primăvara

Istoria acestei plante utile poate fi urmărită în antichitate, când armata romană a fost o salvare împotriva setei arzătoare în timpul campaniilor militare.

Însuși Virgil a declarat că docul era obligatoriu pentru grădina țăranului obișnuit și decent, iar Horace îl folosea destul de des ca laxativ.

Aztecii au numit docul "atlinan", adică "mama sa este apa", care este asociată creșterii sale în jurul cursurilor. De asemenea, ei l-au numit „axixpatlic ztic”, care înseamnă „agent urinar galben”, care se referă la utilizarea sa ca diuretic.

În timpul Evului Mediu, popularitatea plantei a crescut și a fost din ce în ce mai inclusă în pregătirea vaselor. De-a lungul anilor în Europa de Vest a început să pregătească supe cu doc, precum și sosuri rafinate, care au fost servite cu carne bine gătită și specialități din pește.

Tipuri de docuri

Există între 150 și 200 de specii de docuri, dar doar 20 sunt cunoscute în țara noastră. Cele mai frecvente specii sunt comune, foioase, Maikop și Lyon.

Compoziția și substanțele utile ale docului

Docul este unul dintre alimentele valoroase din sezonul de primăvară, de care nu ar trebui să ne lipsim și ar trebui să le includem în meniul nostru în mod regulat. Este, fără îndoială, una dintre cele mai sănătoase legume - împreună cu urzica și spanacul, datorită varietății sale mari de vitamine, minerale, proteine ​​și carbohidrați. În plus, docul nu conține grăsimi, ceea ce îl face excelent pentru nutriția dietetică.

Cu compoziția sa chimică, docul este prezent în mod regulat în meniul vegetarienilor, deoarece înlocuiește cu succes carnea. În compoziția chimică a docului putem găsi vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E și K. Există cantități generoase de proteine, carbohidrați, flavonoizi, celuloză, taninuri, ulei esențial, compuși antrachinonici și multe săruri minerale. fier, potasiu, calciu, sodiu și fosfor.

De asemenea, conține acid malic, oxalic și citric. Dacă adăugați în mod regulat doc, pe care îl pregătiți supe, de exemplu, puteți fi sigur că primiți suficiente proteine. O jumătate de cană de doc conține aproximativ 5 g de proteine, fier, vitamina B2 și magneziu.

Selectarea și stocarea docului

Docul proaspăt și cel proaspăt se găsește primăvara. Dacă nu aveți ocazia să-l alegeți proaspăt dintr-o pajiște lângă un canal de apă, atunci în piețe veți găsi întotdeauna conexiuni la docuri și la un preț accesibil. Inspectați cu atenție docul înainte de a-l cumpăra - dacă frunzele sunt proaspete și fragile și dacă nu există zone putrede pe ele.

Cu cât legumele cu frunze verzi sunt mai vechi, cu atât sunt mai mici nivelurile de vitamina C din ea. Imediat după detașare, cantitățile sale încep să scadă. Păstrați lapada timp de maxim 24 de ore înainte de ao consuma.

Aplicarea culinară a docului

După mâncare grea în timpul iernii, primăvara vine la îndemână cu un doc pentru a aduce starea de spirit, culoarea și prospețimea mâncării noastre. Folosiți frunzele proaspete ale docului pentru a pregăti diverse supe și feluri de mâncare. Ei funcționează la fel de bine ca orez cu doc, și cartofi cu doc ​​la cuptor. Populară la noi în țară este plăcinta cu doc, precum și adăugarea ei ca garnitură la diferite tipuri de carne.

Avantajele andocării

Mâncând doc, oferim corpului nostru putere dătătoare de viață și o paletă de microelemente utile. Fierul din doc face legumele un bun ajutor în tratamentul anemiei, iar compușii antrachinonici au un efect benefic asupra intestinelor leneșe. Ca legumă cu frunze verzi, docul este bogat în clorofilă, care s-a dovedit că ajută la combaterea cancerului.

De secole în medicina populară, docul a fost folosit ca agent terapeutic și profilactic în diabet, boli ale ficatului, bilei și obezității. Docul are capacitatea de a crește pofta de mâncare, îmbunătățește digestia și are un efect de curățare. În plus, reușește să scadă tensiunea arterială.

La fel ca docul de șarpe și obișnuit, aplicat cu diverse decocturi, ajută la procesele inflamatorii din cavitatea bucală. Are un efect bun asupra colitei, iar rădăcinile ancorate și aplicate pe zona problematică calmează și tratează erupțiile cutanate, limfedemul și furunculele.

Daune cauzate de doc

Deși util, docul poate provoca unele probleme persoanelor predispuse la pietre la rinichi și corp.

Ca orice altceva, consumul excesiv de doc poate duce la consecințe neplăcute, cum ar fi inflamația tract gastrointestinal.

Pentru articole mai utile și practice, cum ar fi pagina noastră de Facebook AICI .

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">