Persoanele cu diabet spun adesea că nu ar trebui să mănânce dulciuri și alte alimente care conțin zahăr, deoarece pot provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Deci, mierea poate fi o alternativă sănătoasă la băuturile și gustările cu zahăr?

Nivelurile de zahăr din sânge (glucoză) sunt cantitățile de zahăr din sânge. Zaharul este principala sursa de energie a organismului.

Insulina este eliberată din pancreas pentru a menține glicemia. Organele persoanelor cu diabet nu produc suficientă insulină sau o utilizează corespunzător.

Ce sunt carbohidrații?

Glucidele, care sunt descompuse în zahăr, furnizează organismului cea mai mare parte a energiei de care are nevoie. Carbohidrații reprezintă jumătate din aportul caloric zilnic recomandat.

Carbohidrații sunt prezenți în majoritatea alimentelor, inclusiv:

diabet

  • fructe
  • legume
  • lapte
  • boabe
  • fasole
  • Miere
  • zahar alb
  • zahar brun
  • bomboane
  • deserturi

Cantitatea și tipul de glucide consumate afectează nivelul zahărului din sânge. Pentru a menține siguranța zahărului din sânge, persoanele cu diabet trebuie să limiteze aportul total de carbohidrați între 45 de grame (g) și 60 de grame pe masă sau mai puțin. Prin urmare, este important să alegeți carbohidrați sănătoși, nemodificați, cu un conținut ridicat de fibre și să controlați dimensiunile porțiilor.

Ce este mierea?

Mierea crudă începe ca nectarul florilor. Odată colectat de albine, nectarul se descompune în mod natural în zaharuri obișnuite și este depozitat în faguri. Fagurii de albine determină evaporarea nectarului, creând un lichid gros și dulce cunoscut sub numele de miere.

Mierea, ca și alte zaharuri, este o sursă condensată de carbohidrați. O lingură de miere conține cel puțin 17 g de carbohidrați.

Deși această cantitate poate părea mică, se adaugă destul de repede în funcție de câte carbohidrați consumă o persoană atunci când mănâncă. În timp ce mierea este alcătuită din zahăr, conține și vitamine, minerale și antioxidanți.

Prelucrată împotriva mierii crude

Majoritatea mierii disponibile astăzi este procesată, ceea ce înseamnă că a fost încălzită și filtrată după ce a fost colectată din stup.

Mierea crudă, pe de altă parte, nu este stoarsă din valoarea sa nutritivă și beneficiile sale pentru sănătate.

Trecerea la miere crudă poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr scăzut în timp ce oamenii îl consumă împreună cu medicamente pentru diabet și alte opțiuni de alimentație sănătoasă.

nutriție

Mierea crudă, precum zahărul alb, este un îndulcitor care conține carbohidrați și calorii.

O lingură de miere are aproximativ 64 de calorii, iar o lingură de zahăr este de aproximativ 49 de calorii.

În timp ce cantitatea de calorii din fiecare linguriță pare mare, mierea este foarte dulce, așa că majoritatea oamenilor folosesc doar una până la două lingurițe odată.

Motivul pentru care mierea are mai multe calorii decât zahărul este că este mult mai densă și mai grea.

O altă mare diferență dintre cele două constă în modul în care corpul le absoarbe. Mierea este descompusă în organism de enzime care sunt deja în miere, în timp ce zahărul necesită enzime din organism.

Indicele glicemic (GI) măsoară cât de mult un anumit carbohidrat poate crește nivelul zahărului din sânge. IG pentru miere este de aproximativ 55, care este considerat un aliment cu IG scăzut. Indicele IG pentru zahăr din tabel este de 65.

Alimentele cu nivel scăzut de GI determină doar mici creșteri ale zahărului din sânge. Ca atare, pot oferi un risc redus de diabet de tip 2.

Creșterea insulinei

Mai multe studii au descoperit că consumul de miere poate crește nivelul de insulină și poate reduce glicemia.

Un mic studiu realizat în Dubai, Emiratele Arabe Unite (EAU) analizează modul în care mierea și zahărul afectează zahărul din sânge.

Studiul a constatat că 75 de grame de miere măresc nivelul zahărului din sânge și al insulinei la persoanele fără diabet în 30 de minute. Un test similar care utilizează aceeași cantitate de glucoză pură arată că nivelul zahărului din sânge crește la niveluri ușor mai ridicate. Efectul este similar la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.

