De ce să consumăm fructe și legume de sezon și de ce vom continua să producem sezonier.

nutriției

Există multe lucruri scrise pe tema consumului de fructe și legume de sezon, beneficiile și daunele opusului - mâncați în afara sezonului cu importul, adesea înghesuit cu substanțe chimice. Dar merită să ne împărtășim practica, pentru că suntem și susținători puternici ai acestui tip de dietă.

Suntem mândri de asta ne producem legumele doar sezonier. Prin urmare, în mod figurat, ne putem împărți perioadele de livrare în trei - legume de primăvară, care includ salată, ceapă verde, usturoi proaspăt și ridichi; începutul verii - dovlecei, fasole, okra, castraveți și cartofi; sfârșitul verii - roșii, ardei, vinete, morcovi.

Cel mai mare beneficiu al consumului sezonier este că legumele absorb cea mai mare cantitate de nutrienți din sol și cresc în lumina naturală a soarelui. Și când solul este tratat numai cu gunoi de grajd, fără nicio substanță chimică (cum este cazul nostru), rezultatul final este cu adevărat util. Nu este o coincidență faptul că suntem încrezători că cu legumele noastre vă puteți hrăni copiii fără să vă faceți griji cu privire la sănătatea lor.

Legumele cultivate sezonier sunt bogate în fitonutrienți. Acestea nu sunt substanțe vitale pentru organism, cum ar fi mineralele, dar, potrivit diverselor studii, acestea pot avea un efect benefic asupra întăririi sistemului imunitar și, cu un echilibru bun în organism, pot reduce riscul de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, diabet, demență și cancer.

De fapt, beneficiile legumelor de sezon sunt atât de mari încât, în urmă cu doi ani, cercetătorii de la Asociația Consumatorilor din Austria au demonstrat că fructele și legumele de sezon congelate sunt mai utile decât omologii lor „proaspeți” importați din străinătate. Cu alte cuvinte, dacă congelați pătrunjelul și spanacul de sezon, aceștia vor avea mai mulți nutrienți depozitați dacă îi consumați iarna, în comparație cu spanacul și pătrunjelul cumpărat în acel moment.

Motivele sunt numeroase, iar principalul nu este acela că produsele congelate își păstrează toate calitățile puternice. Mai degrabă, principalele motive stau în faptul că pentru a crește o legumă în afara sezonului (de exemplu, o roșie roz în aprilie-mai) necesită sere (respectiv lipsirea contactului direct cu lumina soarelui), multă chimie pentru a putea accelera creșterea și pentru a proteja planta de condiții adverse, chiar nenaturale pentru aceasta.

Și dacă legumele sunt importate, trebuie să adăugați la chimia cultivării un tratament 100% sigur cu fungicide (pesticide împotriva bolilor fungice ale plantelor), astfel încât acestea să poată parcurge încă câteva mii de kilometri într-un aspect bun.

În cele din urmă, alegerea modului în care mâncăm este personală. Toată lumea este responsabilă pentru propria sănătate, doar părinții sunt responsabili pentru sănătatea copiilor lor. Nu vă spunem „Cumpărați neapărat din legumele noastre, pentru că numai atunci veți fi sănătoși”. Pur și simplu prezentăm faptele așa cum sunt. Ne dăm seama că pentru o proporție mare de oameni obișnuiți să cumpere legume din magazinele convenționale, poate fi cu adevărat ciudat de ce nu există castraveți în mai, nu există roșii în iunie sau morcovi în iulie.

Când vă urmăriți producția fără un gram de chimie, când sunteți supus loviturii directe a tuturor capriciilor naturii (cum ar fi seceta mare pe care am avut-o anul acesta și de neoprit la căldură de 40 de grade timp de zile, atunci o serie de grindină și ploi brutale) - trebuie să plătiți un preț pentru mâncarea mâncării de calitate. Nu vorbim despre un preț financiar, ci despre prețul răbdării și înțelegerea clară că creșterea artificială naturală, neafectată, nu este o producție tehnologică pe care o puteți accelera sau încetini în funcție de nevoile dvs. actuale.

Cu toate acestea, nu vom înceta să producem sezonier. Pentru că pe lângă clienții noștri, producem legumele noastre pentru noi, pentru copii și părinți, pentru prietenii apropiați. Pentru că nu poți greși cu gustul legumelor adevărate.