Una din 300 de persoane suferă de intoleranță la ingredientul din grâu

Glutenul este o substanță la care mulți oameni sunt intoleranți. Conform datelor, una din 300 de persoane suferă de această boală. Unele se nasc astfel, dar în altele se dezvoltă la o vârstă mai târzie. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă între 30 și 45 de ani. Cu toate acestea, doar o treime dintre ei știu că suferă de această boală autoimună. Și este cauza tulburărilor digestive, a schimbărilor de dispoziție, a imunității slabe și chiar a dezvoltării osteoporozei. Cu toate acestea, anemia este unul dintre cele mai sigure semne de intoleranță. Cu toate acestea, boala este dificil de tratat cu medicamente. Prin urmare, dieta este aproape singura mântuire.

pericol

Și să ne protejăm de gluten este aproape imposibil. Se utilizează la producerea aproape tuturor alimentelor. Medicii sfătuiesc să citească cu atenție etichetele, dar nu întotdeauna descriu în detaliu compoziția produselor.

Cu toate acestea, pe lângă alimentele din grâu, pacienților cu intoleranță la gluten li se interzice să mănânce derivatele sale. Prin urmare, pe lângă pâinea albă, grișul și cuscusul, precum și toate tipurile de spaghete și paste ar trebui lăsate deoparte.

Și asta nu este tot. Ovăzul este, de asemenea, pe lista de interdicții. Conține o proteină care seamănă cu glutenul în compoziție. Același lucru este cazul cu orz și secară.

Trebuie chiar să fii atent cu praful de copt și bulionul în cuburi. Experții recomandă să nu folosiți nici măcar sos de soia. Se prepară de obicei cu ajutorul făinii obișnuite de grâu.

De asemenea, pacienții nu ar trebui să mănânce cereale și bastoane de porumb, deoarece prezintă și un risc. Amidonul este strict interzis. De asemenea, puteți fi grav afectat de amestecurile gata preparate de condimente care sunt vândute în magazine.

Cu toate acestea, afecțiunea duce și la deficit de vitamine. În și zinc, care trebuie obținut artificial. În plus, atunci când pâinea este exclusă din meniu, aceasta ar trebui înlocuită cu alți carbohidrați. Potrivite sunt porumbul, soia, proaspătul și iaurtul, precum și orezul, hrișca. Grăsimea care se ia ar trebui să fie de maximum 40 g pe zi.