În ultimii 20 de ani, a devenit rar ca familiile să se așeze să mănânce împreună, iar acest lucru, împreună cu stagnarea în fața televizorului și a computerului ore întregi, schimbă și mai mult obiceiurile alimentare. Și în cele din urmă contribuie la epidemia de obezitate.

pași

Ingerarea mecanică a alimentelor nu numai că distorsionează percepțiile și o persoană care calcă imperceptibil, dar creează și dependență de supraalimentare, au găsit oameni de știință japonezi. Echipa prof. Hiroyasu Iso de la Facultatea de Medicină a Universității din Osaka a studiat voluntarii timp de trei ani. Dar, spre deosebire de multe alte proiecte, privirea nu a fost menită să documenteze ce au mâncat, ci cum au făcut-o. Au fost observate 2.100 de femei și 1.100 de bărbați cu vârste cuprinse între 30 și 69 de ani.

S-a dovedit că jumătate dintre bărbați nu s-au ridicat de la masă până nu s-au simțit supraalimentați. În mod surprinzător, femeile erau și mai încăpățânate - 58% dintre ele nu au renunțat înainte ca mâncarea să ajungă la „vârf”. Pe de altă parte, consumatorii din sexul mai frumos, care și-au luat porțiile cu viteza unei mașini, au fost mult mai puțini decât în ​​grupul masculin - 36 față de 45%.

Numai unul dintre cele două semne este suficient pentru a strica figura. Dar în combinație a crescut riscul de obezitate pentru ambele sexe. Și mai catastrofal este că acest stil de a mânca are un efect de dependență, spun oamenii de știință. Obiceiurile care contribuie la deformarea noastră sunt mult mai strâns legate decât ne imaginăm. Dacă mâncăm încet, ne oferim șansa de a ne simți plini în timp. Datorită semnalelor chimice și hormonale care apar după aproximativ 20 de minute, senzația că satisfacem foamea ajunge la creier suficient de mult înainte de a începe supraalimentarea și spune el „oprește” apetitul.

Cel mai leneș truc pentru a reduce viteza de a mânca este să mesteci mușcătura de multe ori. Dar dacă cineva consideră că este prea enervant, poate încetini mâncând atipic sau schimbând mâinile în locul ustensilelor obișnuite, făcându-i cât mai dificil posibil utilizarea cuțitului și furculiței.

Merită să încercăm să ne schimbăm obiceiurile. Depinde în totalitate de noi, spre deosebire de cauzele genetice ale obezității, împotriva cărora ne putem simți în multe cazuri neputincioase.

Rezultatele studiului arată cum modelul alimentar în masă contribuie la epidemia de obezitate, a declarat Elizabeth Wilson de la Universitatea din New South Wales, care lucrează și la această problemă, dar în Australia. Ea este inițiatorul unui program de încurajare a obiceiurilor alimentare bune în rândul copiilor - să mănânce încet, să mestece mușcături de multe ori, să mănânce la masă cu alți membri ai familiei, nu peste laptopul din pat. În acest fel, vor primi porții controlate în funcție de vârstă și nu uriașe în ceea ce privește îngrijirea neînțeleasă.

Restaurează cine de familie

Este dificil pentru o familie să mănânce împreună. Dar acest lucru este realizabil după muncă și școală. Un studiu al Universității Cornell a constatat că atunci când mâncăm într-un grup, din educație sau inconștient, dar compania încearcă să țină pasul cu ritmul de a mânca cel mai lent. În plus, oamenii de știință recomandă să nu luați un telefon mobil sau o tabletă pe masă. Primul este nepoliticos, iar al doilea - vorbirea și navigarea împiedică o persoană să simtă exact câtă mâncare a mâncat. De obicei mănâncă până vede fundul farfuriei. Iar serviciile moderne - demodate sau în ton cu încurajarea societății de consum, sunt realizate ca niște giganți și colectează cantități uriașe. Celebrul profesor american Brian Wansink recomandă în buletinul universității să obțină plăci cu un diametru de până la 20 de centimetri.

Dacă, atunci când o vizitezi pe bunica ta, crezi că te servește în principal în farfurii de desert, este pentru că încet ai început să folosești mâncăruri mari la ultima modă. La cumpărare, este și mai periculos, avertizează expertul în psihologia nutriției. În cazul plăcilor, însă, numai diametrul este afectat, iar vasele, care au și adâncime, înșeală ochiul și mai insidios. Unele boluri colectează chiar și 500 ml.

Tacâmuri mari de asemenea, ne ajută să nu simțim că mâncăm în exces. Când mâncăm cu o lingură mai mică, o servim la gură de multe ori, ceea ce ne dă senzația că am mâncat mult. În cazul celor mari, opusul este adevărat.
Wonsink avertizează asupra unui alt risc inconștient. Dacă masa de prânz este pe masă - vasul cu lasagna, vasul cu cartofi, bucata de brânză, adăugăm fără măsură. Recomandarea împotriva acestui lucru este să lăsați mâncarea la cel puțin 2 metri.

Puneți lucrurile dulci în dulap și păstrați borcanul cu migdale pe blatul din bucătărie. Departe de ochi, departe de inimă - aceasta este o regulă universală care se aplică mâncării, a spus omul de știință. Dacă lăsați desertul cu ciocolată într-un loc proeminent, îl veți mânca mai întâi, apropo. Puteți lupta, de asemenea, cu mâncarea excesivă. Umpleți castronul cu fructe și nuci crude iar dacă aveți nevoie să mâncați, luați ceva de la ei. La început este dificil să te obișnuiești cu noile reguli, dar în 2-3 săptămâni o persoană se adaptează și se obișnuiește cu ea, explică Wonsink.