Am încercat diferite rețete pentru aluat integral de pizza, iar acesta este preferatul meu de până acum. Folosesc făină de spelt, care dă un gust mai specific. Mlaștina devine subțire și crocantă.

pizza

Produse (pentru o pizza nu foarte mare):

250-300 g făină integrală

1 ou mic

1/2 lingură. drojdie uscată (poate fi înlocuită cu 1/2 linguriță drojdie uscată)

1/2 linguriță Sarea himalayană (sau comună)

2-3 linguri. ulei de măsline (plus suplimentar pentru amestecare)

aproximativ 100 ml de apă

Făina este cernută într-un castron împreună cu aluatul. Faceți un puț mic în care oul este rupt, adăugați sare și ulei de măsline. Se amestecă până când oul este absorbit de făină, apoi frământă aluatul adăugând puțin mai puțină apă. Ar trebui să obțineți un aluat relativ ferm, elastic, nelipicios. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult ulei de măsline în timp ce frământați, precum și la rulare. De obicei adaug cel puțin încă 2-3 linguri.

Aluatul se lasă să se odihnească 20-30 de minute.În acest timp puteți pregăti produsele pentru umplutură. Pizza mea este cu roșii, măsline, pulpă de porc afumată, brânză galbenă și mult oregano.

Cuptorul este încălzit la 180-200 * C. Acoperiți tava cu hârtie de copt. Întindeți aluatul subțire (îl fac drept în tigaie) și coaceți în cuptor aproximativ 10 minute. Apoi aranjați feliile de roșii, coaceți încă 10-15 minute. Fac asta deoarece roșia face mult suc și Nu vreau să iau aluatul și să devină lipicios. Dacă nu rotiți în jurul cuptorului, nu este fatal să comandați direct toată umplutura (fără brânză galbenă) și așa coaceți.

Când sucul de roșii s-a evaporat, adăugați carnea și măslinele și coaceți până când crusta de pizza este ușor roșie la final și adăugați în cele din urmă brânza galbenă și condimentele și lăsați la coacere.