Combinăm bucătăria italiană cu mâncăruri apetisante și bogate în paste și pizza irezistibilă, ambalate cu produse delicioase acoperite cu brânză topită. Să nu uităm de varietatea de deserturi, dintre care cel mai renumit gelato, pe care fiecare fan al mâncării italiene trebuie să-l fi încercat. Dar aceste alimente nu au nicio legătură cu cuvântul „dietă”.

principalele

Deși la prima vedere bucătăria italiană arată foarte nesănătoasă, italienii nu sunt grași. Dar cum reușesc italienii să rămână slabi și să obțină „dolce vita”? Ei se bucură de toate tentațiile pe care bucătăria italiană le oferă în fiecare zi, fără a pune pe kilogram. Care este de fapt secretul lor?

Italia este o țară mediteraneană și are o abundență excepțională de paste, pizza și nenumărate paste și deserturi, care sunt simboluri ale Arta culinară italiană . Multe studii arată că dieta mediteraneană este utilă pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, a cancerului și este cheia pentru o viață lungă și împlinită.

Bucătăria italiană include mâncăruri mediteraneene și produse precum roșii, ulei de măsline, oțet balsamic, usturoi, nuci, hamsii, ardei iute, pește (somon, ton, sardine), fructe de mare - toate produsele care sunt aproape de natură și au beneficii dovedite pentru sănătate.

Ca să nu mai vorbim de paharul de vin de la cină, pe care italienii nu îl lipsesc. Ei fac parte din dieta echilibrata, pe care nutriționiștii îi recomandă cu tărie oricui dorește să slăbească sau pur și simplu să ducă un stil de viață mai sănătos.

Deoarece mâncărurile italiene conțin pește, ulei de măsline și măsline, acestea sunt bogat în vitamina C., fier, vitamina A, grăsimi nesaturate și acizi grași omega-3, care, după cum știm majoritatea dintre noi, sunt pur și simplu necesare pentru a avea o inimă sănătoasă, tensiune arterială normală și niveluri de colesterol sănătoase.

Desigur, nu toate produsele naturale au un conținut scăzut de calorii. Uleiul de măsline este unul dintre acele alimente care sunt foarte bune pentru sănătate, dar încă sunt bogat în grăsimi . Însă, atunci când sunt consumate cu moderație, aceste alimente nu ne vor afecta silueta. Pentru a fi sănătos, uleiul de măsline trebuie să fie de înaltă clasă.

Este bucătăria italiană bogat în antioxidanți, care ajută la prevenirea cancerului. Alte substanțe valoroase în care preparatele italiene abundă sunt licopen (datorită utilizării pe scară largă a roșiilor și a sosurilor de roșii), seleniu, luteină, betacaroten, vitamina A., care sunt bune pentru vedere și servesc ca o barieră pentru radicalii liberi și ne protejează de dezvoltarea unor boli cronice. Acestea protejează celulele de daune și ajută corpul nostru să se curățe de substanțele toxice dăunătoare care afectează țesuturile.

ÎN Mâncăruri italiene din regiunile sudice ale Italiei Se găsesc, de asemenea, anghinare, ceapă, capere, lămâi, o abundență de ierburi aromate și condimente, care conferă chiar și celui mai simplu fel de mâncare un gust perfect. Deși varietatea de paste din Italia este excelentă (peste 300 de tipuri de paste), preparatele din paste italiene sunt bune pentru sănătate și nu ne pot face să ne îngrășăm dacă le consumăm în fiecare zi în porții mici.

Ce produse sunt utilizate?

Bucătăria italiană originală constă din produse proaspete, cum ar fi produse proaspete de sezon din fructe și legume, carne roșie slabă, pui, curcan, pește, fructe de mare, leguminoase, legume cu frunze verzi, cum ar fi varză, varză, spanac, brassica (varză ornamentală), pâine rețetă de casă și produse lactate de origine naturală.

Mâncăruri tradiționale din regiunea Toscanei contin diverse leguminoase bogate in proteine ​​si fibre si ne satureaza mult timp fara a ne aduce calorii in plus. Astfel sunt majoritatea preparatelor din bucătăria italiană. Acestea constau din ingrediente naturale care satură corpul pentru o lungă perioadă de timp, ne reduc senzația de foame și ne fac mai puțin predispuși la supraalimentare, ceea ce duce, așadar, la menținerea unei greutăți ideale.

Iată câteva dintre principalele motive pentru care bucătăria italiană este bună pentru sănătatea ta:

Produse proaspete și naturale

În bucătăria italiană, este în joc calitatea, nu cantitatea. Mâncărurile folosesc produse proaspete și proaspete, care sunt puține la număr, dar sunt selectate astfel încât să formeze o combinație minunat de gustoasă. Celălalt beneficiu al mâncării italiene pentru sănătate este acela Specialitățile italiene sunt prelucrate minim și sunt absorbite rapid de corp. Conținutul bogat de fibre se datorează cerealelor, legumelor și fructelor care se află în vase. Ne ajută să fim plini mai mult timp.

Există o mulțime de controverse cu privire la problema carbohidraților. De fapt, sursele bogate de carbohidrați, cum ar fi pastele și pizza, nu sunt dăunătoare atunci când sunt consumate cu moderație. Pasta nu conține conservanți și coloranți dăunători.

