pentru

Pectină este o polizaharidă structurală care este conținută în peretele celular primar al plantelor terestre. A fost izolat și descris pentru prima dată în îndepărtatul 1825 și este produs în prezent sub formă de pulbere albă până la maro deschis.

Pectina este extrasă în principal din mere și citrice, dar cel mai util pentru sănătate este mărul. Cu toate acestea, doar aproximativ 0,5 grame de pectină pot fi luate cu o jumătate de kilogram de fructe, astfel încât în ​​scopul dietei, pulberea de pectină obținută din diferite fructe este utilizată ca supliment alimentar. Pectina de mere bulgară și pectina citrică importată se găsesc pe piața noastră. Produsul bulgar conține 100% pectină fără aditivi și îndulcitori, în timp ce produsele importate conțin adesea zahăr și diverse substanțe de umplutură, care reduc cota relativă de pectină și eficacitatea acesteia.

Beneficiile pectinei pentru sănătate

Pectina aparține grupului de fibre dietetice solubile și are o capacitate pronunțată de a lega acizii biliari în intestin. Pectina fermentează complet sub influența microbilor din colon, spre deosebire de celuloza insolubilă. Aceste proprietăți ale pectinei determină, de asemenea, beneficiile aportului său.

Scade colesterolul „rău”

Studiile efectuate în Bulgaria cu pectină de mere foarte esterificată arată că utilizarea acesteia în dietele pacienților cu tulburări ale metabolismului lipidic scade nivelul colesterolului din sânge cu până la 5-18%. Acest lucru se datorează efectului pectinei asupra excreției (excreției) acizilor biliari, proprietăților sale de vâscozitate, precum și unui număr de alte mecanisme. Studiile arată că pectina reduce nivelurile crescute de „colesterol rău” și trigliceride fără a scădea nivelul colesterolului bun din lipoproteinele cu densitate mare.

Îmbunătățește funcția colonului

Fermentarea pectinei crește masa celulei microbiene în reziduurile fecale nedigerate, ceea ce crește degradarea acestora. Capacitatea pectinei de a lega apa duce la diluarea conținutului colonului și, ca urmare, la posibilitatea reducerii efectelor nocive ale componentelor sale.

Ajută la combaterea excesului de greutate

Proprietățile de vâscozitate ale pectinei sunt motivul pentru încetinirea proceselor de digestie și golirea stomacului. Acest lucru crește senzația de sațietate și poate reduce aportul de alimente.

Ameliorează problemele de stomac

Pectina de mere este indispensabilă în problemele stomacale, cum ar fi gastrita, colita și gazele. O linguriță de pectină dizolvată în puțină apă dimineața pe stomacul gol este cea mai bună metodă de a pregăti stomacul pentru mâncare în timpul zilei. Aceasta calmează iritarea și previne umflarea, care este însoțită de gaze neplăcute.

Îmbunătățește toleranța la glucoză

O serie de studii au arătat că administrarea pectinei de mere are un efect benefic la pacienții cu diabet zaharat. S-a constatat că aportul regulat de substanță (20 grame pe zi) îmbunătățește semnificativ toleranța la glucoză.

Ajută la eliminarea toxinelor

Se pare că pectina este un mijloc extrem de eficient de eliminare a toxinelor din corpul uman. La intrarea în limfă, substanța este direcționată către compușii toxici din organism și îi îndepărtează prin sistemul excretor.

Aceste proprietăți fiziologice ale pectinei stau la baza utilizării sale în terapia dietetică a dislipidemiei (creșterea colesterolului total, creșterea „colesterolului rău”, creșterea trigliceridelor în sânge), precum și a includerii sale în dietele utilizate în obezitate, tulburări gastro-intestinale, diabet Poate fi utilizat în prevenirea aterosclerozei, bolilor cardiovasculare, formarea calculilor biliari.Cantitățile utilizate trebuie să consulte un nutriționist specialist.

Aportul de pectină cu miere

O combinație frecvent utilizată este pectina cu miere. Își propune să sporească beneficiile pentru sănătate ale celor două produse naturale - pe de o parte pectina, pe de altă parte, mierea. Mierea este un produs concentrat din zahăr, o sursă de mono- și dizaharide ușor digerabile (95%) - furnizori rapid de energie pentru inimă și creier (100 g de miere conține 310 calorii).

Cantitatea zilnică recomandată de miere pentru o persoană sănătoasă este de aproximativ 20 de grame. Supradozajul cu miere este asociat cu un risc crescut de efecte laxative, reacții alergice, dificultăți de control al greutății corporale și zahăr din sânge.

Este posibil să supradozajul cu pectină?

Cantitatea de pectină care poate fi luată din alimente este prea mică - 0,5 g de pectină sunt conținute în 0,5 kg de mere necojite. Din acest motiv, efectele dorite ale pectinei se obțin în principal cu aditivi alimentari - un extract sub formă de pulbere de substanță activă din mere și citrice. Cu ajutorul suplimentelor alimentare care conțin pectină, totuși, se poate realiza supradozaj cu pectină și riscul asociat de: absorbție scăzută a sângelui și/sau excreție crescută (excreție fecală) a anumitor minerale, incl. - calciu, fier, zinc, cupru, precum și vitamina B12. Acest efect ar necesita un aport suplimentar de produse poliminerale. S-a constatat că acest efect negativ asupra absorbției mineralelor din alimente este legat în principal de pectină cu nivel scăzut de esterificare. Cel foarte esterificat care este disponibil pe piață nu ar trebui să aibă un astfel de efect.
Este necesar să se respecte regula: raportul dintre perioada de consum și perioada de „odihnă” ar trebui să fie egal sau: dacă se ia un supliment alimentar cu pectină timp de 20 de zile, ar trebui să urmeze o „odihnă” de 20 de zile. Această recomandare nu este valabilă dacă pectina este introdusă în organism prin consumul de alimente naturale.