charantia

Descriere

Momordica (pepene amar) este din punct de vedere botanic o plantă târâtoare cu un caracter asemănător lianei. Poartă numele latin Momordica charantia și aparține familiei Pumpkin. Este utilizat pe scară largă în țările asiatice, America și Africa. Pentru țara noastră, aceasta este o cultură exotică care abia începe să câștige popularitate. A fost folosit ca aliment și medicament tradițional pentru tratarea diabetului, a tulburărilor imune, a infecțiilor virale, a tulburărilor pielii, a afecțiunilor gastro-intestinale și a cancerului.

Consumul (aportul) materiei prime

Pepenele amar se consumă când fructul este verde, când nu este încă copt. Bogăția de vitamine și minerale îl face un produs indispensabil pe masa oamenilor din întreaga lume. Se consumă de obicei după tratamentul termic - poate fi fiert, prăjit, copt, transformat în supe sau conservat pe măsură ce castraveții sunt conservați.

Calorii și compoziția nutrițională

Calorii 41
Gras 0,67
Glucidele 3.29
Proteină 5.3

Cerere

Consumul de momordica are un efect benefic asupra hipertensiunii arteriale și a sistemului digestiv. Are un efect pozitiv asupra tumorilor maligne. Nu în ultimul rând, legumele sunt valoroase datorită acțiunii lor antivirale, care ajută sistemul imunitar să lupte împotriva celulelor infectate de diferite origini.

Microcompunere utilă

Planta de pepene amar (Momordica Charantia) conține cel puțin 3 grupe diferite de compuși care prezintă acțiune hipoglicemiantă (scăderea zahărului din sânge) dovedită clinic. Planta calmează și sistemul nervos și are un efect antiinflamator ușor. Utilizarea acestuia nu are efectele secundare negative ale medicamentelor tradiționale pentru diabet.

Pepenele amar conține un alt ingredient important - lectina, care are un efect asemănător insulinei datorită celor doi receptori de insulină interconectați. Această substanță reduce concentrația de glucoză din sânge, acționând asupra țesuturilor periferice și, la fel ca insulina, suprimă pofta de mâncare. Lectina este în principal responsabilă de efectul hipoglicemiant pe care îl are pepenele amar asupra corpului uman. Planta este un mod extrem de eficient de a face față simptomelor în stadiile incipiente ale diabetului.

Compoziție minerală: cenușă 1,47 g, calciu 84 mg, fosfor 99 mg, fier 2,04 mg, sodiu 11 mg, potasiu 608 mg, magneziu 85 mg, vitamina C 88 mg.