Maioneza nu este periculoasă, atâta timp cât este preparată acasă și cu produse adecvate și sănătoase. Când vine vorba de maioneză fabricată din fabrică și de alimentele care o conțin, pericolele devin imediat numeroase. Acest lucru se datorează conținutului de grăsimi saturate, care sunt cancerigene și determină, de asemenea, o creștere a nivelului de colesterol.

acizi grași

Pe de altă parte, maioneza distribuită în ambalajele din plastic este și mai dăunătoare, deoarece acest material eliberează multe substanțe cancerigene care trec neobservate în salata dvs. și intră astfel în stomac. Ca să nu mai vorbim de cantitatea uriașă de conservanți și stabilizatori conținuți în produs.

În general, maioneza noastră comercială și cunoscută în 99% din cazuri este preparată din grăsimi nesănătoase și oferă o valoare nutritivă redusă. În plus, toate subspeciile promovate ca „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „cu conținut scăzut de calorii” au, de asemenea, un impact negativ puternic asupra sănătății și sunt considerate și mai dăunătoare.

Maioneza pe care o cumpărăm este făcută din soia, porumb sau alte grăsimi vegetale. Grăsimile vegetale sunt în general saturate cu acizi grași omega-6, atât de utili pentru corpul uman. Sunt indispensabile deoarece nu sunt sintetizate în corpul uman și trebuie obținute prin hrană.

Problema în acest caz este că meniul omului modern include cantități mari de omega-6 și cantități foarte mici de acizi grași omega-3. Dezechilibrele acizilor grași sunt extrem de nesănătoase și cresc dramatic riscul de obezitate, boli cardiovasculare, diabet de tip 2, osteoporoză, boli inflamatorii și autoimune precum artrita reumatoidă și unele tipuri de cancer.

Chiar dacă producătorul vă asigură că produsul conține ulei de măsline, acesta este întotdeauna o parte extrem de mică a conținutului de grăsime. Reziduul este întotdeauna umplut cu soia și alte grăsimi vegetale. Și, la rândul lor, sunt în mare parte saturate cu acizi grași omega-6.

Maioneza obișnuită conține aproximativ 1 g zahăr per lingură de produs, care nu este prea mult atunci când este consumată cu măsură - 1-2 linguri pe zi, 1-2 zile pe săptămână. În acest caz, subspecile „cu conținut scăzut de grăsimi” sunt periculoase.

În ele, acest conținut de grăsime este redus la minimum și compensat de conținutul de zahăr. De multe ori depășește 4 g zahăr pe lingură de maioneză. Acest lucru depășește de multe ori dozele admise de zahăr.

Toți conservanții, aromele și chiar glutamatul monosodic conținut în maioneză sunt doar un alt „bonus” pe care îl primim. Glutamatul monosodic este o sare de sodiu și acid glutamic. Este o pulbere cristalină albă utilizată ca aromă și este desemnată ca aditiv alimentar E621.

Până în prezent, a fost plasat în categoria siguranței, în ciuda numărului redus de studii care nici măcar nu au fost realizate de laboratoare independente. Cu toate acestea, sa demonstrat că E621 provoacă sau agravează simptomele migrenei, indigestia, palpitațiile, astmul și chiar șocul anafilactic.

Ca să nu vă întrebați ce mâncați de fiecare dată când deschideți maioneza, cel mai bine este să o faceți acasă. Rețeta clasică include gălbenușuri de ou proaspete sau ouă întregi, ulei de măsline, suc de lămâie, oțet și condimente. Se recomandă să nu se consume mai mult de 4 zile pe săptămână.