Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 16 august 2017 de svetla în Bucătăria italiană, Bucătăria internațională // 0 comentarii

maiononă

450 g de calamar curățat și tăiat în bucăți, tentacule întregi

250 ml iaurt

5 ml sos de ardei rosu

8 ml sare de mare fină

60 g amidon de porumb

Pentru sos de maioneză

250 g maioneză

15 ml suc de lamaie

30 g de patrunjel, tocat

MOD DE PREPARARE:

Se amestecă toate ingredientele și se bate maioneza.

Se amestecă iaurtul, sosul de chili și sarea de mare. Adăugați bucățile de calamar în haina cu sos. Se acoperă și se marinează la frigider timp de 1 până la 2 ore.

Într-un castron, combinați și bateți făina, grisul și amidonul de porumb.

Se toarnă uleiul într-o cratiță cu fundul greu sau într-o tigaie adâncă. Se încălzește la o temperatură ridicată la 190 ° C.

Scoateți calmarul din marinată și pâinea într-un castron cu făină, gri și amidon. Încercați să acoperiți complet. Se agită o vreme și se scoate excesul de făină din calmar.

Se scufundă încet calmarul în ulei fierbinte și se prăjește aproximativ 1 minut până se rumenesc ușor. Scoateți-le cu o lingură cu fante și puneți-le într-un castron cu șervețele de hârtie.