popova

Cine este ea

Yanka Popova este un crescător ereditar de oi. Are o fermă personală în Sliven timp de douăzeci de ani, cu peste 700 de animale și este co-președinte al Asociației Naționale de Creștere a Oilor împreună cu Simeon Karakolev.

- Doamnă Popova, Paștele este în câteva zile. Fermierii și cetățenii sunt alarmați că piața este inundată de miel vechi congelat din străinătate și importurile din România de animale prezentate ca bulgare. Care este situația reală pe piața noastră?

- Adevărat! Lanțul de vânzare cu amănuntul este inundat cu carne perenă congelată, care este prezentată ca proaspătă și bulgară. Dar acesta nu este un precedent, ci, din păcate, o practică vicioasă de ani de zile, care s-a dezvoltat datorită distrugerii creșterii oilor în țara noastră ca sector economic. Este interesant de menționat că cea mai mare parte a cărnii importate a trecut frontiera la începutul anului pentru a evita inspecțiile efectuate de autoritățile de control.

- Cât de exact este importat?

- Cu recipiente înghețate, desigur. În țara noastră este dezghețat, tratat cu substanțe chimice pentru a-i da un aspect comercial și este lansat în magazine cu eticheta „miel proaspăt refrigerat”. Lăsați oamenii să decidă singuri dacă carnea care a călătorit timp de trei luni și durează doar 6 zile poate fi proaspătă.

- Modul în care consumatorul poate distinge mielul bulgar proaspăt de restul?

- În general, carnea congelată este mai gri și mai palidă, fiecare bucată fiind exact la fel ca cealaltă, ca și când ar fi fost scoase dintr-o matriță.
Carnea proaspătă și răcită, pe de altă parte, are o elasticitate foarte bună. Când îl apăsați cu degetul, acesta revine imediat la poziția sa anterioară, spre deosebire de cea înghețată. Prețul nu este un factor din care să puteți stabili ce carne este, deoarece totul este oferit ca proaspăt.
Personal îl sfătuiesc pe consumator, în loc să mă întreb cum să disting carnea, deoarece chimia implicată se dovedește a fi o sarcină destul de dificilă, mai bine să mergi să cumperi miel proaspăt direct de la fermă. Aceasta este, de asemenea, modul indirect pentru cetățeni înșiși de a sprijini bulgarul și această ramură pe moarte, deoarece statul se pare că nu o face.

- Anul acesta, există un boom al importurilor de carne din România vecină. Care este motivul pentru aceasta și există o diferență de calitate?

- Voi începe cu faptul că mielul bulgaresc este unul dintre cele mai de calitate din Europa, dovadă fiind premiile de pe forumurile internaționale, care iau producătorii noștri. La masă, diferența se găsește în aromă, deoarece a noastră este mai puternică. Pe cealaltă problemă, pot spune că politicienii noștri pot învăța doar de la omologii lor români. Sistemul de subvenții de acolo este conceput într-un mod simplu și perfect. Fermierii primesc bani pe kilogram de carne și lapte livrate. La rândul său, acest lucru îi stimulează să producă și să vândă mai mult. De acolo, prețul scade. Este cu două leve mai ieftin decât cel bulgar. În plus, păstorii români primesc ajutor național anual suplimentar. Toate acestea duc la un producător mulțumit și la un consumator mulțumit. Puteți vedea singur că nu este dificil să urmați o astfel de politică. Nu numai că nu este cazul în țara noastră, dar industria pare să se împiedice în mod deliberat, ceea ce ne face absolut vulnerabili și extrem de necompetitivi.

- Care sunt problemele urgente pentru crescătorul bulgar de oi?

- Problemele din industrie sunt de nerezolvat. În general vorbind, de ani de zile acestea au fost piețele speculative devenite practice, prețuri de dumping, concurență nereglementată, întârzieri în plăți și subvenții și poate, în primul rând, lipsa oricărei reglementări de către stat.
Zicala „ziua mâncării” se aplică pentru noi. Faptul că ne așteptăm în permanență la un Paște să ne vândă produsele din carne și chiar atunci încep speculațiile mari, pentru care nimeni nu ia măsuri, este suficient de indicativ. În cel mai bun caz, suntem la zero financiar - nici mai mult, nici mai puțin. Acest lucru neagă fermierii. Am colegi care își măcelăresc turmele, deși au făcut-o toată viața și au căutat un alt mijloc de trai. Doar ca referință, vreau să subliniez că acum 20 de ani existau aproape 11 milioane de oi în țara noastră, iar acum există doar 1 milion.

- Cum poate fi îmbunătățită situația?

- Cu dorința unei politici corecte. Este necesar un mecanism de urgență pentru a proteja patria, în ciuda pieței comune în care ne aflăm. În caz contrar, industria va pieri, ceea ce face. Legile sunt criticate. Ultima ordonanță adoptată ne-a făcut dependenți de lactate. Acum, pentru a primi subvenții, trebuie să furnizăm facturi că am vândut laptele în lactate. Această obligație nebună a dus la reducerea șocantă a prețului de cumpărare și la respectarea noastră totală cu capriciile cumpărătorilor. În consecință, primim mai puțini bani, fără furaje etc. Crescătorilor de ovine trebuie să li se acorde dreptul de a-și vinde produsele după cum consideră potrivit.

- Ar trebui să ne așteptăm la o creștere a prețurilor înainte de Paști?

-Nu. În ferme, un kilogram de greutate în viu este de maximum 6 lev. În rețeaua de magazine, prețul pe kilogram este cuprins între 14 BGN și 16 BGN.