Mazărea, fasolea, fasolea, soia, linte, împreună cu cerealele stau la baza nutriției plantelor

principalele

Baza nutriției a fost întotdeauna alimentele vegetale. Pâine aspră, fulgi de ovăz sau cereale integrale de cereale și leguminoase, legume, supe, salate și sosuri, fructe, ciuperci și nuci. Toate acestea au fost și vor rămâne baza unei diete sănătoase. Unul dintre principalele produse din bucătăria bulgară a fost întotdeauna leguminoasele. Mazărea, fasolea, fasolea, soia, linte, împreună cu cerealele stau la baza nutriției plantelor. Leguminoasele sunt cunoscute omului încă din epoca de piatră. Cele mai vechi civilizații apreciau beneficiile leguminoaselor pentru corpul uman.
Proprietăți utile ale leguminoaselor

În ceea ce privește conținutul de proteine, leguminoasele sunt similare cu carnea. În plus, proteinele din mazăre, soia sau fasole sunt absorbite de organism mult mai ușor decât cele din carne. În gătitul tradițional, proteinele din leguminoase sunt absorbite la 70-80%. În plus, leguminoasele conțin acizi organici, grăsimi, vitamine și minerale atât de necesare. Toate leguminoasele sunt folosite cu succes în practica medicală. Mazărea verde, de exemplu, conține substanțe antisclerotice active.

Bogate în potasiu și acid folic, leguminoasele pot fi considerate alimente medicinale. Acestea protejează organismul de infecții și curăță sângele. Fasolea conține cantități mari de vitamine B, care reduc riscul bolilor cardiovasculare. Leguminoasele sunt bune pentru digestie, deoarece conțin multe fibre și fibre dietetice. Exact acest lucru lipsește în dieta omului modern. Fasolea conține cantități suficiente de mangan, datorită cărora părul devine mai puternic și mai frumos.

Nutriționiștii confirmă că în termen de două sau trei săptămâni de la consumul zilnic de 100-150 g de fasole, reduce semnificativ colesterolul din sânge. Cantitatea minimă de consum de leguminoase necesară pentru menținerea sănătății este de 15-20 kg. de persoană pe an. O altă proprietate utilă a leguminoaselor este că furnizează corpului uman proteine ​​fără a fi însoțite de grăsimi, care sunt întotdeauna prezente chiar și în carnea slabă. Acest lucru îi face indispensabili în dietă și în dieta vegetariană.

Leguminoase și prevenirea bolilor

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, speranța de viață a omului și starea sănătății umane sunt determinate de până la 60% din stilul de viață și dieta, 15% de ereditate, încă 15% de condițiile de mediu și doar 10% de serviciile de sănătate. Întreaga lume civilizată începe treptat să-și dea seama că foarte puțin din sănătatea umană se datorează îngrijirilor medicale. Și asta, în ciuda faptului că echipamentul tehnic al medicinii este în continuă creștere.

Astăzi este clar că în viitorul apropiat dieta umană va fi completată cu alimente bogate în proteine ​​vegetale. Se așteaptă să crească cererea de cereale, legume și leguminoase cu valoare nutritivă ridicată. A devenit clar că pofta de alimente rafinate cu un deficit de ingrediente active duce la autodistrugere a corpului nostru. Nutriționiștii din întreaga lume întocmesc liste de produse funcționale. Cerealele și leguminoasele joacă un rol major în aceste liste.

Leguminoasele pot fi, de asemenea, considerate ca alimente cu proprietăți terapeutice. Eficacitatea lor în utilizarea lor ca prevenire a bolilor tractului gastro-intestinal, sistemului cardiovascular, rinichilor și ficatului a fost dovedită. În mod ideal, leguminoasele ar trebui să ocupe cel puțin 8-10% din dieta noastră.

S-a crezut de mult că consumul regulat de mazăre și fasole face o persoană calmă și echilibrată. Acest lucru se datorează conținutului de proteine ​​din leguminoase de aminoacizi esențiali, inclusiv lizină. Proteina vegetală, sau proteina așa cum se numește, asigură regenerarea celulelor din organism. Aport de 0,2 grame de proteine ​​la 1 kg. greutatea este necesară pentru a preveni foamea proteinelor. Carbohidrații sunt o altă componentă importantă a semințelor de leguminoase. Lipsa de lactoză glucidică determină diateza la copii. Acest lucru permite utilizarea leguminoaselor pentru tratarea acestuia. Utilizarea leguminoaselor în dietă este necesară pacienților cu diabet.

Consumul sistematic de mazăre, fasole, linte sau soia scade nivelul zahărului din sânge. Consumul tuturor leguminoaselor întărește sistemul nervos și imunitar. Include leguminoase în dieta ta. Acest lucru va adăuga varietate dietei și va fi de neprețuit pentru sănătatea ta.