Conform calendarului ortodox, pregătirea pentru cea mai mare sărbătoare creștină - Înviere Este precedat de Postul Mare - Sfinte Patruzeci (de fapt, aproximativ 48 de zile!).

care

Ce inseamna asta?

În tradiția noastră națională dominantă, populația bulgară, ca practică de masă, s-a pregătit pentru cea mai mare sărbătoare bisericească - Învierea lui Hristos (Paște), cu o perioadă lungă de zel spiritual și fizic.

De fapt, „de serviciu” înseamnă a fi „de gardă”, adică. să fii spiritual și fizic ca soldat în postul tău. „Positus” în latină înseamnă „plasat”, în acest caz un războinic păzit. Este acceptat ca fiecare creștin să vegheze în această perioadă într-un mod special pentru purificarea și creșterea sa spirituală și fizică. Cu alte cuvinte, postul este o perioadă de reînnoire, conversie interioară (metanoia), o întoarcere la sine și la Dumnezeu care este acolo.

În tradiția creștină ortodoxă, corpul uman a fost întotdeauna interpretat ca o parte organică și inalienabilă a personalității umane. Nu întâmplător, într-una din principalele formule religioase ale creștinilor - Crezul Apostolilor („Cred”, „Credo”), se folosește expresia „Învierea trupurilor”, adică. „De carne” („carnis resurrectionem”). Corpul este o parte a omului și fără el este inferior, inclusiv în sens spiritual. Și într-adevăr, dacă ne gândim, când suntem sănătoși și veseli, spiritul nostru este, de asemenea, sănătos și vesel. În schimb, o persoană bolnavă este de obicei deprimată, pesimistă, iritabilă și chiar supărată. Corpul nostru sănătos sau bolnav ne afectează pe noi înșine mult mai mult decât credem. Această conexiune naivă și subconștientă este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Nu întâmplător Juvenal spune încă „O minte sănătoasă într-un corp sănătos”. Este dificil să fim foarte buni când suntem bolnavi! Această dependență naturală și organică este subiectul postului religios. Prin urmare, nu este doar un post moral și spiritual, ci și obligatoriu post corporal, fiziologic. Și acolo unde această dublă tradiție este uitată, bolile cresc.

Ce a făcut bulgarul? în timpul Postului Mare?

Sursele istorice din acea perioadă arată că străbunicii noștri au postit mai mult de două sute de zile pe an! S-a constatat că posturile au fost observate în totalitate și strict, inclusiv de către copii. Nimeni nu a gătit copiii separat, au mâncat și mâncare slabă două sute de zile pe an!

O hrană slabă înseamnă: hrană vegetală fără produse animale.Să repetăm: Strămoșii noștri, pentru a fi sănătoși, nu au consumat carne, produse lactate, ouă mai mult de două sute de zile pe an. Mai mult decât atât - în trecut bulgarii nu aveau ulei vegetal și, prin urmare, nu îl foloseau în această perioadă! În calendarul bisericesc este permis doar în zilele de sărbătoare din perioada Postului Mare și a uleiului (când existau unul). Și să adăugăm că în calendarul ortodox până în ziua de azi nu există nicio corectare: canonul de acum, ca și înainte, oferă același post bisericesc.!

De ce este așa?

De ce este atât de important să impunem o astfel de abstinență în masă de la orice hrană pentru animale aproximativ două sute de zile pe an?

În trecutul recent, postarea era văzută ca fiind învechită. Mai mult decât atât - ca o lipsă de gândire, ca o scuză pentru sărăcie, ca masochism și chiar psihopatologie socială.

Se știe, totuși, că tradițiile populare de masă ascund, de obicei, unele foarte importante și obligatorii pentru supraviețuire „arhetip” (model). Astăzi, oamenii de știință - specialiști în antropologie alimentară sunt surprinși să constate că postul, așa cum se practică, oferă un program preventiv și curativ perfect pentru populație. Înțelepciunea cu care este interzisă în timpul postului este uimitoare produse animale. De ce? De ce nu sunt interzise morcovii, fasolea sau grâul, de exemplu?

Oamenii de știință de astăzi știu că specia umană Homo sapiens are o formulă nutrițională specifică. Dacă este deranjat în mod sistematic, o persoană se îmbolnăvește. Acest lucru se datorează faptului că alimentele de origine animală, ca hrană neregulată pentru oameni, taxează organismul cu deșeuri care îi înfundă organele și sistemele. Astfel, el dezvoltă o varietate de boli (hipertensiune arterială, cardiopatie ischemică, diabet, artrită, ulcer, colită etc.), care au de fapt o rădăcină comună. Când ne curățăm corpul prin post, aceste boli, indiferent de numele lor, dispar treptat. Pentru medicina modernă acest lucru este încă ciudat, dar pentru natură este calea principală către echilibru ecologic și sănătate.

Cum putem să postim sănătos?

Se știe că un post incompetent te poate îmbolnăvi. O persoană poate dezvolta anemie și alte condiții deficitare și poate chiar să câștige kilograme în plus. De aceea este extrem de important să știm că alimentele slabe pe care le folosim trebuie să fie bine echilibrate.

