Zahărul se găsește în multe părți ale dietei noastre, atât în ​​alimentele naturale, cât și în cele fabricate. Celulele din corp folosesc zahăr pentru energie, astfel încât o reacție adversă la zahăr poate provoca complicații grave.

Există măsuri pe care oamenii le pot face pentru a evita zahărul și complicațiile intoleranței și este întotdeauna recomandat să consultați un medic.

Fapte rapide despre alergii

Iată câteva întrebări cheie despre alergii. Informații mai detaliate și informații de ajutor sunt în articolul principal.

  • Simptomele alergiei pot varia de la o persoană la alta.
  • Alergia severă la ceva amestecat cu alimente care conțin zahăr poate provoca anxietate din cauza anafilaxiei.
  • Intoleranța la zahăr față de unele zaharuri nu este o adevărată alergie.
  • O persoană cu alergie sau intoleranță alimentară o va gestiona adesea ținând un jurnal alimentar.

Simptomele alergiilor alimentare

Alergiile pot fi confundate cu intoleranța, dar există unele semne și simptome.

Simptomele alergiilor alimentare variază de la persoană la persoană și pot varia chiar în funcție de tipul de mâncare consumată.

zahărul

Persoanele care sunt alergice la anumite componente din alimente prezintă de obicei simptome după ce le-au consumat.

Simptomele includ:

  • sinusurile înfundate
  • durere de cap
  • nas înfundat sau roșu
  • dureri de stomac
  • roșeață a pielii
  • erupții cutanate sau urticarie
  • greață sau vărsături

Alergiile severe pot provoca o reacție gravă cunoscută sub numele de anafilaxie. Aceste reacții pot apărea rapid și pot fi fatale dacă nu sunt tratate. Simptomele unei reacții anafilactice severe la un alergen pot include:

  • umflarea buzelor, gurii, limbii sau gâtului
  • dificultăți de respirație sau incapacitate de respirație
  • tuse șuierătoare
  • scăderea bruscă a tensiunii arteriale
  • bătăi de inimă
  • amețeli sau pierderea cunoștinței

Persoanele cu alergii severe ar trebui să poarte în permanență antihistaminice sau pixuri cu epinefrină.

Oricine se confruntă cu semne noi de reacție alergică trebuie să contacteze un medic sau un alergolog. Simptomele anafilaxiei necesită asistență medicală imediată, chiar dacă persoana a luat deja antihistaminice sau a utilizat epinefrină.

Persoanele care prezintă semne de alergie sau intoleranță pentru prima dată ar trebui să se prezinte la un medic pentru a discuta opțiunile lor.

Alergii alimentare sau intoleranță la zahăr?

Adevărata alergie la zahăr în sine este în majoritatea cazurilor inexistentă, în timp ce unele zaharuri nedorite sunt destul de frecvente. Cele două sunt similare, dar au unele diferențe cheie.

Alergie la mancare

O alergie se dezvoltă atunci când organismul reacționează la o componentă a ceva amestecat cu zahăr, ca și cum ar fi un intrus și nu mâncare.

Corpul răspunde la alergen declanșând sistemul imunitar să atace și să elimine invadatorul. În timpul unei reacții alergice, sistemul imunitar eliberează histamină, care provoacă multe dintre simptomele care apar în timpul unei reacții alergice.

Intoleranță la zahăr

Intoleranța la zahăr nu implică reacția sistemului imunitar la alergie. În schimb, cineva care este intolerant la un anumit zahăr are probleme cu digestia sau prelucrarea acestuia.

Intoleranța la zahăr este relativ frecventă. Provoacă o serie de probleme digestive care variază în severitate de la persoană la persoană. Pe măsură ce organismul încearcă să digere zahărul, oamenii pot prezenta simptome de la câteva minute la câteva ore după ce au consumat zahăr.

Simptomele intoleranței la zahăr includ adesea:

  • oboseală
  • Crampe abdominale
  • umflături dureroase
  • gaz
  • greață sau vărsături
  • diaree

Simptomele intoleranței la zahăr urmează adesea un model în care o persoană poate întâmpina mai întâi greață sau crampe, urmate de gaze și balonare pe măsură ce zahărul trece prin sistemul digestiv.

Uneori, o persoană va simți diaree pe măsură ce zahărul iese din corp, dar aceasta se va opri probabil odată ce persoana nu mai mănâncă zahărul care îl deranjează. Cei care nu tolerează zahărul pot prezenta și semne de anxietate sau neatenție.

Un exemplu tipic de intoleranță la zahăr este intoleranța la lactoză. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate (NIH), până la 65% dintre persoanele din întreaga lume au un anumit nivel de intoleranță la lactoză.

