Din 22.02.2009, citiți în 2 minute.

vițel

Pentru umplerea a două plăcinte:

  • 1 kg. carne tocată de vită (alegeți singură carnea înainte de măcinare);
  • 1 cană de ceapă tocată mărunt;
  • 200 ml. lapte;
  • 1 linguriță de oregano;
  • 2 linguri sos Worcester;
  • 200 g brânză Cheddar rasă;
  • 1 linguriță sos de roșii;
  • 1 linguriță sare;
  • 60 g pesmet;
  • 1/2 linguriță piper negru;
  • 2 buc. forme de patiserie la cuptor pentru plăcintă

Pentru două forme de aluat:

  • 3 căni de ceai făină;
  • 2 vârfuri de sare;
  • 200 g unt tăiat în bucăți
  • 2 buc. albus de ou

Pregătirea formularului: Se amestecă făina și sarea, se adaugă untul și proteinele. Bateți amestecul cu un mixer până se sfărâmă. Adăugați 1-2 linguri de apă și frământați aluatul cu mâna, care este înfășurat în folie de aluminiu și așezat la frigider timp de 20 de minute, apoi lăsați-l și tăiați-l în cerc. Aluatul este străpuns cu o furculiță și se pune hârtie pe el, coaptă într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade (aproximativ 10-15 minute).

Pregătirea plăcintei: Într-un bol, amestecați carnea tocată, ceapa, sosul de roșii, laptele și pesmetul. Se amestecă bine produsele și se adaugă sare, piper și oregano. Amestecul se împarte în două forme de aluat și se coace aproximativ 45 de minute la 190-200 grade. Se amestecă separat sosul și brânza rasă. După ce carnea tocată este coaptă, plăcintele sunt scoase și presărate cu amestecul, coapte încă 10 minute.

Porția de produse din rețetă este calculată pentru a face două plăcinte. Pentru compoziția uneia, împărțiți porția în două părți.

Vasul este moderat până la bogat în carbohidrați. Indicele glicemic este moderat, iar încărcarea sa glicemică este moderată până la scăzută. Plăcinta este bogată în grăsimi animale. Conținutul lor este moderat până la ridicat, iar raportul lor cu proteinele și carbohidrații pe porție este de 1: 0,9: 1. Plăcinta de vițel are un conținut ridicat de proteine ​​animale complete. Echilibrul substanțelor din vas îl face potrivit pentru diete precum „Zone”. Compoziția de macronutrienți a plăcintei sugerează că acesta din urmă este cel mai potrivit pentru prânz.