Vasele pentru paste transportă energie în organism și sunt sărace în grăsimi, ceea ce le face o sursă excelentă de carbohidrați pentru persoanele active, cum ar fi italienii, desigur. Și, după cum am spus deja, italienii nu exagerează cu mâncarea, ci se bucură de ea.

Mancare facuta acasa

Italienii evită mâncarea rapidă ambalată, ne vizitând restaurantele de tip fast-food. Ei își pregătesc mesele acasă din produse naturale din grădină sau achiziționate de pe piața locală. Deoarece aderă la tradițiile familiale, majoritatea italienilor își pregătesc mesele după rețete de familie. Este caracteristic tradițiilor familiei italiene că rețetele culinare sunt transmise din generație în generație.

Se hrănesc încet

Majoritatea dintre voi știți probabil că pentru italieni, mâncarea este un ritual și ei mănâncă întotdeauna încet, încercând să se bucure de fiecare mușcătură. Evită să mănânce pe jos și stau la masă să mănânce. Pentru ei, mâncarea este un eveniment social și o modalitate bună de a petrece mai mult timp cu cei dragi și chiar o scurtă relaxare din treburile cotidiene. Înainte și după cină, de exemplu, italienii merg la o plimbare lentă prin oraș numită „passeggiata”. În acest fel, păstrează vie această tradiție.

Stil de viață activ

Un fapt interesant este că Italienii nu numără calorii și nu urmați diete speciale. Deci, cum și-au menținut silueta bună? Încetând să mănânci când sunt plini. Și, de asemenea, prin menținerea unui stil de viață activ. Italienii sunt oameni destul de energici și activi. Cei mai mulți dintre ei merg cu bicicleta sau merg mai ales în zone urbane.

Este important să subliniem că bucătăria tradițională italiană diferă semnificativ de bucătăria italiană modificată din America . Pastele se servesc al dente cu puțin ulei de măsline, sos de roșii de casă și în porții mici. Și mai ales atunci când sunt cereale integrale, pastele devin un aliment foarte dietetic și sănătos pentru organism.

Alimentele prăjite nu sunt frecvente în bucătăria italiană. De asemenea, porțiile din America, de exemplu, sunt mai mari decât porțiile din restaurantele italiene. Sosurile bogate în magazine bogate în conservanți și aditivi artificiali nu sunt utilizate, spre deosebire de versiunile americane ale pastelor. Și punerea ketchup pe paste este pur și simplu interzisă.

Deoarece va dura mult timp să enumerăm toate felurile de mâncare sănătoase din bucătăria italiană, aici vom numi doar cele mai faimoase dintre ele.

Care sunt unele dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare din bucătăria italiană?

Pescuit

Ribolita este o supă groasă și este făcută din legume și pâine învechită. Aparține italianului " cucina povera ”(Bucătăria săracilor). Ribolita este o supă făcută din produse prezente în bucătăria tuturor. Acest fel de mâncare italiană ușor de preparat este cu adevărat sănătos.

Numele ei înseamnă literalmente „ fierte din nou ”Pentru că în trecut a fost pregătit de slujitorii oamenilor bogați. Și-au făcut supa adăugând toate produsele rămase din ziua precedentă și s-a creat deliciul pescuit. Acesta provine din regiunea Toscanei și are multe variații. Rețeta originală pentru pescuit conține fasole Canelini, un tip de kale toscană din genul Lacinato, morcovi, țelină, cartofi, ceapă, kale.

Vinete parmigiana (Melanzane alla Parmigiana)

Un alt simplu un fel de mâncare din bucătăria italiană sănătos și nu reprezintă o amenințare pentru figura noastră. Se consumă în principal la sfârșitul verii. Vasul este făcut din vinete feliate subțire, care este sărată, aranjată într-o tigaie și coaptă până se face aurie pe ambele părți.

Faceți sos de roșii cu piure de roșii, ceapă, usturoi, ulei de măsline, ardei, ouă și lăsați să se răcească. Aranjați roșiile tăiate felii, felii de mozzarella, parmezan ras și presărați cu busuioc proaspăt deasupra vinetelor.

Această secvență se repetă până când se formează înălțimea dorită a straturilor. Se toarnă toate acestea cu sosul de roșii pregătit, se presară din nou cu parmezan și se coace.

Supă toscană/sau supă toscană /

Această supă din regiunea Florenței este o adevărată vitamină bombă, deoarece este bogată în legume. Se prepară din varză, dovlecei, cartofi, țelină, fasole Canelini, ceapă, ulei de măsline, morcovi, roșii decojite, usturoi, varză, cârnați sau rigatino (slănină italiană), bulion de legume și, de asemenea, pulbere de chili, dacă se dorește.

Se servește presărat cu cimbru și mâncat cu pâine toscană prăjită și parmezan original.

Minestrone

O altă supă italiană densă și sănătoasă, care este chiar mai gustoasă atunci când este făcută din legume de sezon. Este fabricat din fasole Borlotti (cunoscută și sub denumirea de fasole romană, considerată o parte obligatorie a supei autentice de minestrone), morcovi, ceapă, țelină, cartofi, legume sau bulion de pui și condimentată cu busuioc.

În versiunile moderne de minestrone, se adaugă paste sau orez. În unele rețete există mazăre, frunze de dafin. Deși slabă, supa este bogată în proteine ​​și fibre vegetale și este un fel de mâncare potrivită pentru zilele reci de iarnă. Cea mai veche versiune a rețetei include ciuperci, linte, usturoi, sparanghel și păstârnac.