masă mendeliană, plus ceva mai mult. Încă nu strălucește în întuneric, dar nu este de mirare că acest lucru se întâmplă, având în vedere că pangasius are niveluri periculos de ridicate de diferite substanțe chimice, bacterii, metale grele și hormoni. Motivul este că Mekong este unul dintre cele mai poluate râuri din lume. Varsă deșeurile diferitelor întreprinderi industriale, inclusiv tăbăcăriile și în apele râului există arsenic, subproduse toxice și periculoase din industria în creștere, bifenili policlorurați, DDT și metaboliții săi, impurități metalice, clordan „Dirzen Dozen” interzis pentru utilizare conform Convenției de la Stockholm din 2001), izomeri ai hexaclorociclohexanului (cunoscut și sub numele de lindan), hexaclorobenzen și alți compuși similari cu nume frumoase. Toate acestea cad în carnea pangasiusului. Gustos, ah?

Va fi și mai gustos să aflați că apa din Mekong este folosită pentru a îngheța fileurile. În China, peștii sunt crescuți în ferme, unde sunt împinși cu hormoni pentru a accelera rata de creștere de patru ori. Hormonii sunt introduși în peștii de sex feminin, dar compoziția lor este strict secretă. Organismele de control din Europa necesită informații complete, dar importatorii asiatici sunt surzi. Pangasius ajunge pe piața noastră, prețul său este relativ scăzut și de aceea oamenii îl cumpără. Cu toate acestea, s-a constatat că consumul frecvent al acestui pește poate duce la afectarea sângelui, a ficatului și a organelor.

Așadar, nu vă întrebați de ce este interzisă vânzarea pangasius în Statele Unite, Canada și mai multe țări europene. Dacă ați decis deja să nu mai cumpărați niciodată un gram de pangasius, să știți că tot nu puteți fi siguri că nu veți mânca toate acele hexaclor-iso-biso-propenă-ultimul-pentru-a-închide-ușa, pentru că oamenii de afaceri fără scrupule folosesc carnea acestui pește pentru producerea mușcăturilor de pește, a rulourilor de crab și a produselor „culinare” similare.

O ultimă atingere - în Vietnam, prețul de cumpărare al pangasius este de 1 cent pe kilogram. La cursul de schimb din 14 ianuarie, acesta este 1,65 stotinki. Ați calculat creșterea procentuală a prețului?