grăsimea

Oamenii de știință spanioli au descoperit că dietele fără restricția uleiului de măsline și a nucilor chiar reduc greutatea corporală cu 880-600 de grame.

Primul lucru pe care îl fac majoritatea oamenilor atunci când își limitează dieta pentru a pierde în greutate este să oprească grăsimile. Pentru că sunt o victimă logică a deceniilor în care pentru medicină toate grăsimile erau doar echivalentul a 9 calorii în 1 gram. Care a fost întotdeauna însoțit de indicatorul ridicat că acest tip de nutrienți au cea mai mare densitate de energie. Simplu spus - din cantități egale de produs din grăsimi luăm de peste 2 ori mai multe calorii decât din carbohidrați și proteine. Opinia unilaterală încurajează concentrarea asupra dietelor cu conținut scăzut de grăsimi și o politică paradoxală (din poziția științifică modernă) privind alimentația sănătoasă. De asemenea, creează frică inutilă de grăsimi sănătoase, care sunt deosebit de bune pentru organism. Și, conform ultimelor cercetări, nici măcar nu duc la creșterea în greutate.

În ultimii ani, a existat o schimbare de vindecare în înțelegerea naturii grăsimilor și a efectelor acestora asupra sănătății și greutății. Cercetări care reabilitează grăsimile, în special grăsimile vegetale, apar în mod constant în publicația autorizată Lansen. Cel mai cald, publicat în ultimul său număr, constată că persoanele care au un aport normal de grăsimi sănătoase pierd cel mai mult în greutate, iar cei care urmează o dietă bogată în grăsimi pierd cel mai puțin în greutate.

Studiul a fost realizat în 11 spitale din Spania în perioada 2003-2010 și a inclus 7447 de bărbați și femei. Din motive evidente, dieta comună predominantă a fost dieta mediteraneană - considerată cea mai sănătoasă din lume. Ingredientele tipice sunt multe fructe și legume, pește și fructe de mare, carne slabă, măsline, ulei de măsline, nuci și un atașament moderat la vin.

Participanții s-au împărțit în trei grupe egale ca număr. Într-una, grăsimile din dietă provin în principal din ulei de măsline și oamenilor li s-a spus în mod special că nu există nicio limită a cantității. În al doilea rând, grăsimea provenea în principal din nuci și, de asemenea, nu exista o limită la cât de mult erau, deși doar 100 de grame sunt egale cu o medie de 550 de calorii. Dieta celui de-al treilea grup a minimizat toate grăsimile și alimentele care le conțin.

În anul 5, soldul a arătat că în primele două grupuri, eliberarea de prejudecăți a dus la o creștere a aportului de grăsimi (de la 40% la 41,8% în uleiul de măsline și de la 40,4% la 42,2% în nuci). În al treilea grup a existat o scădere - de la 40% la 37,4%. În general, participanții din toate cele trei grupuri își pierduseră o parte din greutate. În ciuda grăsimilor nelimitate, cea mai slabă greutate din grupul cu ulei de măsline - 880 grame. Martirii, care au evitat strict orice grăsime, pierduseră 600 de grame, iar grupul care mânca nuci pe stomac pierduse 400 de grame.

Cu toate acestea, chiar și în cele mai multe știri despre luna de miere, există o picătură de otravă. În acest caz, s-ar putea să fiți dezamăgit de faptul că toată lumea era grăsuță în talie. Dar cea mai mare creștere a fost cea care suferă de meniul super-post - centura lor prelungită cu o medie de 1,2 cm. Conform criteriului taliei, nucile sunt mai blânde decât uleiul de măsline - au mărit talia cu 0,37 cm, iar uleiul de măsline - cu 0, 85 cm.

În mod ironic, concentrarea asupra grăsimii totale este o eroare, spun oamenii de știință moderni. Acestea explică plantarea de 40 de ani a convingerilor greșite ignorând specificul diferitelor tipuri de acizi grași. Se crede că persoanele care au slăbit cu diete cu conținut scăzut de grăsimi au realizat-o în ciuda, nu din cauza, în principal prin foamete. Cei mai entuziaști cred că liniile directoare dietetice ar trebui revizuite în partea în care se bazează pe restricții învechite, arbitrare, asupra consumului total de grăsimi.

Ideea este să ieșiți din model, care este obsedat de concepte convenționale precum caloriile, atunci când vorbim despre alimente sănătoase precum nuci, uleiuri vegetale și chiar brânzeturi întregi și iaurturi. Densitatea energetică și conținutul total de grăsimi pot fi foarte înșelătoare, avertizează școlile moderne de nutriție. Ei cred că accentul ar trebui mutat pe dovezile științifice moderne pentru a crește cota de fructe, nuci, legume, fasole, iaurt, pește, ulei de măsline și alte uleiuri vegetale bogate în fenoli din meniu. Aceștia sfătuiesc al doilea „pilon” al unei diete sănătoase care trebuie preluat din cereale integrale minim procesate și din alimente mai puțin procesate, bogate în amidon, zahăr, sare, grăsimi trans.

Absolutizarea actuală a caloriilor totale duce la neglijarea calității alimentelor și a meselor produse în industrie în restaurante. De exemplu, negarea laptelui integral deschide ușa către tot mai mult îndulcit cu zahăr de iaurt. Pe de altă parte, în restaurante, pentru a justifica eticheta „dietetică”, sunt adesea folosite produse din care au fost îndepărtate grăsimile naturale mai utile, iar în locul lor s-au adăugat înlocuitori cu consecințe foarte dubioase asupra sănătății.