vită

Aceasta este o rețetă specială pentru paste cu carne de vită, de care suntem siguri că te vei îndrăgosti. A fost împărtășită de bucătarul-șef Angel Grozev, care se ocupă de meniu și de ofertele delicioase ale Bedroom Beach. Are 12 ani de experiență culinară. Nu există secrete pentru el în bucătăria italiană, asiatică și rusă, dar nu își poate ascunde preferința pentru franceză. El îl definește ca fiind cel mai bun din întreaga lume. Pentru el, cele mai valoroase sunt simțul detaliilor și echipa cu care lucrează. Iată marea sa rețetă pentru paste de vițel.

Paste de vita:

Tagliatelle 130 g, trei culori de ardei (verde, roșu, galben), ceapă, usturoi, concasse de roșii, dovlecei, file de carne de vită angus negru, parmezan, unt, ulei de măsline extravirgin, sare (Himalaya) și melange de piper după gust.

Mod de preparare:

Puneți paste proaspete la fiert și sărate cu sare de mare, pe care le fierbem conform instrucțiunilor de pe pachet. Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, tocăniți dovleceii și ardeii, apoi adăugați ceapa tocată, usturoiul și concase de roșii, condimentați cu sare și piper. Adăugați puțină apă din pasta clocotită și lăsați legumele să fiarbă timp de 30 de secunde. Când apa fierbe, adăugați pastele în legume, amestecați cu grijă, astfel încât să nu se rupă și lăsați 1 minut. În acest timp luăm fileul de bon, care este tăiat în benzi și îl sigilăm foarte scurt pe o farfurie sau tigaie.
Pastele sunt gata - adăugați aproximativ 10 g de parmezan și puțin unt și turnați într-un vas de servit. Presară cu puțini fulgi de parmezan și aranjează deasupra fâșiile de carne. Pentru decorare - puteți folosi o crenguță de rozmarin. Distrează-te - pastele sunt gata!