admin 10/06/2017 27.676 Vizualizări

casă

Dacă aveți o problemă cu murăturile, în această postare veți găsi unde ați greșit.

Orice problemă cu murătura prinsă la timp este rezolvabilă. O întrebare frecventă este de ce se formează un strat alb pe suprafața muratului.

Acest strat alb se numește scutec sau saga. Saga se formează atunci când este puțină sare în saramură. De obicei, 40 g de sare de mare se adaugă la 1 litru de apă. Amintiți-vă că cel mai bine este să folosiți sare de mare pentru iarnă.

Saramura este preparată ca sare de mare și apa este amestecată și adusă la fierbere. Odată ce apa a fiert și sarea este complet dizolvată, scoateți saramura de pe plită și lăsați-o să se răcească complet. Se toarnă soluția de sare răcită peste legumele selectate.

Când faceți acest tip de murături crude, trebuie să știți că după a treia zi ar trebui să fie turnat. Acest lucru se face la fiecare două zile timp de o săptămână. O parte din saramură este turnată și turnată din nou.

Turnarea murăturii împiedică creșterea și multiplicarea bacteriilor, deoarece saramura este îmbogățită și saturată uniform cu sare.

A doua săptămână alergi la fiecare trei zile, iar a treia o singură dată. În funcție de temperatura de la sfârșitul celei de-a treia săptămâni, murătura este gata. Unii oameni folosesc benzoat și când murătura este gata o adaugă pentru a o păstra mai mult timp. Raportul dintre benzoat și apă este de 1 g la 1 litru.

O altă problemă care poate apărea la prepararea murăturilor crude este că saramura devine mucoasă. Acest lucru poate fi observat în timpul redării în flux. În acest caz, trebuie să turnați saramura într-o cratiță și să o fierbeți.

Odată ce saramura fierbe bine, scoateți-o de pe foc și când se răcește complet, turnați legumele înapoi.

Iată cele mai frecvente probleme la prepararea murăturilor crude fără conservanți.
Pentru a nu avea probleme cu murăturile de acest tip, cel mai bine este să ... (CONTINUAȚI PE PAGINA 2 URMĂTOARE)