Nu mai este doar o oprire între Washington și New York, Philadelphia și-a recăpătat recent locul printre marile orașe ale Americii, ceea ce este contribuit de numeroasele restaurante rafinate de aici, care încep să atragă gurmanzi din toată Coasta de Est.

philly

Bazele culmilor culinare din Philadelphia de astăzi au fost puse în urmă cu mai bine de treizeci de ani de Georges Perrier, bucătar și proprietar al unui restaurant gourmet clasic. BeckFin, din 1970. cel mai bun restaurant francez pe Coasta de Est (probabil și în America).

Atmosfera sa rafinată, care amintește de un salon parizian de la sfârșitul secolului al XIX-lea, emană splendoare, în timp ce bistroul de la parter, cel mai intim Barul Lyon oferă o calitate similară, dar cu un meniu mai puțin costisitor, care tinde spre simplitate și ușurință.

La o stradă distanță este Perry Brasserie, care găzduiește admiratorii entuziaști ai bucătarului care nu-și găseau un loc în restaurantul principal. Dacă nu faceți o rezervare cu săptămâni înainte, este posibil să nu găsiți o rezervare pentru niciunul dintre avanposturile de pe Monsieur Perrier de pe stradă. Nucul (datorită lui azi cunoscută sub numele de stradă "Restaurant"), dar acest lucru vă va oferi pur și simplu posibilitatea de a vă familiariza cu un alt clasic din Philadelphia - cheesecake.

O cameră întreagă prăjită în felii subțiri de carne de vită, înăbușită în grăsime cu ceapă și acoperită cu topit "Brânză Înțelept " (alegerea brânzei provoacă controverse: provolona sau brânza americană sunt, de asemenea, finisaje acceptabile), este cu siguranță un monstru caloric, oriunde îl găsești.

Trei locuri venerate pretind a fi creatorii mândriei Philadelphia: Jims Stack, Pats King of Stakes, unde - dacă se poate crede zvonul - Pat Olivier a inventat cheesecake-ul în 1932 (nepotul său conduce restaurantul astăzi); și, chiar vizavi, cel mai mare rival al lui Pat, Jenos.

Unde: Philadelphia, Pennsylvania, SUA
Cel mai bun timp: pe tot parcursul anului