Cineva care are intoleranță la lactoză nu are probleme cu digestia lactozei, care este zahărul din lapte. Această intoleranță provoacă una sau mai multe dintre problemele digestive observate.

Factori de risc

Persoanele cu o anumită etnie sunt mai susceptibile de a fi intolerante la lactoză, inclusiv cele care sunt:

  • Africa de Vest
  • arabic
  • Ebraică
  • Greacă
  • Italiană
  • Asia de Est

Unele persoane cu alte probleme digestive, cum ar fi sindromul intestinului iritabil (IBS), boala de răcire și tulburările funcționale gastro-intestinale (FGD), pot avea, de asemenea, dificultăți la absorbția anumitor zaharuri, cum ar fi fructoza și lactoza.

Intoleranța la anumite zaharuri poate provoca alte probleme. O persoană care are intoleranță la glucoză poate avea, de asemenea, prediabet sau diabet de tip 2. Alții care sunt intoleranți la fructoză pot prezenta un risc de insuficiență renală.

Alergiile sau intoleranțele alimentare pot provoca complicații care pun viața în pericol, astfel încât persoanele care suferă de alergii alimentare severe ar trebui să ia medicamente pentru ele în orice moment. Deoarece zahărul este principala sursă de energie pentru celule, persoanele care au alergii alimentare sau intoleranțe la anumite tipuri de zahăr vor trebui să găsească alte modalități de a-și hrăni corpul.

Gestionarea intoleranței la zahăr

Păstrarea unui jurnal cu tot ceea ce mănânci pe tot parcursul zilei poate ajuta o persoană să afle ce tip de zahăr provoacă intoleranță. Oamenii pot apoi elimina aceste alimente din dieta lor.

Cineva cu alergie alimentară la ceva amestecat cu zahăr poate fi necesar să elimine din dietă toate formele acestui aliment pentru a evita reacțiile. În plus, dacă apare intoleranță la zahăr, oamenii ar trebui să evite alimentele care conțin acest zahăr.

Oamenii pot avea o intoleranță atât la formele naturale, cât și la cele procesate de zahăr, care se găsesc în următoarele:

  • fructe și sucuri de fructe
  • lapte
  • băuturi răcoritoare și cafea sau ceai îndulcit
  • condimente precum ketchup, sirop și jeleu
  • deserturi și produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, biscuiți, briose, înghețată și dulciuri
  • cereale, proteine ​​și granule
  • ulei de nuci și lapte de nucă

Zaharuri ascunse

Unele gustări și alimente neașteptate conțin, de asemenea, zaharuri, cum ar fi sosuri de paste, chipsuri și sosuri de salată. Este important ca persoanele cu probleme de zahăr să citească etichetele a tot ceea ce mănâncă pentru a evita reacțiile potențiale. De asemenea, oamenii ar trebui să citească cu atenție etichetele alimentelor, deoarece zahărul și alți îndulcitori au nume foarte diferite.

Numele unora dintre acești îndulcitori includ:

  • zahăr, zahăr brun, sirop de glucoză, suc de trestie sau sfeclă de zahăr
  • sirop de porumb, fructoză de înaltă calitate sirop de porumb sau fructoză
  • centenar
  • melasă
  • Miere
  • sirop de gheață

Înlocuitori de zahăr

Multe persoane care au intoleranță la un anumit tip de zahăr pot să nu aibă o reacție adversă la anumiți înlocuitori ai zahărului. Acești înlocuitori ai zahărului pot include:

  • xilitol
  • stevia
  • zaharină
  • aspartam

Cu toate acestea, înlocuitorii de zahăr pot avea consecințe asupra sănătății, de care oamenii ar trebui să fie conștienți. Studiile publicate arată că îndulcitorii artificiali pot juca un rol în dezvoltarea intoleranței la glucoză, deci în multe cazuri nu reprezintă o alegere bună.

Când să vedeți un medic

Adevărata alergie la zahăr nu există, ci daunele cauzate de zahăr. Oricine se confruntă cu noi simptome ale anumitor alimente ar trebui să se adreseze medicului sau alergologului pentru a verifica alergiile și intoleranțele. Medicii pot efectua analize de sânge și teste de respirație pentru a identifica multe zaharuri care sunt insuportabile și există diferite tipuri de teste pentru diagnosticarea alergiilor alimentare.

Medicul poate cere oamenilor să ajute cu procesul urmând o dietă sau ținând un jurnal alimentar. Lucrul direct cu un medic este cel mai bun mod de a găsi o soluție la majoritatea cazurilor de intoleranță la zahăr sau alte alergii alimentare.