Peștele este unul dintre cele mai importante și complete alimente pentru culturism. Acest grup de alimente de secole ocupă un loc demn în alimentația umană, iar în ultimele decenii a devenit indispensabil sportivilor. Proteine ​​complete cu o compoziție echilibrată de aminoacizi și digestibilitate ridicată, grăsimi - cu valoarea lor nutrițională și energetică, complexul de minerale și prezența vitaminelor formează caracteristicile lor organoleptice favorabile (clădire), fizico-chimice și medico-biologice. Proteinele care alcătuiesc carnea de pește au o compoziție echilibrată de aminoacizi care nu este inferioară proteinelor din carnea animalelor cu sânge cald. Datorită conținutului semnificativ mai scăzut de țesut conjunctiv, proteinele din pește sunt mai ușor digerate în tractul gastro-intestinal și asimilate mai repede, ceea ce îl face un aliment potrivit atât pentru culturistul în creștere, cât și pentru persoanele iubitoare de fitness.

indispensabil

Diferite tipuri de pești pot oferi ingrediente destul de valoroase culturistului natural. Carnea celor mai mulți dintre reprezentanții săi este bogată în proteine ​​și EMC (acizi grași esențiali) și săracă în grăsimi reci și colesterol. În plus, nu conține practic carbohidrați, ceea ce face ca peștele să fie minunat să mănânce în a doua jumătate a zilei, precum și în prima noapte. Fiecare constructor aflat într-o perioadă de ușurare ar trebui să se gândească la cum să profite de „+” - ei din acest aliment. Culturistilor care au tendința de a reține grăsimea subcutanată li se recomandă, de asemenea, să apeleze la preparatele din pește. Doamnele care încearcă să slăbească vor găsi pești pentru o varietate plăcută, în fața piepturilor de pui și a laptelui degresat și a brânzei.


Care sunt CEM și care sunt cele mai saturate surse ale acestor grăsimi?
Cantitatea de grăsime din pești variază destul de mult (0,5-35%) și depinde de specie, vârstă și anotimpul capturii. Grăsimile din pești sunt distribuite uniform în țesutul muscular și sunt reprezentate în principal de acizi grași polinesaturați biologici de valoare din familie? (omega) - 3. Acizii grași esențiali sunt acizii grași polinesaturați din două grupe - omega 6/n-6 (linoleic, gamma linolenic, dicomo-gamma linonenic, arahidonic, docosatetraenoic și docosapentaenoic) și omega 3/n-3 alfa -acizi grași linolenici, eicosapentaenoici, docosapentaenoici și docosahexaenoici). Lungimea lanțului este determinată de numărul de atomi de carbon - acestea variază de la 18 la 22, iar gradul de nesaturare este determinat de numărul de legături duble din structura lor chimică. Acizii grași Omega 6 au două legături duble, iar omega 3 are trei legături duble în lanțul acizilor grași. Acestea sunt definite ca fiind esențiale pentru corpul uman, deoarece animalele, inclusiv oamenii, nu sunt în stare să le producă și trebuie să le primească prin hrană.


Ce pește să alegi?
Tipul de pește consumat este foarte important. Se recomandă evitarea păstrăvului, sardinelor și a altor acizi grași polinesaturați omega-3 și evitarea fluturii și a codului, deoarece conțin mai puține dintre aceste ingrediente valoroase. Cel mai mare conținut de acizi grași eicosapentaenoici și decosahexaenoici sunt macrou, somon, ton, sardine, hering, lepros, pește-spadă, mekerel și păstrăvul „regal” (de culoare roz).

În funcție de cantitatea de grăsime, peștii sunt împărțiți în trei grupe:


* slab - conținând până la 5% grăsime (merluciu, cod, crap argintiu, merluciu, pește alb, calcan, mugon, lefer, rațe, stavrid, păstrăv);
* semi-gras - conținând 5-10% grăsimi (crap, rechin, nototen);
* gras - cu grăsime peste 10% (sardine)