petya

Gata! Masa este pregătită. Oaspeții de astăzi din rubrica noastră "Pe ambele părți ale mesei"sunt Petya și Diyan. Ea este una dintre persoanele care pot lua micul dejun cu chiftele fără probleme. Și el a fost" divorțat "de carne de un deceniu, dar acest lucru nu-l împiedică deloc să se simtă fericit și sănătos.

Amândoi au ceva de spus despre dietele lor, așa că, fără alte întrebări, urmați-le în rândurile următoare:)

Cine sunteți și ce putem găsi cel mai adesea pe farfurie?

Petya: Sunt Petya și sunt un prădător 100%! Cu alte cuvinte, există carne cel mai adesea pe farfuria mea. O diversific cu pește și ouă și ornez cu legume, uneori cu cartofi sau paste, mai rar cu orez și multe altele. Iubesc și brânza drăguță și coaptă. Când a renunțat mult, am mâncat fructe, înghețată și cheesecake cu căpșuni;)

Diane: Cine sunt? Un om ca toți ceilalți și, în același timp, o persoană unică și irepetabilă, ca toți ceilalți. În ceea ce privește conținutul farfuriei mele, acesta este extrem de divers, în funcție de anotimpuri.

Petya, pentru că ești o doamnă, începem cu tine. Spune-ne: când ai descoperit dragostea pentru carne?

P: Nu exista iubire. Este firesc pentru mine să mănânc carne, precum caprele, de exemplu, să mănânc iarbă. O numesc condiționare genetică, iar unii o numesc evoluție;) În plus, am o intoleranță deosebită la unele legume cu frunze verzi în copilărie, astfel încât carnea a fost întotdeauna o parte integrantă a meniului meu.

Bine, de cât timp ești separat și cum te-a afectat asta?

P: La un moment dat am postit - de 2 ori pe an, înainte de Paști și de Crăciun, pentru câte zile a fost nevoie. Poate 2 ani la rând, nu-mi mai amintesc. Nu am făcut-o din motive religioase, ci pentru că am lucrat într-un restaurant fast-food și mirosul de grăsime vegetală era peste tot! În fiecare postare mi-era foame furios și isteric instabil, asta e tot ce voi spune. Niciun experiment alimentar după aceea nu m-a făcut să mă simt atât de deplasat.

Și tu, Diane, de cât timp ești vegetariană și de ce ai ales o dietă fără carne?

D: Sunt vegetarian de aproximativ 10 ani. Pentru mine, aceasta nu este o dietă, ci un mod de a mânca adaptat nevoilor mele individuale. Trebuie să vă stabiliți propria dietă și să nu vă alăturați niciunei tendințe moderne în nutriție.

Cum compensați lipsa nutrienților din meniul dvs., dacă credeți că există unul?

D: Răspunsul la această întrebare constă în următoarea precizare: pe masa mea sunt și produse de origine animală - pește, lapte și produse lactate, ouă, miere. Nucile - un fruct ușor subestimat ...

Petya, nu te simți rău că animalele fără apărare mor din cauza capriciilor tale?

P: Nu, nu. Ar trebui să?! Consumul de carne nu este un moft, este o necesitate biologică și fiziologică, în general vorbind. Altfel, ei nu ar încerca să-l imite cu componente de plante prelucrate complex, pe care nu îndrăznesc să le numesc „alimente”.

În general, există o mulțime de critici asupra dietei oamenilor ca tine, fie ea pe bază morală, de mediu sau de sănătate. Cum reacționezi la ele?

P: Nu reacționez. Sunt puțin prost pentru a fi criticat pentru că sunt om, nu un pui sau un vițel.

Diane, te enervează comentariile negative despre dieta ta și cum tolerezi în general criticile față de natura ta vegetariană? Ai prieteni carnivori și te înțelegi cu ei?

D: Lumea este suficient de colorată și trebuie să acceptăm oamenii așa cum sunt. Toată lumea decide ce să pună pe masă (unii se bazează pe semifabricate, alții caută produse naturale pure - fie de origine vegetală sau animală). Da, am prieteni carnivori și mă înțeleg bine cu ei. Le respect alegerea și ei ai mei ...

Petya, ai prieteni vegetarieni/vegani și cum te înțelegi cu ei?

P: Da, am prieteni care nu mănâncă carne, dar asta nu interferează cu comunicarea noastră. Pur și simplu nu schimbăm rețete:)

Crezi că carnivorul are beneficii pentru sănătate?

P: Absolut! Dovezile pentru acest lucru sunt multe: un profil complet de aminoacizi, conținutul de vitamine și minerale, valoare nutritivă ridicată etc. De exemplu, nu există un organism vegetal în natură care să conțină toți sau cel puțin majoritatea aminoacizilor esențiali simultan. Pentru a le obține, două sau mai multe plante trebuie consumate în combinație, în cantități relativ mari. Spre deosebire de carne, care nu numai că conține tot ce aveți nevoie împreună, ci și într-o concentrație excelentă. Mi se pare complet sănătos.

De fapt, doar industrializarea este de vină pentru starea de sănătate deteriorată a cărnii, nimic mai mult. Dar produsele sale moderne pot fi evitate, mai ales într-o țară mică ca a noastră.

Diane, spune-ne: cum îți afectează vegetarianismul sănătatea - înainte și după ce începe? Și unde, de fapt, stă cheia unei nutriții adecvate?

D: Consecințele unei alimentații nediscriminate și necontrolate (supraalimentare) apar după ani. În momentul de față pot spune doar că nu am o reacție negativă a organismului de atribuit unei diete greșite sau unui consum excesiv al unor produse în detrimentul altora. Și cheia constă în mâncare de calitate, varietate și consum moderat.

Thinkstock/Guliver

Și faceți cercetări pentru a vă asigura că nu vă rănește dieta?

P: Nu trebuie, pentru că sunt sănătos și activ. Pur și simplu nu am probleme de sănătate:)

D: Fac teste profilactice în fiecare an, dar acest lucru nu are nicio legătură cu felul în care mănânc, ci mai degrabă cu cultura sănătății.

Încerci să-ți impui altora obiceiurile tale alimentare?

P: În nici un caz. Dacă cineva mă întreabă ceva anume, îți explic cum și de ce mănânc așa. Asta e. De asemenea, nu suport oamenii care își forțează felul de a mânca asupra mea. Unii vegetarieni și vegani sunt extrem de agresivi și asta mă împovărează foarte mult, dar cred că atunci când mănânci doar garniturile și nu principalul lucru, devii mai agresiv;)

Este o glumă, desigur. Am prieteni carnivori care explică în permanență cât de important este să nu excludeți carnea din meniu, cum rădăcinile și semințele nu sunt alimente etc. Dar aceasta este și o extremă inutilă.

D: Nu, nu încerc să-mi impun nimănui obiceiurile alimentare. Toată lumea, dacă se dorește, își poate „înțelege/alege” propria dietă.

Ce ne-ați găti dacă am veni să vă vizităm acum?

P: Pui fript de casă în bere și o salată mare. Totuși, nu vă așteptați la desert până la sfârșitul lunii, aștept cu nerăbdare sezonul pere!

D: Supă cremă de dovlecei. Și ca să nu depășesc, voi menționa doar produsele incluse într-una dintre rețetele mele preferate: dovlecei, cartofi, morcovi, ceapă, usturoi, lapte, ulei de măsline - înainte de servire, sare, crutoane (cuburi de pâine curate presărate cu piper) - opțional. Să nu ratați un fruct foarte gustos - caisul.