Secretul sănătății este secret al echilibrului și al echilibrului.

Un corp sănătos nu ar trebui să aibă nici surplusuri, nici deficiențe. De foarte multe ori o persoană bolnavă le are pe amândouă în același timp.

Avem nevoie 5 grupe principale de nutrienți (nutrienți): proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale. Primele trei sunt numitemacronutrienți și sunt necesare în cantități mai mari. Al doilea doi sunt numițimicronutrienți și avem nevoie de ele în cantități mici, dar obligatorii.

Cu o deficiență permanentă sau un exces de nutrienți, ne îmbolnăvim treptat. Dar cum putem calcula proporția de care avem nevoie? Din fericire, acest lucru nu este necesar! Natura are o abordare diferită. De aceea, sănătatea este accesibilă chiar și (și mai ales!) Animalelor! Trebuie doar să ne amintim ce este hrana noastră umană, din specii și să o folosim în plinătatea și varietatea sa.

Pe de o parte, postul este o perioadă în care ne întoarcem la speciile noastre naturale, care ne este atribuită de natură și care ne garantează sănătatea. Pe de altă parte, alimentele slabe lipsite de produse de origine animală ar trebui să fie priceput echilibrat, ca să nu ne facă rău. Și acest lucru se face după cum urmează:

În practică, următoarea formulă ar trebui să fie prezentă zilnic în dieta noastră în timpul postului:

Cereale + leguminoase + nuci crude

Cereale sunt: ​​quinoa, orez, porumb, hrișcă (hrișcă), grâu, mei decorticat și ovăz, bulgur etc.

Fasole sunt: ​​naut, linte, mazăre, soia organică, fasole, fasole.

Nuci crude sunt: ​​semințe de cânepă decorticate, susan crud necojit (măcinat), migdale, nuci, alune, semințe de dovleac, floarea-soarelui decorticate, fistic, miez de caise etc. (fără arahide!).

Este de dorit să combinați cel puțin într-o zi de cât mai multe dintre culturile enumerate. Numai în acest fel gama largă de semințe poate asigura echilibrul nutrițional și, în special, aportul necesar proteine ​​complete. Principala omisiune a vegetarienilor și cea mai frecventă greșeală în timpul postului este lipsa proteinelor vegetale complete. Amestecarea cereale + leguminoase + nuci crude furnizează toți aminoacizii necesari - „elementele de bază” ale proteinelor. Opt (nouă) dintre ele, numite „de neînlocuit” („esențiale”) trebuie luate în mod regulat împreună cu alimentele noastre, altfel nu există o biosinteză completă a proteinelor în corpul nostru. Drept urmare, dezechilibrele apar în proporția altor substanțe nutritive esențiale, precum și în metabolismul întregului corp.

Cealaltă regulă importantă este să oferiți la fiecare masă porție de alimente vegetale crude: fructe și legume. Fructele, cum ar fi alimentele dulci, sunt consumate întotdeauna pe stomacul gol și nu trebuie consumate niciodată pentru desert pe alte alimente sau amestecate cu acesta. În caz contrar, zaharurile din ele ne fermentează și ne intoxică. Legume crude de sezon: morcovi, napi, gulaș, păstârnac, țelină, hrean etc. le putem și ar trebui să le consumăm ca salată înainte sau în timpul oricărei mese principale, care include formula de mai sus.

În loc de ulei, ne putem unge mâncarea cu nuci macinate (nuci etc.), precum și cu pre-desalinizate prin decaparea măslinelor verzi fără sâmburi, pe care o putem apoi purui. Mixtele, nucile măcinate crude și piureul de măsline nesărat dau o „maioneză” minunată și delicioasă, care poate fi condimentată cu usturoi și lămâie și adăugată la toate felurile de mâncare după gătit. De fapt, cu o pricepere bună, o bucătărie slabă poate deveni o delicatesă culinară! Și cu compoziția sa completă de hrană umană, din specii, ne previne și ne vindecă. Fiecare persoană sănătoasă poate și ar trebui să postească așa cum au făcut strămoșii noștri, pentru a fi bulgari sănătoși, potrivite chiar și pentru munca fizică grea. Persoana bolnavă nu mai are nevoie să postească, dimpotrivă - chiar mai mare! Aceasta este calea către sănătatea sa, pentru că este calea către propria sa natură umană.

Cu toate acestea, pentru pacient, postul trebuie efectuat sub supraveghere medicală conform unui program conceput individual. Și medicamentele prescrise până acum nu ar trebui niciodată oprite automat.

De obicei îl salutăm pe Zagovezni cu „Postul ușor!”. Ce ar putea fi mai minunat decât să știm deja că postul nu este o perioadă de tortură și lipsuri, ci dimpotrivă - o perioadă de recuperare și bucurie! Pentru că cel mai fericit este de fapt o persoană sănătoasă!

(Din cartea „Subiecte fierbinți în nutriție”. Autor: Dr. Gaydurkov)