iute

Ardeiul iute nu este trecut cu vederea de obsesia umană cu măsurarea și compararea.

În 1912, chimistul american Wilbur Scoville a creat o scală prin care coeficientul de căldură în diferite soiuri de ardei este măsurat până în prezent.

Conform testului lui Scoville, cei mai fierbinți ardei din lume provin din soiurile Naga și Habanero. (În metoda Scoville, uleiul de capsaicină extras din ardei uscați este amestecat cu o soluție de zahăr și încercat de degustători).

Naga Jolokia sau „Ghost Pepper” de exemplu, conține între 85.000 și un milion și 75.000 de unități scotchy. Pentru comparație, Peperonchinele conțin doar 100 până la 500 de unități.

Scara Scoville a fost dezvoltată în scopuri medicale și a investigat posibilitatea utilizării capsaicinei ca analgezic, pentru dureri de artrită, neuropatie diabetică și cefalee.

Capsaicina are un efect antioxidant dovedit și ajută la arderea rapidă a caloriilor. Are un efect de stimulare a poftei de mâncare, crește secreția de suc gastric și stimulează metabolismul.

Capsaicina crește nivelul de endorfine sau hormoni ai fericirii.

De asemenea, este un fapt interesant faptul că trei ardei iute conțin la fel de multă vitamina C ca un kilogram de lămâi.

Psihologul Paul Rosin susține că atracția spre furie este un exemplu tipic al „Risc controlat”, în care o persoană se poate bucura de senzații înfricoșătoare și extreme fără pericol real pentru viață și sănătate.