rețete

Pre-gătitul vă va ușura viața și vă va reduce timpul petrecut în bucătărie. În rândurile următoare veți citi cum într-o zi puteți face cea mai mare parte a muncii și puteți mânca sănătos toată săptămâna cu aceste 4 rețete de curry de legume, legume pesto și tocană de legume.

1 dovleac mediu sau mare „vioară”
0,5 kg morcovi
1 fenicul cu cap mediu
1 cap de broccoli
varza
1 avocado
ouă
2 ceapă galbenă
usturoi
400 g conserve de roșii decojite
torturi de tortilla
rozmarin
cimbru
coriandru sau patrunjel

grăsime la alegere
ulei de ghee (opțional)
400 g fasole albă conservată
800 g năut conservat
pesto
chimion
garam masala
pudra de curry
curcumă
ardei rosu iute
sol
piper

Pregătirea preliminară
Ingrediente reci

Dovleac, curățat, curățat și tăiat cubulete de 2-3 cm
Morcovi, curățați, tăiați în jumătate și fâșii pe lungime
Cap de fenicul, tăiat în bucăți groase de 1 cm
Cap de broccoli, rupt în trandafiri mici
1 buchet de kale, spălat
1 cană și jumătate de sorg
4 pahare de apă
Ulei de masline
Sol

2. Coaceți feniculul și morcovii timp de 20-25 de minute. Dovleac - timp de 30-35 de minute.

1. Aburiti broccoli într-un aparat special în acest scop sau într-o cratiță cu capac cu o cantitate mică de apă. Fierbeți-le timp de 3-5 minute. Se presară sare.

2. Separați varza de tulpină și tăiați-o în fâșii. Se presară cu puțin ulei de măsline, suc de lămâie și sare.

Gatiti cerealele

În loc de sorg poți folosi quinoa, orez brun sau orice vrei. Pregătiți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Pentru 1 cană și jumătate de sorg adăugați 4 căni de apă într-o cratiță cu capac. Aduceți la fierbere și apoi reduceți temperatura la foc mic. Lăsați-l pe aragaz cu capacul aprins aproximativ 30-40 de minute.

Utilizați câteva dintre ingrediente pentru a face curry (rețeta №1) sau tocană (rețeta №4). Pregătește-le din timp pentru că sunt și mai gustoase când au stat o vreme în frigider.

grăsime la alegere
1 ceapă galbenă medie, tocată mărunt
sol
3 căței de usturoi, tocați mărunt
2 lingurite pudra de curry
2 lingurite garam masala
2 lingurite de chimen
2 lingurite curcuma
400 g conserve de roșii
400 g năut conservat, spălat și uscat
1 cană de dovleac prăjit

1 cană de broccoli aburit
½ linguriță de ardei roșu iute
coriandru proaspăt
sorg sau orez gătit

Mod de preparare

1. Încălziți puțină grăsime (sau o lingură de ulei de ghee) într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și un praf de sare, amestecați ocazional, prăjiți timp de 5 minute până când ceapa devine translucidă.

2. Adăugați usturoi, pudră de curry, garam masala, chimen și turmeric, gătiți timp de 1 minut. Adăugați conserva de roșii și de două ori mai multă apă, amestecați. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 10 minute.

3. Adăugați naut și gătiți încă 10 minute. Adăugați dovleacul, broccoli și ardeiul roșu, scoateți tigaia de pe foc. Lăsați amestecul cel puțin o jumătate de oră înainte de a servi pentru a amesteca aromele.

4. Serviți cu garnitura la alegere (quinoa, sorg sau orez), împreună cu coriandru proaspăt.

varza creta presarata cu ulei de masline, lamaie si sare
fenicul prăjit
dovleac copt
1 cutie de naut, clătită și lăsată să se usuce
sorg gătit sau alte cereale la alegere
broccoli aburit
pesto
ulei de masline

Mod de preparare

1. Puneți legumele, nautul și cerealele într-un castron. Este bine să încălziți ingredientele, dar dacă doriți le puteți lăsa la temperatura camerei.

2. În funcție de densitatea pesto-ului, puteți adăuga ulei de măsline pentru a-l face puțin mai lichid. Presară-l pe ingredientele din vas și totul este gata.

1 avocado zdrobit
sol
fulgi de ardei iute rosu
varza creta presarata cu ulei de masline, lamaie si sare
dovleac prăjit, încălzit
morcovi prăjiți, încălziți
sorg
gras
4 ouă, ușor bătute
2-4 tortillas, încălzite într-o tigaie
sos fierbinte pentru servire

Mod de preparare

1. Într-un castron mic, zdrobește avocado cu sare și fulgi de boia.

2. Pentru bolurile taco puneți kale, legumele prăjite și sorgul într-un castron.

3. Pentru asta - puneți legumele proaspete și proaspete pe tortilla încălzită.

4. Încălziți grăsimea la alegere la o temperatură medie. Adăugați ouăle ușor bătute. Gatiti si amestecati aproximativ 2 minute pana cand ouale sunt gata. Se ia de pe foc.

5. Pe tortilla și cumpărați adăugați ouăle bătute, avocado zdrobit și sosul fierbinte.

grăsime la alegere
1 ceapă galbenă medie, tocată mărunt
sol
6 căței de usturoi
1 lingura de rozmarin proaspat, tocat marunt
1 lingură de cimbru proaspăt, tocat
1 cutie de fasole albă, spălată și lăsată să se usuce
4 cani bulion de legume sau pui
1 cană de dovleac prăjit
½ Bol de morcovi prăjiți, tăiați în cuburi
1 cană de sorg
1-2 linguri de pătrunjel proaspăt (opțional)
piper
suc de lămâie

Mod de preparare

1. Încălziți puțină grăsime (sau o lingură de ulei de ghee) într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și un praf de sare, amestecați ocazional, prăjiți timp de 5 minute până când ceapa devine translucidă.

2. Adăugați usturoiul tocat, rozmarinul și cimbru până când își eliberează aroma.

3. Adăugați fasolea albă și bulionul, aduceți amestecul la fierbere. Reduceți temperatura și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Puteți zdrobi ușor fasolea dacă doriți, astfel încât tocană va avea o consistență mai groasă și va arăta mai mult ca o tocană tipică.

4. Adăugați legumele prăjite și sorgul gătit timp de 5 minute, amestecând ocazional. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați amestecul încă 5 minute înainte de servire.

5. Se servește cu pătrunjel, lămâie și puțin piper.