Dietele la modă de astăzi, mâncarea rapidă, alimentația necorespunzătoare duc uneori la boli grave

gând

Sâmbătă, 17 iulie 2010/număr: 162

Igor Țarev

Corpul nostru are nevoie practic de toate elementele chimice. Dar unele dintre ele le putem obține doar cu mâncare. De aceea, alimentația deficitară duce uneori la boli grave. Dietele la modă de astăzi și, uneori, doar obiceiul de a mânca repede și pe jos cu conserve - toate acestea creează inevitabil o deficiență a multor minerale și substanțe vitale. Cu toate acestea, de ce microelemente avem nevoie în special, de ce și cum să le determinăm deficiența?
Iată doar cinci elemente din tabelul lui Mendeleev. Avem nevoie de o cantitate foarte mică, dar într-o ordine obligatorie:

1. Fier (Fe) - intră în compoziția hemoglobinei din sânge (60-75% fier din corpul nostru este conținut în eritrocite - celule roșii din sânge). Hemoglobina transportă oxigenul pe care îl respirăm către toate organele și țesuturile, astfel încât viața fără ea este la fel de imposibilă ca și fără oxigen. Deficitul de fier din organism înrăutățește respirația celulară, ceea ce duce la distrofia țesuturilor și a organelor, apoi dezvoltă anemie, iar în cazurile neglijate - cancerul de sânge.
Unul ar trebui să primească 15-20 mg de fier pe zi. Este conținut în brânză de vaci și brânză galbenă, leguminoase, sfeclă, ficat de animal. Acidul citric și ascorbic și fructoza, care sunt conținute în fructele și sucurile lor, contribuie la cea mai bună absorbție a fierului din alimente.
Exemplu: hrișcă, fasole, mazăre, ciocolată, afine conțin aproximativ 4 mg de fier la 100 de grame de produs.

4. Calciu (Ca) - acest element este responsabil nu numai pentru puterea scheletului nostru, ci participă și la toate procesele de viață ale corpului. Coagularea normală a sângelui apare numai în prezența sărurilor de calciu. Calciul joacă un rol important în excitabilitatea neuromusculară a țesuturilor. În caz de deficit de calciu se observă: tahicardie, aritmie, dureri musculare, vărsături inexplicabile, constipație. Părul devine grosier și începe să cadă. Unghiile devin fragile. Pielea devine aspră. Orice cădere poate duce la vătămări grave, deoarece oasele devin fragile.

Nevoia de calciu în fiecare zi (aproximativ 1000 mg) este diferită pentru diferite grupe de vârstă. Există mult calciu în urzică, brânză, brânză galbenă, halva, pătrunjel, sardine, varză.
Exemplu: 100 de grame de brânză olandeză conțin aproximativ 1000 mg de calciu și 100 de grame de halva - 824.

5. Potasiu (K) - acest element este responsabil pentru membranele celulare, făcându-le permeabile la trecerea sărurilor. Prin urmare, este necesar pentru claritatea creierului, eliminarea zgurii, tratamentul alergiilor. Deficitul de potasiu duce la întârzierea creșterii și disfuncții sexuale, provoacă spasme musculare, probleme cardiace.
Avem nevoie de până la 2000 mg de potasiu zilnic. Puteți obține acest element incluzând carne și măruntaie, coacăze negre, ovăz, pepeni verzi, porumb.
Exemplu: o banană de dimensiuni medii conține 450 mg potasiu, un pahar cu lapte - 370 mg, un portocaliu - 250 mg.


Sănătatea fierului necesită, de asemenea.

Pe lângă oligoelemente, avem nevoie și de ultramicroelemente, care sunt conținute în corpul uman în cantități foarte mari. Acestea sunt crom, vanadiu, seleniu, bor, nichel, plumb, argint, aur și altele. Iată ce cauzează lipsa lor:
Distribuție
Se consideră că deficiența acestui element provoacă o stare de agresivitate, depresie și, ca fenomen secundar, beție.
Crom și vanadiu
Deficiența lor duce la diabet, pierderea vederii.
Conduce
Fără ea, o persoană devine chel devreme. Și cu o deficiență prelungită, se dezvoltă surditatea.
Bor
Deficitul său duce la osteoporoză, deoarece acest element ajută oasele să stocheze aportul de calciu.
Seleniu
Deficitul său bate inima. Este responsabil pentru funcționarea normală a mușchiului inimii.
Cobalt - salvează de anemie, deoarece fără ea nu puteți forma vitamina B12 (vindecați anemia).