sărbătorim

Pe 30 noiembrie sărbătorim o altă mare sărbătoare de iarnă - ziua Sfântului Andrei. Lumea ortodoxă îl onorează pe Sfântul Andrei cel întâi chemat. În țara noastră, sărbătoarea este numită și Mechkinden - o sărbătoare a urșilor, al cărei stăpân este Sfântul Andrei. Conform credințelor populare, de mâine ziua începe să crească la fel de mult ca un bob de porumb (mei, grâu etc.). De aceea, conform tradiției mesei festive, ar trebui să existe feluri de mâncare cu fasole, linte, bulgur, grâu și altele. Pentru a ne pregăti pentru sărbătoare, împărtășim 5 rețete slabe de Sfântul Andrei.

1. Ardei slabi umpluți cu orez în sos de roșii

Curățați și spălați bine orezul, iar prazul/ceapa se curăță și se toacă mărunt. Într-o tigaie sau o cratiță adâncă, se toarnă uleiul pregătit, apoi se adaugă prazul/ceapa și usturoiul tocat mărunt și se amestecă bine timp de aproximativ un minut. Adăugați orezul la ele și amestecați din nou la foc mic. Odată ce orezul se umflă și devine translucid, adăugați o linguriță de sare și piper roșu și amestecați. Adăugați 1 linguriță de apă în amestecul de orez și fierbeți sub un capac la foc mic până când absoarbe apa.

Vine momentul în care trebuie să umpleți ardeii cu amestecul. Pentru a face acest lucru, utilizați o linguriță și umpleți fiecare ardei nu până la vârf, ci până la ¾ din volumul său, deoarece în timpul prăjirii orezul se va umfla și dacă ardeii sunt plini se vor vărsa sau vor sparge. Scufundați găurile din ardeii umpluți în făină.

În tigaia în care veți prăji ardeii, turnați roșiile conservate sau roșii tăiate cubulețe, dacă folosiți proaspete. Adăugați restul de linguriță de sare, două linguri de ulei și amestecați. Adăugați încă un pahar de apă și aranjați ardeii umpluți în tigaie. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 90 de minute, dar așezați-le pe cel mai mic nivel al cuptorului, astfel încât să nu se ardă în timpul coacerii. Ardeii slabi umpluți cu orez sunt gata când sosul de roșii s-a îngroșat și orezul a fiert. În orice caz, puteți încerca boabe individuale de orez pentru a fi siguri.

* Dacă nu doriți să încercați rețeta cu roșii, puteți lăsa ardeii să gătească în mod tradițional turnând apă caldă peste ele. Le puteți face următoarea versiune, dar nu este slabă:

O găleată de iaurt se bate cu 4-5 ouă. La ele se adaugă sare și piper după gust. Încălziți puțin unt într-o tigaie și adăugați ouăle bătute cu iaurtul amestecând continuu. După încălzire, adăugați trei linguri de făină. Se amestecă constant, amestecul nu trebuie să fiarbă. Când este îngroșat, se toarnă peste ardeii umpluți. Nu coaceți în plus.

2. Varza cu orez

Produse:

  • varza murata - 1 bucata. borcan mic sau mare de varză murată din magazin
  • apă - 2 lingurițe calde
  • ulei - 100 ml
  • piper - măcinat, după gust
  • paprika - 1 linguriță. ușor supărat
  • orez- 1 linguriță.
  • ceapă- 1 cap mic

Pregătire:

Luăm o varză murată mică, dacă nu aveți casă, folosiți un borcan mare cu varză murată gata tăiată din magazin. Tăiți varza murată în benzi/nu foarte lungi /. Le punem într-un castron. Puneți uleiul într-o cratiță mare pe aragaz pentru a încălzi. Tăiați un cap mic de ceapă veche în bucăți mici. Îl tocăm în ulei. Spălăm și curățăm orezul. Puneți-l în tigaie și amestecați. Trebuie să devină transparentă. Puneți varza tocată în interior și amestecați. Adăugați piper negru după gust. Adăugați ardeiul roșu și amestecați totul foarte bine. În cele din urmă, turnați apă fierbinte. Am amestecat. Acoperiți alimentele și reduceți focul pentru a găti mâncarea. Gătitul durează aproximativ 40-50 de minute.

3. Ciuperci umplute cu brânză galbenă și cremă de brânză

Rețetă fără carne, dar nu slabă

Produse:

500 g ciuperci la alegere
250 g crema de branza
200 g brânză galbenă rasă
1 ceapă, tocată mărunt
1 vârf de granule de usturoi
1 vârf de sare
1 vârf de piper negru

Pregătire:

Pregătiți o tavă de copt ungând-o ușor cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Se amestecă crema de brânză cu brânza galbenă și ceapa. Adăugați condimentele în amestec. Amesteca bine. Spălați ciupercile. Îndepărtați buturugele. Tăiați-le în bucăți mici și adăugați-le la amestecul de umplere. Se amestecă din nou. Umpleți umbrelele de ciuperci cu umplutura. Aranjați-le în tava de copt. Acoperiți cu folie și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Chiar înainte de a scoate din cuptor, scoateți folia pentru a prinde crusta.

4. Cartofi cu mărar și usturoi la cuptor

Produse:

1 kg. cartofi, ulei, 100 ml. apă, 4-5 căței de usturoi, jumătate (sau întreg) de mărar, sare și piper

Pregătire:

Cartofii sunt curățați, spălați bine sub apă curentă, fără a le curăța (dacă pregătiți rețeta cu cartofi vechi, trebuie să le curățați). Dacă cartofii sunt mici, puneți-i întregi, dacă sunt mai mari, tăiați-i în bucăți relativ egale. Asigurați-vă că cartofii sunt la rând în tigaie. Condimentați cartofii cu sare și piper, adăugați uleiul, acoperiți apa și tigaia cu folie.

Coaceți cartofii la cuptor timp de 35-40 de minute sub folie într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade (fără ventilator), apoi scoateți folia și readuceți cartofii la cuptor până sunt gata (verificați cu o furculiță dacă sunt moi). Adăugați usturoiul zdrobit și mărarul tocat mărunt. Serviți imediat cu bere sau vin rece.

5. Fasole la cuptor

200 g (1 linguriță) fasole coaptă, 750 ml (3 lingurițe) apă rece, 1 ceapă, 1 morcov, 1 piper, 2 linguri pastă de roșii, 1 lingură mentă uscată, 1/4 linguriță sare, 2 lingurițe piper roșu, 3 linguri ulei

Pregătire:

Fasolea (fasolea coaptă) se curăță și se spală. Se toarnă apă rece și se lasă la macerat 8-10 ore. Apoi spălați și puneți într-o cratiță mare, apoi turnați din nou cu apă rece. După fierbere, se toarnă prima apă și se spală. Reveniți în tigaie și turnați 3 lingurițe de apă. După fierbere, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 60 de minute sau până când se înmoaie. Ceapa, morcovul și ardeiul se curăță și se toacă mărunt. Se toarnă peste fasole și se fierbe încă 30 de minute. După ce boabele sunt fierte împreună cu legumele, adăugați piureul de roșii, menta, sarea, ardeiul roșu și uleiul. Amestecul este agitat și transferat într-o tavă ignifugă și este bine ca fasolea să fie într-un strat gros. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Coaceți boabele în cuptor pentru 30-50 de minute sau până când apa s-a evaporat complet și boabele au dobândit o crustă.

Și întrucât este vorba de fasole, vezi ce fac cu ea în Velingrad - AICI