Paste cu 3 tipuri de fructe de mare și sos de roșii

Fructele de mare sunt frații mai mici ai verii. De aceea, în sezonul cald este extrem de gustos să mănânci mâncăruri preparate cu ele. Și există o mare varietate. În lanțurile alimentare mari sau în magazinele de pește specializate puteți cumpăra plase (gats) cu diferite tipuri de midii, caracatițe pe kilogram, crabi, pești, rapani și alte moluște marine. Cele mai frecvente în Bulgaria sunt midiile de mare neagră (Mytilus edulis) - alungite, cu coaja netedă într-o culoare închisă cu diferite nuanțe. Le puteți folosi numai pentru această rețetă, dar dacă căutați și pariați pe soi, veți găsi adevăratul gust magic al acestei rețete.

Alegem noci clasici, roci night și cannelli.

Nopți sunt midii mici a căror nucă se află într-o coajă albă. Au un gust foarte ușor și delicat. Limba roșie a lui Noci Rosse îi face deosebit de atrăgători. Sunt parfumate și dau un gust finit și excepțional pastelor. Cu excepția pastelor, acestea sunt adesea folosite pentru supă. De asemenea, trebuie să fie cumpărați vii și orice coajă care are o coajă ruptă scoasă.

Cannelli (cunoscut și sub numele de Cannolicchi) sunt fructe de mare cu o formă specifică alungită. Acestea sunt moluște bivalve care trăiesc în poziție verticală, scufundate în nisip; poate fi săpat la o adâncime de 1 metru. Din acest motiv, ar putea exista grâu în carne, chiar și atunci când este spălată și gătită. Se extinde pe întreaga lungime a cochiliei. Sunt răspândite în Italia și Spania. Este obligatoriu să le cumpărați în viață. Puteți verifica cu ușurință towa atingând piciorul. Dacă sunt în viață, se vor retrage imediat. Sunt extrem de potrivite pentru prepararea pastelor.

Adăugați puțin vin alb la midii. Oferă o aromă suplimentară, atenuând ușor mirosul puternic al mării, care poate să nu fie plăcut pentru toată lumea. Alte produse importante pentru gustul acestui fel de mâncare sunt roșiile, usturoiul și busuiocul. Alegeți-le proaspete și coapte.

Cumpărați sau preparați paste proaspete - este de multe ori mai gustoasă decât uscată. Alegeți o formă în care să fie reținut mai mult sos, adică. panglici, spirale etc.

Pentru picantitatea pastelor, preparați ulei de măsline fierbinte. Se amestecă uleiul de măsline cu piperul de Cayenne și sare. Puteți adăuga și diverse condimente proaspete, dar acestea sunt cele principale. Câteva picături de ulei de măsline picant pe paste sunt suficiente pentru a vă face să doriți din ce în ce mai multe viitoare mușcături.

Ingrediente

• 1/2 linguriță Zahăr
• 1/2 h.h. vin alb
• 4 catei de usturoi
• 1/2 linguriță Ardei roșu iute
• 1 o mână de frunze de busuioc
• 1 linguriță Sol
• 1/2 h.h. Ulei de masline
• 8 Nu. Midi Noci
• 500 Domnule Cannelli
• 500 Domnul Midi Noci Rosse
• 1 kg Tomate
• 500 d Pastele proaspete

Mod de preparare

1. Se toarnă apă într-o cratiță adâncă și se pune pe aragaz. Când fierbe, adăugați pastele proaspete. Gătește așa cum este indicat pe etichetă. Pentru pastele proaspete, sunt suficiente 6 până la 8 minute.

2. Între timp, spălați fructele de mare. Tot ce trebuie să faceți este să le clătiți ușor și mult timp sub apă curgătoare. Pune midiile în apă clocotită. Se adaugă vin alb. Se fierbe 5-7 minute.