Din 02.10.2015, citiți în 3 minute.

Pentru aluat:

  • 250 g făină (50:50 făină de secară și mazăre sunt folosite în rețetă)
  • 125 g de unt
  • 1 ou rupt, mediu
  • ½ linguriță sare
  • 1 k.ch. zahăr (maro, 80g)
  • aroma de vanilie

Pentru crema:

  • 3 lingurițe lapte proaspăt (aproximativ 700 ml)
  • aroma de vanilie
  • 6 galbenusuri de ou
  • 1 linguriță zahăr (maro, aproximativ 200 g)
  • ½ oră făină, aproximativ 60 g
  • 60 g de ciocolată naturală

Pregătirea coșurilor - cerneti faina si adaugati sare si zahar. Facem un puț și adăugăm untul, oul și vanilia, apoi începem să amestecăm cu mâinile. Aluatul se sfărâmă mai întâi, dar continuați să frământați până când se obține un aluat moale neted.

Dacă este necesar, puteți adăuga puțină (1-2 linguri) apă sau lapte (îl puteți lăsa deoparte o vreme, pentru a „odihni”).

Din aluatul finit, se rup bile mici, care se întind în cutii de cupcake - nu foarte subțiri, dar nu prea groase. Se coace într-un cuptor preîncălzit până se rumeneste (aproximativ 10-12 minute). Scoateți coșurile coapte cât sunt calde, mai târziu aluatul devine ușor sfărâmicios.

Pentru crema încălziți laptele împreună cu vanilia. Bateți gălbenușurile cu zahărul și făina cernută. Adăugați lapte cald la gălbenușuri până când amestecul este diluat și cald, apoi încet și într-un jet subțire adăugați acest amestec la restul de lapte. În timp ce fierbe, amestecați constant până se îngroașă (crema devine mai groasă după ce ați stat în frigider, la început s-ar putea să credeți că este mai subțire). Când crema de vanilie este gata, împărțiți-o în 2 părți - lăsați una albă și adăugați ciocolata naturală tocată mărunt la cealaltă (cât este încă caldă). Se amestecă până se obține crema de ciocolată și se lasă cremele să se răcească.

Apoi umpleți coșurile cu smântână, poate doar una sau ambele. Decorăm cupcakes-urile albe cu ciocolată zdrobită, iar cele maronii, cu tală de nucă de cocos.

Pot fi consumate imediat după răcire, dar dacă aveți puțină răbdare, păstrați-le jumătate de oră în frigider și scoateți-le chiar înainte de a mânca - astfel încât să prelungiți plăcerea.

Această plăcere topitoare nu are nevoie de nimic altceva. pe lângă faptul că îți dedici câteva minute ție și altui tartlet. în tăcere și sunetul „mmmmmm”!

ciocolată

Din această rețetă vor ieși aproximativ 12 cupcakes, în funcție de mărimea matrițelor.

Fiecare tartelă are 360 ​​de calorii, 9 g de proteine, 266 g de carbohidrați și 102 g de grăsimi.