brânză

  • Vizualizări totale 2.581
  • Vizualizări pentru luna 63
  • Vizualizări pentru săptămâna 0
  • Evaluare 5 din 5
  • Gătit 3

Ingrediente necesare

  • ou - 1
  • lapte - 300 ml
  • Mai - 1 drojdie uscată (sau 1/2 cub)
  • zahăr - 1 lingură.
  • sol - 1 linguriță (dacă brânza este mai puțin sărată)
  • făină - 500 - 600 g
  • oţet - 1 lingură.
  • ulei - 4 linguri.
  • Pentru umplutură
  • ou - 1 bucata.
  • brânză - 500 g (sau un amestec de 50:50 cu brânză de vaci)
  • sare colorată - 1 lingură.
  • unt - 50 g (sau amestec cu ulei)

* măsuri și cantități

Produsele pe care le-am selectat pentru dvs.

  • Castron pătrat din bambus cu mânere 24x24x12 cm BGN 26,00.
  • Sita metalică mecanică pentru aluat bun BGN 9,50 -16% BGN 7,99 -16%
  • Cutii de copt alpaca - 4 bucăți cu decor 44,00 BGN.
  • Cârlig gros din lemn BGN 6,16 -32% BGN 4,20 -32%

Mod de preparare

Încălziți ușor laptele la temperatura corpului. Într-un castron toarnă drojdia (dacă folosești drojdie proaspătă, macină-o cu o furculiță), adaugă zahăr și 4-5 linguri de făină. Se amestecă și se adaugă laptele încălzit. Lăsați vasul deoparte timp de aproximativ 10-15 minute, fără a amesteca, pentru a face spuma de drojdie (apare crema de spumă).

În acest timp, cerneți făina într-un castron larg. Facem un puț și batem oul în el. Se adaugă sare, oțet și ulei. Amestecați produsele, adăugând treptat drojdia de lapte până obțineți un aluat moale ușor lipicios.

Făinim cu generozitate masa și transferăm aluatul. Frământați până când aluatul devine elastic (la apăsarea cu degetul revine ușor). Împărțiți în două părți și formați bile, care sunt lăsate să crească timp de aproximativ 30 de minute. Dacă camera este mai caldă, vor crește mai repede.

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura zdrobind brânza într-un castron cu 1 linguriță de sare colorată și amestecând cu oul până se obține un amestec omogen. Topeste untul intr-un castron separat (poate fi prajit si daca iti place mai mult aroma lui).

Luați o minge pe o suprafață ușor înflorită și rotiți-o într-o crustă dreptunghiulară care măsoară un picior lățime până la trei picioare lungime și aproximativ jumătate de centimetru grosime. Întindeți crusta cu generozitate cu unt topit și întindeți bine cu jumătate din umplutura pregătită. Rulăm crusta pentru a obține o rolă lungă, pe care o tăiem în bucăți egale cu o lungime de aproximativ 5 cm.

Aranjați bucățile în cerc într-o tavă pe hârtie de copt. În același mod, întindeți, ungeți și rulați a doua crustă cu restul umpluturii.

Tăiem și aranjăm bucăți în jurul celorlalte. Întindeți plăcinta deasupra cu restul de grăsime și lăsați-o la dospit aproximativ 30-40 de minute. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.