În studiul din Emiratele Arabe Unite, participanții au experimentat inițial o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, nivelurile au scăzut la 2 ore. În general, nivelul zahărului din sânge este mult mai scăzut și rămâne mai scăzut în grupul de albine în comparație cu grupul de zahăr alb.

Deoarece nivelul zahărului din sânge este mai bun în grupurile care iau miere, cercetătorii sugerează că mierea crește nivelul de insulină. Deoarece insulina ajută la eliminarea glucozei din sânge, creșterea insulinei din miere poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Un studiu realizat la Universitatea King Saud din Arabia Saudită a examinat, de asemenea, legătura dintre cupru și glucoza din sânge. El a descoperit că dragă:

  • glucoză plasmatică redusă în plasmă (glucoză de post cel puțin 8 ore)
  • creșterea peptidei C pe stomacul gol (peptida ajută la stabilizarea și echilibrarea insulinei)
  • creșterea peptidei C postprandiale de 2 ore (cantitate de peptidă post-masă)

Cercetări suplimentare

Studii suplimentare au analizat efectul adăugării mierii în dietele persoanelor cu diabet de tip 2.

Efect asupra nivelului de glucoză din sânge pe termen lung

Un studiu de 8 săptămâni efectuat la Universitatea din Teheran, Iran, a constatat că persoanele care consumau miere pe termen lung aveau niveluri ridicate de zahăr din sânge.

Cu toate acestea, cercetările arată că persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care mănâncă miere pierd în greutate și au niveluri scăzute de colesterol din sânge.

În conformitate cu constatările lor, cercetătorii de la Teheran recomandă „consumul prudent” de miere pentru persoanele cu diabet.

Proprietăți antimicrobiene și antibacteriene

Alte studii au arătat dovezi semnificative ale beneficiilor pentru sănătatea consumului de miere pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. De fapt, mai multe studii au constatat că mierea poate beneficia persoanele cu diabet zaharat deoarece:

  • are proprietăți antimicrobiene
  • are proprietăți antibacteriene
  • este o sursă excelentă de antioxidanți

Combate bacteriile și reduce inflamația

Un raport din Atena, Grecia, găsește aceste proprietăți care fac ca mierea să fie utilă pentru:

  • lupta împotriva bacteriilor rezistente
  • prevenirea proceselor inflamatorii din diabet

În plus, antioxidanții pot proteja împotriva multor alte boli.

Suplimentează medicamente antidiabetice

Un alt studiu publicat în raport a raportat că combinarea medicamentelor pentru diabet cu miere a fost benefică.

Aceste descoperiri susțin utilizarea mierii pentru a suplimenta terapia diabetică datorită:

  • antioxidanti puternici
  • capacitatea de a reduce glicemia
  • capacitatea de a crește insulina

Înlocuirea zahărului cu miere pentru diabet

Consumul de miere crudă are multe beneficii, inclusiv creșterea insulinei și scăderea zahărului din sânge.

Mierea este un îndulcitor sănătos, mai ales în comparație cu zaharurile rafinate precum zahărul alb, turbina, zahărul din trestie și zahărul pudră. În timp ce mierea conține mai mulți carbohidrați și calorii decât zahărul alb, este naturală, mai puțin prelucrată, are doar un efect modest asupra zahărului din sânge și conține niște substanțe nutritive.

Persoanele cu diabet de tip 2 care doresc să includă mierea în dieta lor zilnică ar trebui să o introducă încet, consumând câte o dată pentru a vedea cum reacționează zaharurile din sânge.

În timp ce mierea oferă unele beneficii pentru sănătate, alte alimente întregi conțin doze mai concentrate de nutrienți, precum antioxidanți și fibre.

Mierea este foarte dulce, astfel încât adăugarea unor cantități mici poate îndulci într-adevăr o băutură sau o mâncare.

Pentru persoanele cu diabet zaharat, utilizarea mierii în cantități foarte mici nu ar trebui să provoace o acumulare drastică de glucoză în sânge. Deci, persoanele cu diabet pot consuma miere în loc de zahăr cu măsură, ca parte a unei diete sănătoase.